紫金紫金八刀湯，又稱“八寶湯”，是挑選出豬心、豬肝、豬腎、豬粉腸、豬肺、豬舌、豬頸肉等各切一刀，因此，得名為紫金八刀湯。這八個部位是豬身上味道鮮美的地方，如果用山泉水煮肉的話，會更添清香。

紫金八刀湯是一道色香味俱全的地方名點，屬于粵菜系。廣東紫金縣的"紫金八刀湯"，算得上是的客家人對豬的美演繹。"紫金八刀湯"是對著用黑麥草、番薯葉喂養的紫金藍塘豬的八個部位，切割一刀，分別包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。切下的豬件精華，在上面灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精，倒入山泉開水里，加蓋，煮十分鐘，掀鍋蓋，見豬件精華綻開如花，盛進蔥花墊底的大湯碗即可。在煮灼湯時，絕不準攪動翻轉豬件精華，以免破壞豬件的爽脆口感。

紫金八刀湯怎么加盟？

1、咨詢：電話、傳真、網上留言等方式向總部初步了解項目信息;

2、實地考察：加盟人需到紫金八刀湯總部進行項目實地考察，參觀門店，確認項目，提交申請;

3、加盟資格審核：紫金八刀湯總部對加盟人進行資格審核，確認加盟人的合作資格;

4、雙方簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合作合同;

5、經營指導：紫金八刀湯總部協助加盟人開業，并給與經營指導和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術支持指導。

紫金八刀湯加盟費用多少錢？

紫金八刀湯的總部根據不同加盟地區制定了不同規格的費用大小：一般來說，開店的費用總計3萬~5萬，地段需人流量密集，年租賃費用和裝修費用：一般1-2萬元，具體費用視具體情況而定。設備費：加盟商既可以向紫金八刀湯總部購買，也可以在當地自行購買，如果是從總部購買，那么，設備費用加盟約計1-2萬元。加盟費0.5-1萬元，保證金1-2萬元。

開一家紫金八刀湯連鎖店，其費用大致在3萬~5萬左右。該費用為標準店型加盟費用，中型店、大型店費用加盟費用可在下方留言咨詢。如果您想創業成功，選擇加盟紫金八刀湯就對了，紫金八刀湯的投資回報周期預計只要3-6個月。選擇紫金八刀湯，成就創業之夢，速速行動吧！

紫金紫金八刀湯是紫金縣紫金八刀湯系列之一，是1986年附城飯店在客家豬雜湯的基礎上，對不同客人的口味，精心選料改良自有工藝，改進烹飪方法，慢慢演變而成。 主要湯料，以藍塘豬為代表的客家豬為主，在豬的身上挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣(豬隔膜)、前朝肉、各切一份(八刀)，故名紫金八刀湯。 經營時間一般，早上六點鐘開賣，十點半打烊收鋪。因湯的鮮味無可比擬，每天的食客絡繹不絕，門庭若市，曾創下四小時賣出300碗"紫金八刀湯"的記錄。廣東紫金縣的"紫金八刀湯"，算得上是的客家人對豬的美演繹。"紫金八刀湯"是對著用黑麥草、番薯葉喂養的紫金藍塘豬的八個部位，分別切割一刀，切下的豬件精華，在上面灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精，倒入山泉開水里，加蓋，煮十分鐘，掀鍋蓋，見豬件精華綻開如花，盛進蔥花墊底的大湯碗即可。在煮灼湯時，絕不準攪動翻轉豬件精華，以免破壞豬件的爽脆口感。

“即切、即煮、即食”是紫金八刀湯的特色。紫金八刀湯的選材和刀法都特別重要。所選的豬一定要是本地土豬，“八刀”的切割位置也一定要有定位，是“上心下肺中山衣，左肝右腎竹腸前，舌尖喉頂腰外肉”。正是因為制作精心講究，紫金八刀湯才美名日盛。

紫金八刀湯的烹制有秘訣。有人總結，在煮灼湯時，絕不準攪動翻轉豬件精華，以免破壞豬件的爽脆口感。此外，山泉水煮出來的紫金八刀湯，品味更佳。