零食店在今天的中國街頭可謂是遍地開花,方便人們能隨時隨地采購到心儀的休閑食品。零食店的運營如何早日走上正軌?這是需要休閑食品加盟店的店長和店員兩方共同努力來實現的。
針對零食店的運營管理問題,首先必須做到認可加盟品牌的經銷理念。不同的品牌有各不相同的企業文化和市場文化,也形成了各不相同的運營管理體系。舉個簡單的例子,一些源自美國的休閑食品加盟品牌,在進行賬目管理時奉行“現金流”,即不準備保障金,直接以店鋪日常營業額來采購貨物,和中國本土的大部分企業不相吻合。
市場是瞬息萬變的,加盟品牌所給予的指導是大體上的,零食店的經營者針對自身所在商圈,必定有一定的理性認識,對待顧客心態要有相應的感性把握。比如針對學生輩的零食店,可以采用一些單價便宜又量少的產品進行拆分銷售,保證學生面對休閑食品加盟店不存在缺乏貨物和購物壁壘等情況。
經營者不擔任店長的情況下,店長和店員的管理協調能力也非常重要。中國人的特色是“任人唯親”,店長是自家親戚時運營者經常難做到秉公辦事,難免有失偏頗,這樣會影響其他沒能“沾親帶故”的店員的積極性。這個問題要如何解決,我想多數創業者已了然于心。
市場是瞬息萬變的,休閑食品加盟店的經營者必須面對市場始終保持快速有力的反應速度,保證加盟店隨時更新貨物,販賣流行零食,爭取取得更高盈利。
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