老孫家羊肉泡饃好吃、味香，不僅由于原料好，在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術。這一套技術歸納起要是三個大環節：一個環節是煮肉；一個環節是做餅，有時叫“栲栳燒餅”；一個環節是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝，十分精巧，妙道天成。“顧客掰饃，廚師烹煮，以饃定湯，以湯定時，以時出色出形出味出香”，這是老孫家廚師心頭和手頭的秘訣，也是食客口中的食經，雙方皆以此達成默契。

老孫家羊肉泡饃加盟總店地址在哪里

老孫家飯莊始創于1898年(清光緒年間)，隸屬于西安旅游集團、西安飲食股份公司。總部位于西安市碑林區東關正街78號。旗下擁有“老孫家”“白云章”、“清雅齋”三大清真老品牌品牌；以經營牛羊肉泡饃、地方風味小吃、西部清真菜肴而享譽海內外。老孫家飯莊于1993年被國內貿易部認證為“中華老品牌”。

老孫家羊肉泡饃加盟怎么樣

1、強大品牌支持：免費提供老孫家羊肉泡饃品牌商標、字號的使用權，全套品牌形象、店面設計、店內宣傳用品、營銷管理方案等。

2、后續服務支持：總部提供一條龍終身服務政策，對所有的加盟店都會有相應的后續支持，長期提供技術、經營咨詢服務，免費獲取總部研制開發的新技術、新工藝、新餐品、新模式，工藝流程及配方第一時間及時提供加盟店。

3、全年不間斷品牌輪播廣告，一系列的廣告戰略，旨在使老孫家羊肉泡饃品牌深入人心，提高老孫家羊肉泡饃品牌的市場號召力，為加盟店盈造良好的口碑形象，以此帶動更多的客源，創造更多的盈利空間。

4、建店選址支持：老孫家羊肉泡饃連鎖由具有多年市場運營經驗的專家團隊打造，力求在細節上為投資者開辟全方位的運營平臺，嚴格規范的選址、建店、開業流程，保證加盟店經營的標準化和一致性。

5、經營管理支持：總部嚴格規范的管理體系，力求在每一個細節上確保完美無缺，從店員行為規范、崗位職責規范、營銷目標、激勵機制到店長管理、服務管理、后廚管理、物流管理等，公司有專業運營團隊幫助及時進行管理咨詢和指導建議，對于問題嚴重者可上門帶店經營，使投資者穩定經營，快速獲利。

6、營銷指導支持：總部有資深企劃團隊，擁有多年餐飲業運營實戰經驗，深諳消費者消費心理，成功總結出一整套科學營銷模式，將毫無保留全部傳授于投資者，不斷創新的營銷思想，以幫助投資者快速盈利。

7、戰略廣告支持：總部每年投入巨資，在各省市衛視、雜志、報紙、各大門戶網站等媒體進行強有力的立體品牌廣告宣傳。

西安飲食股份有限公司是由西安旅游集團有限責任公司控股的，以餐飲服務、食品加工兩大產業為支柱的上市公司，股票簡稱“西安飲食”。目前擁有15家分公司、9家子公司，近70家經營網點，所屬西安飯莊、老孫家、白云章、德發長、同盛祥、西安烤鴨店、東亞飯店、春發生、桃李村、五一飯店、聚豐園等11家特色品牌名店均為由國家商務部認定的“中華老品牌”。其中同盛祥牛羊肉泡饃制作技藝被列入高標準非物質文化遺產名錄，西安飯莊、老孫家、德發長、春發生、同盛祥5家單位的烹飪制作技藝被列入陜西省非物質文化遺產名錄。