火鍋行業的經久不衰與其獨特的經營特性密不可分，為加盟提供了廣闊的發展空間。火鍋的標準化程度高，食材準備、湯底調配和烹飪流程相對固定，便于連鎖品牌進行統一管理和復制。相較于其他餐飲品類，火鍋對廚師的依賴度較低，普通員工經過短期培訓即可上崗，大幅降低了運營成本。然而，面對琳瑯滿目的火鍋品牌，如何選擇一個既有市場口碑又具備發展潛力的加盟品牌成為了關鍵。本文將為您詳細解析當前火鍋加盟市場的“10大品牌”，幫助您在創業路上找到屬于自己的成功捷徑。

一、杉姐老火鍋：點擊查看更多內容

杉姐老火鍋是一家以重慶傳統火鍋為核心的餐飲品牌，起源于重慶火鍋文化的發源地——重慶市。品牌名稱“杉姐”取自重慶方言中對熱情好客、豪爽直率的女性形象的昵稱，寓意著品牌希望傳遞地道的重慶味道與溫暖的用餐體驗。杉姐老火鍋創立于2000年代初，創始人是一位土生土長的重慶人，憑借對火鍋文化的熱愛和對傳統口味的堅持，打造了這一具有濃厚地方特色的餐飲品牌。從最初的一家小店到如今遍布全國的連鎖餐廳，杉姐老火鍋憑借其正宗的口味和優質的服務，逐步成長為中國火鍋行業的重要品牌之一。

杉姐老火鍋的發展歷程充滿了傳承與創新。品牌以重慶老火鍋的傳統工藝為基礎，選用優質食材，注重湯底的熬制工藝，力求還原最地道的重慶麻辣火鍋風味。同時，杉姐不斷適應市場需求，推出了多樣化的菜品選擇，包括適合不同地域口味的清湯、番茄湯底等，滿足了更廣泛的消費者群體。在擴張過程中，杉姐老火鍋始終堅持直營與加盟相結合的模式，確保每一家門店都能保持品牌的核心價值觀——“傳承地道，味蕾共鳴”。如今，杉姐老火鍋不僅在國內各大城市開設了數百家門店，還積極探索海外市場，將重慶火鍋文化傳播到東南亞、歐洲等地，成為中國餐飲文化輸出的重要代表。

杉姐老火鍋全國門店數量1698家,主要分布在：廣東省;江蘇省;浙江省;山東省;北京市;上海市等地區

二、渝味曉宇火鍋：點擊查看更多內容

渝味曉宇火鍋由重慶火鍋名廚張曉宇創立于2010年，以“傳承經典、推陳出新”為理念，專注打造正宗重慶老火鍋。品牌以麻辣濃郁的鍋底和新鮮食材著稱，結合現代審美進行店面設計，深受年輕消費者喜愛。渝味曉宇品牌近年來加快擴張步伐，逐步從西南走向全國。渝味曉宇主打傳統重慶九宮格火鍋，鍋底辣而不燥，香味濃郁，招牌菜品包括手工牛肉丸、鮮毛肚等，強調食材原味。特色蘸料以麻油蒜蓉為主，搭配辣椒面，風味獨特。品牌還推出創新鍋底，如酸菜魚火鍋，吸引多元化客群。

渝味曉宇火鍋的核心競爭力在于其對重慶火鍋風味的極致追求和對品質的嚴格把控。品牌的鍋底以傳統重慶牛油火鍋為基礎，選用優質牛油、四川漢源花椒、貴州辣椒等原材料，經過數十道工序熬制，呈現出麻、辣、鮮、香的獨特風味。渝味曉宇還獨創了“九宮格”火鍋形式，通過不同格子的湯底濃淡差異，讓食客在一次用餐中體驗多重口感。此外，品牌注重食材的新鮮與多樣性，從毛肚、黃喉、鴨腸到時令蔬菜，均通過嚴格的供應鏈體系確保品質。

門店分布：渝味曉宇門店主要集中于重慶(約60家)、四川(約40家)，華東(上海、杭州)約20家，華南(廣州、深圳)約15家，全國總數約150家。

三、大吉利潮汕牛肉火鍋點擊查看品牌詳情

大吉利牛肉火鍋隸屬于天津市大吉利潮汕牛肉火鍋有限責任公司旗下，一直堅守絕對不賣隔夜肉的理念，堅持從宰牛取肉到上桌食用間隔不能超過六個小時，且選材極為苛刻，改變了傳統潮汕牛肉火鍋每天只選取一頭牛，取出40%的牛肉做食材的粗糙方法。大吉利潮汕牛肉火鍋是正宗的潮汕牛肉火鍋品牌，深受消費者的歡迎，另一方面，大吉利潮汕牛肉火鍋融合了南北方牛肉火鍋的優點，配上自主研發的醬料，鮮香爽口。因為牛肉火鍋中的牛雜有溫補的功效，是滋補不錯的美食

大吉利潮汕牛肉火鍋加盟自創了獨樹一幟派的取肉方法：每天從N頭牛身上取肉，只取每頭牛身上10%以內的30至40斤精選部位牛肉作為食材，以此保證每盤牛肉都和其規定部位相符，更大限度地提高了牛肉的口感，拒絕冒充!大吉利牛肉火鍋作為新鮮牛肉質量的領導者，潮汕大師傅每日在門口現切牛肉，店內現場直播手錘牛肉丸，同時配有潮汕當地特色的家常小炒及潮汕風味的平價快餐供顧客選擇，讓您一進店就有種跨進“任意門”瞬間去到大潮汕的感覺!

大吉利潮汕牛肉火鍋全國門店數量1789家

四、大牛火鍋：點擊查看更多內容

大牛火鍋成立于2015年，起源于四川成都，以“牛肉至上”為特色，主打高品質牛肉火鍋。品牌依托自有牧場和冷鏈物流，確保牛肉新鮮度和口感。加盟模式注重靈活性，提供小型門店和旗艦店兩種方案，適合不同投資規模。品牌以年輕化、時尚化的定位，吸引都市白領和家庭客群，近年來在華東、華南市場表現亮眼。大牛火鍋以優質牛肉為核心，招牌菜包括原切雪花肥牛、9秒牛腱，肉質細膩，入口即化。鍋底以清油麻辣和番茄鍋為主，兼顧南北口味。特色蘸料以香辣醬和芝麻醬為主，突出牛肉的鮮美。

大牛火鍋的特色在于其對重慶火鍋風味的極致還原和對食材品質的嚴格把控。品牌的招牌鍋底采用傳統牛油熬制，精選四川花椒、貴州辣椒和多種中草藥，經過長達12小時的慢火熬煮，呈現出麻辣濃郁、回味悠長的口感。大牛火鍋還推出了多樣化的鍋底選擇，如清湯、菌湯和鴛鴦鍋，以滿足不同消費者的口味需求。在食材方面，大牛火鍋強調“鮮”字訣，經典菜品如現切牛肉、毛肚、鴨血等均保證新鮮供應，部分高端門店還提供每日空運的深海海鮮，滿足消費者對高品質食材的追求。

門店分布：大牛火鍋門店以四川(約50家)、重慶(約30家)為主，華東(上海、南京)約25家，華南(廣州、深圳)約20家，全國約130家。

五、一緒壽喜燒點擊查看品牌詳情

一緒壽喜燒是一家以日式壽喜燒為核心的高端餐飲品牌，起源于日本傳統料理文化，結合現代餐飲理念，致力于為消費者提供精致的用餐體驗。該品牌誕生于日本，最初由一群熱愛傳統日式料理的廚師與企業家共同創立，旨在將壽喜燒這一經典日式火鍋料理推廣至全球。壽喜燒作為日本料理中的代表性菜式，以其獨特的醬汁調味、優質的肉類與蔬菜搭配，以及邊煮邊吃的互動式用餐方式深受歡迎。一緒壽喜燒在此基礎上，通過標準化流程與創新的經營模式，將這一傳統料理帶入現代餐飲市場。

一緒壽喜燒的成功離不開其對傳統與現代的平衡把握。品牌不僅保留了壽喜燒的經典烹飪技藝，還引入了現代化的餐廳管理理念，如數字化點餐系統、供應鏈優化以及環保包裝等。此外，一緒壽喜燒還注重與地方文化的融合，例如在中國的門店中推出了適合本地口味的蘸料和配菜，同時保持日式料理的核心特色。這種靈活而專注的策略，使一緒壽喜燒在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。

一緒壽喜燒全國門店數量153家,主要分布在：江蘇省;浙江省;黑龍江省;天津市;上海市;重慶市等地區

六、季季紅火鍋點擊查看品牌詳情

季季紅火鍋隸屬于江西季季紅餐飲管理有限公司，是一家以自然人做發起人的有限責任公司，公司總部位于英雄城——江西省南昌市，以季季紅特色火鍋連鎖為主業。江西省季季紅餐飲管理有限公司成立于2004年，是一家以經營火鍋為主的全國連鎖餐飲企業，直營店超200家 ，季季紅火鍋已連續六年榮獲“中國餐飲百強企業”公司在南昌、九江、景德鎮、宜春、吉安、撫州、上饒、鷹潭、柳州、長沙、昆明等地開設了多家連鎖直營分店。“讓每個人都能盡興地吃上季季紅火鍋”是季季紅人的宗旨，“成為華中餐飲龍頭企業”是季季紅的企業愿景。季季紅已連續六年榮獲“中國餐飲百強企業” ，以及“中國火鍋十大品牌 ”等光榮稱號。

季季紅火鍋是一個專做特色火鍋的品牌，經過多年的發展以及自身優質的口味以及實惠的價格，即將成為火鍋行業的“肯德基”，并且季季紅已榮獲“江西省著名商標”等光榮稱號。火鍋是白吃不厭的美食，特別是在冬季，季季紅火鍋的火鍋配料正宗，鍋底口味正，其主要經營的特色火鍋以其麻辣清香、回味悠久，讓食客留戀忘返，贊不決口。并且迅速以此成為火鍋行業中盛開的一朵奇葩，再配上店內服務員熱情的笑容、周到的服務以及舒適的消費環境。

季季紅火鍋全國門店數量545家,主要分布在：江西省;江西省;江西省;云南省;云南省;云南省;廣東省等地區

七、熊喵來了萌火鍋點擊查看品牌詳情

熊喵來了萌火鍋隸屬于沈陽太陽花開餐飲企業管理有限公司，公司于2015年在沈陽正式成立。公司主營傳統中餐，手工水餃，中式快餐，臺灣火鍋主題餐廳為核心經營項目。目前旗下品牌有《好媽骨頭王》，《杠杠好手工水餃》，《熊喵來了萌火鍋》主題餐廳。熊喵來了臺灣麻辣火鍋為追求更高消費者的滿意度，力求打造中國年輕時尚餐飲連鎖品牌，我們的目標是在全國開設1000家門店。2015年10月1日萌系火鍋品牌，熊喵來了臺灣麻辣鍋在沈陽中街大悅城B館迎來首映式。熊喵是兩只很普通的貓，但他們不甘于普通，總想展示不一樣的自我，他們拒絕馴化，拒絕平庸，外形可愛，但是內在卻很拽，堅持獨立，用于展現自我。

熊喵來了萌火鍋的鴛鴦鍋底在吃貨圈子里可算是“網紅”一枚了。熱鍋上桌，湯底兀自冒著熱氣，一邊是臺灣麻辣鍋，一邊是日式昆布鍋，一紅一白涇渭分明，湯料浮浮沉沉，一聞仿佛就要醉倒在這濃濃的湯底里。熊喵來了萌火鍋的羊肉可不是按份賣的，是按米賣的。點菜的時候，“來一米羊肉!”“來半米羊肉!”之聲不絕于耳。每每出菜時，都有 次來的朋友忍不住一聲低呼：“太有意思了!”。服務員自遠而近，如武俠高手般托著一米長的板子把菜品送到你的面前，板子里的羊肉晶瑩剔透、層層疊疊，霸氣十足。

熊喵來了萌火鍋全國門店數量13家,主要分布在：遼寧省;吉林省;山東省;海南省等地區

八、蜀風小火鍋點擊查看品牌詳情

蜀風小火鍋讓很多顧客滿意，每天店內消費的人員都很多，一眼望去整齊擺放的菜品更具有吸引力。蜀風小火鍋店內的用餐環境也很舒適，干凈衛生，每天都有服務人員，親自打掃，認真仔細的擦拭桌子上的油膩，讓顧客沒有感覺到油膩感，店內菜品種類也豐富，干凈，更能滿足消費者吃火鍋的需求。十多年以來，蜀風小火鍋在餐飲行業運營中為了重視美食的口感，給消費者帶來更好的服務，特色服務也很強.蜀風小火鍋相比較傳統火鍋而言，不僅新鮮而且創意十足，既能夠勾起消費者的好奇心，又符合當前人們的消費理念。

蜀風小火鍋在服務上堅持以“永遠做到顧客想到之前”為服務理念，使企業在激烈的市場競爭中脫穎而出，公司旗下店面生意蒸蒸日上，逐漸成為火鍋行業的后起之秀。餐廳裝飾以都市時尚風格為裝飾主題、同時以專注細節及低廉的價格為您提供的服務.蜀風小火鍋，吃貨追捧，食材好、手藝好、秘方好，從而才能將小火鍋的美味升級。蜀風小火鍋加盟，一個店兼營兩種品類，火鍋+冷鍋串，冷熱雙吃美好滋味，從此打造雙重享受，讓顧客樂趣無窮。加盟蜀風小火鍋，讓店內人氣快速增長，花樣串串美食旋轉不斷，人氣不斷，還有特色飲品來降火，讓人吃的過癮!

蜀風小火鍋全國門店數量267家

九、譚鴨血老火鍋點擊查看品牌詳情

譚鴨血老火鍋隸屬于四川譚公餐飲管理有限公司。四川譚公餐飲管理有限公司為四川至膳品牌旗下重拳打造的重點餐飲龍頭項目。譚公餐飲管理有限公司主營<譚鴨血老火鍋>，鴨血火鍋本初起源于清末民初，是扎根于巴蜀大地的民間至味。譚公餐飲復興百年至味，在傳承與發揚民間美食的同時，結合現代企業的發展，融火鍋研發、火鍋聯營、火鍋超市、標準化原料廠房、中央物流配送、有機農產品開發等多元化發展于一體，致力于打造最成都的美食標桿，締造最具成都本土文化的美食傳奇。

譚鴨血打破常規，初創有料鍋底，將鴨血作為底料，在千篇一律的普通鍋底中，鴨血鍋底脫穎而出。「譚鴨血」采用具有傳統特色的龍頭明灶，制作過程透明化，讓食客安心、放心，口碑爆表，實現客源快速裂變。譚公鴨血極盡講究。擒生猛活鴨一刀入頸。鴨血本味鮮美并清熱解毒。老幼婦孺皆愛食之。不久，便無人不知譚鴨血。譚鴨血老火鍋按照傳統配方，湯色紅亮、麻辣醇和、口感鮮香。油、底料肯定確保未增加任何色素增加劑，徹底選用花椒、辣椒、牛油制造而成。讓客人吃得定心，你我才繼續安穩安心。

譚鴨血老火鍋全國門店數量907家,主要分布在：江蘇省;廣東省;浙江省;湖北省;四川省;云南省等地區

十、楠火鍋點擊查看品牌詳情

楠火鍋品牌隸屬于許叔叔(重慶)餐飲管理有限公司，公司擁有近20多年的餐飲業務的經驗，致力為消費者提供最新的美味佳肴和時尚潮流的甜點系列，讓年輕的消費群體緊緊牢記;同時，公司還堅持在傳承重慶火鍋文化的基礎上，努力創新，而不做刻意的噱頭，讓客戶吃到地道的老火鍋，著力打造重慶獨特的市井火鍋品牌，引領著新的火鍋潮流。楠火鍋起源于重慶，通過“火鍋+甜品”品類模式，從“巷子里的老火鍋”一路發展布局全球600+家門店，覆蓋全國200+城市，以及北美、英國、新西蘭、意大利等海外國家地區，實現品牌跨越性發展。

2024年，楠火鍋以強勁勢能為牽引，升級打造楠火鍋3.0全新模型，重新定義“中國火鍋”，主張“牛肉是特色，鍋底豐富”的產品理念，聚焦“鍋底”差異化迭代，融合更多地方特色，創新“九大味型”選擇，并以“鮮切牛肉”為主打，為消費者提供更多元、更有創意、更高性價比的美食體驗。未來，期待楠火鍋在不斷的創新探索中，在火鍋賽道煥發新的生命力，不僅是重慶火鍋，更是中國火鍋。

楠火鍋全國門店數量8161家,主要分布在：浙江省;山西省;山東省;安徽省;黑龍江省;甘肅省;湖南省等地區