煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

鄭州誠記煲仔飯總部加盟電話是多少

鄭州誠記煲仔飯總部加盟電話是多少？加盟電話是。誠記煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。

誠記煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。

誠記煲仔飯加盟好不好

開發優勢：豐厚的技術力量和經濟實力，不斷開發出新品種使誠記煲仔飯常變常新。

經營優勢：誠記煲仔飯總部跟蹤指導整個開店過程，核心原料誠記煲仔飯總部統一采購，操作標準化。

品牌優勢：店名既形象穩重大方，好吃又好記，立體覆蓋式的廣告宣傳，家喻戶曉。

營銷優勢：誠記煲仔飯總部有專門的策劃團隊，針對節氣、時令開展不同的活動。

人才優勢：對經營人員和技術人員，都有一套完整培訓計劃，提供人才的供給。

投資優勢：面向人群包括資金有限者，經驗不足者、做大做強者，等五大類投資群。

應變優勢：餐品研發團隊，針對八大菜系。同時兼顧本土化，進行調整餐品線。

誠記煲仔飯備受消費者的喜愛，品牌市場競爭力很強，消費者給予的評價度也很高，完全能夠給創業者們提供很好的投資平臺。當然投資是需要成本的，此時就要做好充分的資金準備。