貞豐糯米飯是一種早在清朝嘉慶年間已是頗有名氣的地方風味小吃。主要原料系上等糯米，精選瘦肉。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。凡是喜歡吃油糯米飯的人都知道，胖四娘和付長虹，一個是賣油糯米飯的老前輩，一個是前年就給油糯米飯注冊商標的婦女。

貞豐糯米飯加盟費用多少錢？

貞豐糯米飯是這個行業的佼佼者，對于創業者來說是不可錯過的。貞豐糯米飯加盟的費用要根據加盟商選擇的加盟模式來決定，一般費用在8-12萬，貞豐糯米飯為加盟商量身定制多種加盟方案，滿足各種加盟需求。其中一部分用以支付加盟費，品牌使用費以及保證金，其中加盟費1-2萬元，保證金1-5萬元。

開一家貞豐糯米飯加盟店不僅僅有加盟費的支出，還有開業所需廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費用，大概需要3-5萬元。貞豐糯米飯加盟店的宣傳推廣，人員工資都需要一定的費用，這部分費用大概需要1-4萬元。

貞豐油糯米飯早在民國初年就有人在街上出售，但真正發展最快的是改革開放后。由于吃法多樣,油而不膩,經濟方便,受到顧客的偏愛和贊譽，在云南、四川、北京、廣東等地都可看到“貞豐油糯米飯”的牌子，小小的貞豐縣城就有8家，黔西南州8縣市區平均每縣有4到5家，成了遠近聞名的美食。

貞豐油糯米飯制作工藝大致是：選取本地優質精糯米，先簸干揚凈，用清水浸泡數小時，淘洗濾干后蒸熟，然后將冷卻的糯米飯放入按適當比例配好的熟豬油鍋內炒好備用，出售時，用鐵鍋裝糯米飯，文火加溫保熱，配上雞腿、紅燒肉、香腸、特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等,即可食用。

巖魚山清水秀，寬闊的田壩上一條彎彎曲曲的小河穿其而過。當地村民介紹，周圍的十多個村中,家家戶戶都種植糯米，每家一年要收500多公斤，一是農村逢年過節的需要，主要是這里的糯米比其它地方的要高2到3角錢，高時可賣到2元一斤，最低時也在一元多一斤，一說到巖魚的米，城里的都爭著買。在村口，納核村布依族村民韋成領挑著一挑糯米正往城里趕，他說:“我們這里的糯米是有點好賣，一是好吃，二是城里收購糯米去做糯米飯和粽子的人多，我這挑糯米是他們趕場天和我訂的，可賣100多元，比種其他品種劃算。”