在多數人看來，餐飲業將迎來新的爆發式發展，尤其隨著都市人群生活節奏的加快，快餐市場競爭日趨白熱化。在資本、市場、技術的共同驅動下，快餐形式越來越多樣，互聯網的介入更是讓O2O外賣市場訂單火爆，但是這雖然滿足了人們對快餐快速便捷的需求，卻也不斷暴露出諸多缺點。例如中餐標準化無法實現，衛生安全無法得到保證;成本居高不下，口感欠佳;運輸速度較慢，部分地區外賣已經需要下樓自取;便利店體系無熱湯面品類，面食大品類缺失等，大大降低了消費者的就餐體驗。

基于以上痛點，鹵豆推出 “冷凍現制熱食”無人中式快餐販賣機—鹵豆無人移動面館，通過采用冷凍后的熟食面條和配料，在45秒內即可迅速解凍、加溫至120攝氏度煮面、降溫至適合食用的85攝氏度，完成現煮立食熱湯面的工序，相對傳統的微波解凍提升了至少是2分鐘的時間。

除此之外，鹵豆自建了餐食研發中心，并與日本、臺灣知名食品加工企業合作;并且采用最高標準化生產，全密封包裝、互聯網智能跟蹤、冷鏈配送、全程無人為接觸食品、達到食品安全最高保障。

在投放場景中，鹵豆主打的智能快餐概念，不止停留在滿足寫字樓中白領人群的leisure用餐，便利店、高速服務區、機場車站、醫院、學校、網吧、快捷酒店等人流量集中區域，都是這款自動煮面機身影顯現的場所。

鹵豆無人移動面館創始人&CEO馬赍表示，目前鹵豆無人移動面館單機日均銷售量約為60-80碗，實現單機平均日均售賣率90%, 實現復購率50%以上，上海地區現已完成100點位合作意向，預計2018年將在上海、北京等地增鋪1000臺設備。通過販賣終端的廣泛普及和sku每2月更新迭代，持續完善產品功能，提升用戶消費和用餐體驗。

“未來，鹵豆將采取20%自營+80%加盟的經營管理模式，以快速實現快餐無人化、零售化，在多場景、全時段、提供多品類便利、安全、低價、美味的快餐產品，形成無人智能快餐終端矩陣。” 馬赍表示。

團隊方面，鹵豆創始團隊來自兩岸三地，創始人&CEO馬赍連續15年創業，擁有國際一線品牌商業營運管理經驗及國內大型知名商業地資源，曾先后創辦多家公司，用時3年將創建的開發地產一站式搜索平臺營運上海市前5位，開拓8個各城市知名地產搜索平臺。