菊英面館創建已有百余年歷史，創辦人菊英為圖利市大吉，取名菊英。其店開始以經營米粉為主，1937年，其子菊村任老板，隨增設湯面、鹵臘味、蒸餃等食品，尤以湯面盛名全市，成為省內著名面館。

杭州菊英面業有限公司，為三層仿清宮殿式建筑。新中國成立后，菊英面館以公私合營的方式進行了社會主義改造，1988年實行了經營承包責任制，1996年、2000年、2004年三次對店堂進行了大規模裝修改造。2001年組建成立的“杭州菊英面業有限公司”，致力于面食文化的發掘和品牌連鎖經營。

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第一個把片兒川做出“品牌”的是杭州的老字號奎元館，但把它發揚光大的卻是菊英面館店。因為舌尖2，這家店被很多人了解!成為大家追捧的熱門商機!為什么菊英面館的片兒川好吃呢?除了生面落鍋保持面的筋斗外，菊英面館加盟甚至在做面的時候就使用了“秘方”，這個秘方就是在面粉中加入雞蛋，越發地增加了面的韌勁。

杭州菊英面館的片兒川因為是一碗碗地做，因此時間很慢，但這一點都不妨礙美食客花上比一碗7塊錢的片兒川多得多的打的費或是汽油錢前來。雖然有些外來的連鎖餐館也學著他們做起了片兒川，但是口感卻怎么也達不到菊英面館加盟的水準。

杭州菊英面館片兒川烹調與眾不同，先將豬腿肉、筍肉分別切成長方薄片，將雪里蕻切成碎末。將鍋放在火上，下豬油燒化后，先下肉片略煸，再投入筍片，加入醬油略煸，最后放碎雪里蕻和適量沸水繼續炒勻略煮，即成燒頭出鍋。 在此同時，將面條放入另一沸水鍋內煮熟，撈出迅速甩干水分，倒回炒澆頭的鍋內略煮，加入味精，澆入豬油，起鍋，分別蓋上澆頭即成。面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口。

菊英面館前景分析

新中國成立后，菊英面館以公私合營的方式進行了社會主義改造,1988年實行了經營承包責任制，1996年、2000年、2004年三次對店堂進行了大規模裝修改造。2001年組建成立的“杭州菊英面業有限公司”，致力于面食文化的發掘和品牌連鎖經營，菊英由此續寫新的發展篇章!

面食人人能吃，是早，中，晚餐主食，楊裕興面館香，色，味都很神奇的效果，開遍各地大街小巷，吃過的人沒有一個不叫絕的，誰開誰火。菊英面館加盟一個好項目。