今日牛事潮汕火鍋鍋底湯頭講究“清”，用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當地，火鍋店門口總有幾個彪悍的師傅霍霍地切著肉，這是潮汕牛肉美味的源頭，現殺現切的牛肉才能夠保證 少量的水分流失，從而保證牛肉的更佳口感。今日牛事的厲害之處，便是將這份現殺現切在上海也貫徹了個非常充分：潮汕當地的放養土山牛（黃牛），從潮汕空運到上海，每天新鮮現宰，店內現點現切，從牧場到餐桌絕不超過16個小時。為了確保新鮮美味，每天店內甚至只供應兩頭牛的肉量。肉雖好，切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區特意請來的，一頭牛擺在面前，師傅們從剔肋骨到取肉，可以在短短幾分鐘里迅速準確地取下十幾個精華部位，不是道行已高的潮汕牛肉廚師是做不到這樣的庖丁解牛。

今日牛事潮汕鮮牛肉火鍋加盟流程有哪些？怎么加盟？

一、加盟申請：加盟商如有一定意向，可向今日牛事總部遞交加盟申請。

二、加盟評估：今日牛事總部收到申請之后，核準名額、區域、投資規模等，對申請人進行評。

三、加盟規劃：通過申請之后，今日牛事總部即指導加盟商進行相關加盟經營的規劃工作。

四、加盟簽約：通過連鎖加盟規劃，雙方正式簽訂加盟合同后，授予加盟經銷證書。

五、開店籌備：選好店面，確定好開業日期后，今日牛事總部安排相關人員，按照連鎖加盟規劃協助加盟商開展籌備工作。

六、加盟驗收：設備調試與員工到位后，進入開業前的試營業程序，在專業人員的指導下，進行實況演練，快速進入正常營業狀態。

七、運營培訓：專業的導師給加盟商以及員工做運營、營銷系統培訓。

八、正式開業：按既定標準，今日牛事總部全程指導開業期間的運作，包括店務管理、員工管理、客戶管理、市場運作。

九、營銷培訓：這里的培訓主要是針對服務顧客時，自然推銷，讓顧客在心情愉悅、放松的狀態下成交。

十、加盟跟進：成功開業后，今日牛事總部長期跟蹤服務，定期開展營銷活動，定期下定巡視與督導，隨時跟進并提供經營指導。

今日牛事加盟條件有哪些

1、今日牛事加盟需具備3萬-20萬元的項目投資資金。

2、具有（自購或租用50-80平方米）符合開店要求的經營場所。

3、具有完全民事行為能力的自然人或法人；

4、申請人為自然人的需18周歲以上，高中以上文化程度，身體健康，有創業愿望；

5、具有一定的商業背景和經商經驗；

6、熟悉當地市場環境和消費需求；

7、具有良好的商業信譽及商業道德；

今日牛事菜單共幾十種不同部位的牛肉以及內臟部位可供選擇，我喜歡的就是胸口。這種胸膜部分的牛肉在上海十分少見，白白的乍一看很像是肥油的肉片，下鍋煮了五分鐘之后，變得口感脆爽又帶著少許韌勁，油香十足卻又毫不肥膩。更特別的是，和其他部位的牛肉不同，胸口越煮越香脆，不用擔心燙煮的時間，可以開心地從頭吃到尾。還有肥胼也是決不能錯過的，這種牛腹的夾層肉，在整頭牛身上僅占百分之八的量，只有熟練的潮汕牛肉廚師才能將其分解剔出，很是難得。肥胼看上去肥瘦相間，紋理十分好看，吃口也是肥香兼具鮮嫩。如果是喜歡瘦肉多一些的人，那么匙皮和吊龍都是好選擇。匙皮是牛肩胛骨上方嫩肉 集中的部位，而吊龍則是依附在牛里脊骨外面的一層嫩肉，這兩個部位的牛肉雖然沒有過多的脂肪所帶來的肥香口感，但能讓人將牛肉本來的鮮甜嘗個明明白白。除去現切牛肉以外，今日牛事的牛肉丸、牛筋丸和生牛肉丸也都是店內師傅們每天現打的，吃起來彈脆可口，咬開后，滿滿的油香汁水。而作為配菜的蔬菜菌菇等，也頗有些說頭：生長在無菌大棚里的無菌活體菇類，每天用純凈水灌溉培育，特別新鮮Q彈，鮮甜滑嫩；來自潮汕的腐皮，下鍋后薄軟細膩，豆香十足；還有潮汕當地的春菜、條等，讓人恨不得生出幾個胃來嘗個歡暢。