橋頭酸菜魚是以凱里市地域為名的一道菜品，屬于貴州"黔系"菜，制作原料主要有酸湯、魚等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯制法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。橋頭酸菜魚是貴州地方特色菜，該菜肉質鮮美、酸辣可口。

飽含民族風情與浪漫傳說的云南橋頭酸菜魚引進山東后，經過科學改良，不斷創新，成為大眾們鐘愛的小吃。它選材考究，遴選優質大米為食材，質量精益求精，營養豐富。并將傳統酸湯魚融合南北風味特色，幾經嘗試與調整，精心配制出具有市場競爭力的精華湯底秘方，佐以精質配料，湯清味濃、油而不膩、鮮香可口、味道鮮美。

橋頭酸菜魚加盟支持：總部資源管理支持,迅速打開致富商機

一、店面選址、裝修設計支持

1、協助加盟商對所尋店址進行實地考察，對建筑物、商圈、顧客消費群等條件進行調查，評估其開店的可能性。

2、調研后將出具可行性報告，內容包括周邊環境分析、客流量測算、廣告宣傳效果及營業額預估等數據，供總部與加盟商確認統一的專業設計

3、為確保橋頭酸菜魚品牌統一形象，魚餐飲館的設計將由總部專業設計部門完成，并提供完整的設計圖紙。

4、裝修時總部將安排工程項目經理進行工程協理并驗收。

二、品牌形象支持

1、店面形象：提供全套橋頭酸菜魚品牌形象VI識別系統、擁有多項著名商標使用權利;

2、形象顧問：橋頭酸菜魚擁有資深的品牌形象顧問及設計，保證品牌形象的發展。

3、店面設計：提供專業設計與店鋪形象規劃，并協助及籌建特許加盟店;

4、管理模式：提供全套經營管理制度，標準品牌形象管理;

5、廣告宣傳：提供第一手市場信息和預測，品牌整體形象廣告宣傳支持;

三、人才培訓支持

橋頭酸菜魚在西餐業具有多年的經營管理經驗，擁有的專業運營管理團隊和完整的標準化培訓系統，由具有多年餐廳經營管理經驗的專門培訓人員對學員進行系統的培訓。

橋頭酸菜魚在業界擁有領先的管理商學院，商學院對學員進行理論和實踐相結合的培訓方式，(由總部委派店長、廚師長、吧臺長等、長期駐店實戰工作，培訓12個月以內)，保證連鎖店高效的管理與運營。

橋頭酸菜魚的培訓系統分為三大部分：普通員工培訓、管理層培訓、店長培訓。橋頭酸菜魚在北京長期開設強化培訓班，培訓內容涵蓋開設和經營橋頭酸菜魚的基本知識，包括人員分配、設備維修、人事管理、市場促銷、顧客與員工關系、食品采購、財務管理以及經營魚餐飲館所應用的特殊技巧程序、營業秘決、技術資料等全面體系。

四、人力資源支持

1、開業前，橋頭酸菜魚將提供招募標準及人力資源管理的相關信息。專業部門將協助招募及人員的確定。

2、開業前，橋頭酸菜魚為加盟商、店經理、管理組及員工分別開設相應的培訓課程及實際操作的培訓。

3、開業前，橋頭酸菜魚將結合魚餐飲館所在城市及商圈特殊性，制定開業推廣及宣傳促銷活動計劃。

4、開業后，橋頭酸菜魚定期派遣營運部營運督導、經營管理支持。加盟商若有額外人力需求，經協調后總部將提供有償支持，不斷的職業培訓。

5、開業后，橋頭酸菜魚還將持續對魚餐飲各級管理人員開設相應培訓課程，不定期舉辦共識會，加強與加盟商之間的溝通，協助宣傳與促銷。

橋頭酸菜魚加盟條件：

一、有橋頭酸菜魚勢的學歷背景。

二、勤奮踏實的工作態度，有企業家的風范與精神。

三、穩健的財務狀況。

四、熱愛橋頭酸菜魚行業，有相近行業管理經驗及背景橋頭酸菜魚先考慮。

五、擁有良好的商鋪資源及當地媒體資源橋頭酸菜魚先考慮。

六、能接受橋頭酸菜魚總部統一的管理模式，積極配合及執行總部發布的政策。