美粥美飯港臺名吃，以“粥品”為講究，也受大眾歡迎。可以說，香港是“粥文化”的發揚光大地，更是“粥文化”的開拓創立地。在那里到處可見大大小小的粥品店，許多居民在家中也常煲粥，津津樂道，熱情備至。

由于生活節奏過快，喝早茶的習慣已很難滿足香港人對“粥文化”的嗜好，伴著蝦餃飲粥的情結揮之不去，所以早茶之后還有晚茶，“粥”必是不可或缺的。香港人吃粥特別講究，在各省中名氣亦很大。港式粥的“粥底”見功夫，用精選的生米加工，慢熟后的粥才夠，入口即滑，滋味非凡。“粥”中可配任何材料，材料的選擇講究既要配合的味道，又要有營養價值。比如桂圓、木瓜、蓮子、杏仁等五谷雜糧，都有潤肺、養顏等結果;雞鴨魚肉、山珍海味等，即美味又營養滋補，達到食療的作用。

美粥美飯是港式粥很好的傳承者。港式粥有“生滾粥”和“老火粥”之分。“生滾粥”是在煲好的粥底中加入客人即時點的原料，旺火滾沸即成。代表粥品有：豬潤粥、魚片粥、艇仔粥、狀元及第粥等，烹制的關鍵是原料新鮮，調味準確，吃時一般佐以薄脆片或油條段、蔥花和胡椒粉。“老火粥”是要用選用精米、文火慢慢煮熬而成的，時間應達到4小時以上才有很好的作用，有代表性的粥品是：皮蛋瘦肉粥、豬肺菜干粥、柴魚花生粥、北菇滑雞粥等。

美粥美飯加盟條件有哪些

1、美粥美飯加盟商要有8萬~12萬元資金實力和一定承擔風險的能力。

2、能在所在區域開設一家30-50平米平方米左右的美粥美飯加盟店。

3、申請人為自然人，需18周歲以上，高中以上文化程度，身體健康，有創業愿望。

4、認同美粥美飯的企業文化和經營理念。

5、能獨立投資一切費用，并可承擔一定的經營風險。

6、具備適宜經營的場所。

7、對美粥美飯總部實行的標準、各種管理內容認知、認同。

8、具有一定的資金實力和良好的商業信譽。

9、具備吃苦耐勞以及永不言棄的精神。

美粥美飯更是“粥膳”的發揚光大者。采用“生滾粥”的制作工藝首推出百味俱全的“粥火鍋”，在火鍋中加入一大鍋煲好的粥底，在火鍋燒開后，按照顧客需求先葷(魚片、鱔段、雞脯、腰潤、豬紅、肥牛、海鮮等)后素(各種蘑菇、豆品、時蔬等)順序，邊吃邊加，后吃光粥底，其味道鮮美無比，營養滋補又經濟實惠，吃過一次又會想第二次。