重慶火鍋，不僅是美食，更是一種文化，而在這座以火鍋聞名的城市，鴛鴦鍋作為一種經典的火鍋形式，受到廣大食客的青睞。鴛鴦鍋獨特的分隔設計，讓人們可以同時享受麻辣與清淡兩種截然不同的味覺體驗。而在重慶，這樣的火鍋店不計其數，哪幾家可以稱得上是排行榜前十名呢？

一、劉一手重慶火鍋點擊查看品牌詳情

劉一手品牌創立于2000年，是專業從事火鍋連鎖和特許經營的知名企業。歷經21年的拼搏進取，劉一手已發展成為一家集合了餐飲管理、醬料研發生產、綠色生態養殖、新品牌孵化、國際餐飲拓展、餐飲人才教育培訓、餐飲互聯網大數據平臺等數十家子公司的國際化餐飲集團。

秉承“業精于勤、商精于誠”的企業理念與"深耕、成就客戶、高效協同、擔當、專業、突破"的核心價值觀，劉一手堅持以創新為核心驅動力，致力于發展火鍋產業生態圈，打造全產業鏈生態食材+全方位火鍋事業解決方案平臺，并攜手全球劉一手人為構筑“一帶一路國家戰略，美食先行火鍋引領”的宏偉藍圖而不懈追求。

品牌故事

劉一手：一手匠作·一直專注·一份愛心

哥哥劉松19歲時就曾創業，開過一家叫“霧都火鍋”的火鍋店，后因車禍痛失一只手，第一次創業就要戛然而止。再后來妹妹劉梅為幫哥哥找回人生自信，兩人于2000年12月在重慶九龍坡區石橋鋪創建了第一家“劉一手”火鍋店，也正式開啟“麻哥辣妹”的火鍋事業。成功并非偶然，20多年來哥哥劉松一直躬身后廚，憑借著過硬的技術基礎，加之“兩耳不聞窗外事，一心只做好火鍋”的專注和執著，劉一手火鍋一經上市就贏得了廣大消費者傾愛，并“紅”爆市場，全國開花。淳樸厚道的哥哥因為自身是殘疾人，能感同身受理解殘疾人困難群體的難處苦處，從創業的那刻起，“麻哥辣妹”就有一個心愿：做一個有“愛心”的火鍋。

秉承這份創業初心，劉一手熱心公益，開辦“心火鍋”公益項目，解決很多困難人群就業，并把這個愛心文化帶入企業，深深扎根于事業，愿與所有的合作者成為朋友，共贏、共享、共發展。

如今劉一手已走向世界，全球累計開店1000余家，“麻哥辣妹”初心不變，致力把中國人骨子里的這份"家、味、情”送到所有有華人的地方。

劉一手重慶火鍋全國門店數量1000+家

二、川渝部落重慶火鍋點擊查看品牌詳情

川渝部落重慶火鍋隸屬于成都川渝部落串串香有限公司，公司采用現代化的特許經營模式，建立了一套完整的特許經營連鎖體系。川渝部落重慶火鍋迎合潮流，推陳出新，研發出山珍，藥膳系列火鍋，將綠色健康美味獻給廣大賓客。

川渝部落重慶火鍋以麻、辣、鮮、香著稱，沿用祖輩傳承重慶火鍋古法熬制技藝，堅持原產地采購食材，32余道工序，將“石柱紅”之辣，“大紅袍”之麻，“關嶺黃姜”之辛，“郫縣豆瓣”之香，“甘孜牛油”之醇充分融合且升華，做到口感香醇、麻辣適中、油而不膩、回味無窮，被評為“開創渝味火鍋歷史，帶領渝味火鍋潮流”。

川渝部落重慶火鍋堅持打造巴渝文化主題火鍋品牌為遠景，堅守“貼近社區，服務大眾，品質永恒”的經營宗旨，經過不斷努力，拼搏、創立，川渝部落重慶火鍋目前已發展成集跨省加盟連鎖經營、火鍋文化研究、重慶火鍋文化推廣、火鍋調味料生產、火鍋菜品開發為一體的綜合型火鍋企業。

品牌特色

食材新鮮，當地采購

用材簡單新鮮，在任何地方都能買到，方便快捷成本低。

風味純正，營養健康

川渝部落重慶火鍋的鍋底營養、健康，深受各個年齡段人群的喜愛。

口味眾多，自主創新

多種鍋底，口味豐富，相比傳統火鍋，潛在的市場優勢大。

蘸料更鮮，隨心搭配

秘制沙茶醬、秘制芝麻醬、秘制海鮮醬等多種秘制蘸料，隨心搭配。

川渝部落重慶火鍋全國門店數量156家,主要分布在：江蘇省;浙江省;上海市;山東省;河北省;安徽省;江西省等地區

三、阿光正傳地攤重慶火鍋點擊查看品牌詳情

阿光正傳地攤重慶火鍋致力于健康食品開發和健康餐飲管理，業務涉及食品研發與生產、餐飲品牌管理、火鍋連鎖經營等諸多領域。公司建立了一支有著豐富連鎖餐飲管理經驗的管理團隊，團隊成員既有與火鍋一同成長的優秀創始員工，也有曾經在海外跨國餐飲連鎖以及海內外上市餐飲連鎖企業身經百戰的各個專業領域職業經理人。

阿光正傳地攤重慶火鍋加盟品牌秉持健康火鍋，堅持做到食材不放置超過二個小時。產地直送，全親自細心處理，堅持很新鮮、很安心與衛生的品質。原物料皆采用高品質選擇。阿光正傳地攤火鍋服務做到很好，秉持多元化產品，創造顧客、加盟伙伴與經營團隊共創三贏。阿光正傳地攤火鍋是當前非常流行的美食，深受消費者的喜愛。它之所以這么紅火，是因為阿光正傳地攤火鍋的麻辣鮮香多種口味，每一種都非常的誘人、非常的刺激，讓人吃了直呼過癮。

阿光正傳地攤重慶火鍋敢于突破更新，挑戰行業新潮，堅持每一份產品都要健康衛生的原則，依據餐廳五覺設計理念，在傳承傳統美食基礎上進行產品優化更新。它滿足了不同人群不同年齡段差異化的口味喜好。阿光正傳地攤火鍋美味的延續性。行業專業分析，快餐業的市場需求巨大，與之相對應的市場供給卻幾乎是空白。在無數企業與加盟者都在為傳統餐飲的激烈競爭而精疲力竭時，誰能搶先進軍專業與阿光正傳地攤火鍋特色兼具的快餐領域，誰就是未來餐飲業的霸主!

阿光正傳地攤火鍋全國門店數量234家。

四、豪渝重慶火鍋點擊查看品牌詳情

豪渝火鍋屬于重慶豪渝餐飲管理有限公司。豪渝火鍋公司是一家集“火鍋餐飲連鎖、火鍋文化研發、人才儲備培訓、產品研發推廣、門店物流配送”為一體的大型火鍋連鎖企業。公司自成立以來始終高舉“綠色、營養、特色、健康”大旗。豪渝火鍋作為一個知名的餐飲品牌，豪渝火鍋的主營特色美味火鍋，口感正宗、品種多樣，可滿足不同消費者的需求。加盟豪渝火鍋，依靠總部優惠的加盟政策以及多年來積累的忠實顧客，絕對能夠讓您在創業之路上走的更為順暢。

傳承重慶火鍋的地道口味，在保持重慶火鍋原有的“麻、辣、鮮、香、脆”等特色的基礎上不斷創新，嵌入火鍋最新鮮食材、燴入時令營養保健原料，打造出具有豪渝品牌的特色產品。特別是公司著力鉆研推出的特色菜品“豪渝至尊脆毛肚”更以其“香嫩、鮮滑、爽脆”的口感贏得了廣大消費者的一致推崇和良好口碑。

豪渝火鍋自成立以來始終以“美味還要綠色，新鮮還要價廉，服務還要至上”為理念，以“傳承重慶火鍋地道口味”為己任，在保持重慶火鍋“麻、辣、鮮、香”等本色的基礎上還要不斷創新花樣美感。嵌入時令新鮮之食材、燴入營養保健之原料，打造出具有“豪渝”品牌的標簽化特色產品。

豪渝重慶火鍋全國門店數量678家,主要分布在：江西省;江西省;江西省;云南省;云南省;云南省等地區

五、巴莊重慶火鍋點擊查看品牌詳情

巴莊重慶火鍋成立于2020年，所屬公司為河南巴莊餐飲服務有限公司。巴莊火鍋——專注縣域市場的重慶火鍋運營專家我國有約2856個縣級市場，人口基數龐大，這是一片萬億級的市場。目前，行業頭部品牌，至多覆蓋人口百萬級的地級市，縣城火鍋品牌化競爭依然相對稀薄，給品牌發展留出了“紅利窗口時間”。巴莊重慶火鍋深度垂直縣域火鍋市場十余年，打造出適合縣域市場的獨特運營能力和品牌戰略。巴莊重慶火鍋目前在全國擁有100多家連鎖門店，每到一地都深受顧客歡迎，成為800萬顧客的共同選擇。

巴莊重慶火鍋把我國美食文化以輕松的、大眾化的、美食泛娛樂化方式呈現給公眾。巴莊重慶火鍋在項目成立初期就確立了“老味道·新感覺”的品牌定位，以好吃!好耍!為品牌內核。巴莊火鍋多樣化的菜品，新穎的裝修風格深得消費者喜愛。作為餐飲行業之一的巴莊火鍋，就餐氛圍熱鬧、悠閑，在餐飲行業中擁有不少的消費群體。巴莊火鍋既能滿足消費者自己動手的樂趣，也可讓消費者各取所需，吃的健康，吃的時尚，吃的盡興。

巴莊重慶火鍋自創立以來，始終堅持“顧客至上，服務第—”的經營理念，市場定位使品牌走大眾化的消費路線，為了適應廣大消費者的美食需求，該品牌在經過數年不斷的產品研發與創立，制作產品時在火鍋的食材與底料上頗下了一備功夫，它嚴把食材的新鮮與安全，它的底料都是將傳統工藝與現代技術相結合口感香醇，口味獨特的火鍋底料，推出一道道鮮美多汁、風味獨特、令人回味無窮的火鍋，讓前來品嘗的食客們垂涎不已。

巴莊重慶火鍋全國門店數量180+家,主要分布在：香港特別行政區;江蘇省;浙江省;江蘇省;河南省;上海市等地區

六、麻辣英雄重慶火鍋點擊查看品牌詳情

麻辣英雄重慶火鍋為重慶市寬味餐飲管理有限公司旗下品牌，用多年的專業經驗和不斷的創新進取，更應會取得社會各界認可(口味才是硬道理)，麻辣英雄老火鍋堅信付出就會有回報。以成就別人來成就自己是我們永遠的座右銘，麻辣英雄重慶火鍋紅湯鍋底是依照傳統配方，湯色紅亮、麻辣醇和、口感鮮香。

油、底料，保證未添加任何色素添加劑，完全采用花椒、辣椒、牛油制作而成。讓客人吃得放心，你我才持續穩定安心。麻辣英雄重慶火鍋追溯傳統，沒有加入任何的香料和添加劑，以原始的方式表現重慶火鍋的麻辣鮮香。麻辣英雄重慶火鍋的鍋底麻辣度因人而異，分為微辣、中辣、特辣，迎合不同消費者的口味需求，牛油香味醇厚，涮菜時吃起很巴味，口齒留香。

麻辣英雄重慶火鍋有多年經驗積累而成的體系資料，并將成熟的特許經營管理模式復制到每個直營店，為門店提供品牌、選址、營建、營運、技術、物流、營銷、廣告、督導等服務體系支持，讓您輕裝上陣，坐擁成功。麻辣英雄重慶火鍋多年來培訓了無數的火鍋學員，輔助了無數的學員創業，見證了無數的學員走向成功，總結了豐富實踐經驗。

麻辣英雄重慶火鍋承載火鍋傳統，不僅口味好，品質好，而且價格公道，生意也非常好。現在開麻辣英雄老火鍋輕松讓你品味舌尖上的重慶。

品牌特色

底料把控，嚴格秘制

麻辣英雄重慶火鍋的鍋底精選優質原材料，采用不使用添加劑的傳統工藝而名噪四方。

食材直供，安全低本

全產業鏈式供貨，“廠對店”配送服務，嚴控原料品質，降低人力和采購成本。

自創底料，香味濃郁

選用精煉香油，加特制香料調和，辣而不燥、入口生香，控制鍋底成本。

麻辣英雄重慶火鍋全國門店數量120家。

七、慫重慶火鍋廠點擊查看品牌詳情

慫重慶火鍋廠是九毛九旗下全新子品牌，主營重慶麻辣火鍋，主打自己炒的鍋底和每日新鮮的牛肉，以“開心制造廠”作為品牌理念，結合創新的空間和體驗，傳播年輕人的潮流文化。

九毛九(廣州)控股有限公司是一家以中式餐飲連鎖經營為核心的餐飲集團，始建于海口，經營至今已逾27年，擁有過萬名員工，旗下創立并運營“九毛九西北菜”、“慫”、“那未大叔是大廚”、“賴美麗眉山藤椒烤魚”五個不同細分領域中式餐飲品牌，以多品牌及多概念策略為基調，通過創立不同風格的品牌，接觸不同層面的消費者，為消費市場帶來全新體驗。

九毛九在廣州推出了火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”這家火鍋店主打鮮切黃牛肉，并且只賣一款鍋底——“牛油辣搭蔬果湯”。只做一款鍋底可以更專注，提高后廚效率;不允許顧客加辣減辣，對廚師的依賴就降低了，只需要按照標準化流程操作即可，節省加盟商的人力成本。作為曾風靡全國的潮汕牛肉火鍋， “鮮切牛肉”的概念在顧客心中已經形成廣泛的認知，慫重慶火鍋廠從“鮮切牛肉”入手，融合潮汕牛肉火鍋元素，贏得食客的一致認可與喜愛。

傳統重慶火鍋雖然也有牛肉涮品，但多以麻辣牛肉片、冷凍肥牛為主，慫重慶火鍋廠融合潮汕牛肉火鍋元素，從“鮮切牛肉”入手，將“牛肉”作為頭牌，突出“鮮貨”特色，推出了多款“鮮切黃牛肉”產品，招牌“扛把子鮮切黃牛肉"選料一頭牛只有幾斤的“吊龍伴”，每天屠場現殺，限量供應，裝盤專門配了“解說牌”。

慫重慶火鍋廠全國門店數量420家,主要分布在：遼寧省;吉林省;山東省;海南省等地區

八、重慶大虎老火鍋點擊查看品牌詳情

重慶大虎老火鍋公司一直從事火鍋美食的研究，從事重慶火鍋文化的推廣。該火鍋店是一家大眾化消費的火鍋店品牌，到這個火鍋店吃火鍋，人均消費不高，中低層消費者都可接受。相比較于別的火鍋店，大虎老火鍋火鍋店就餐環境很不錯，火鍋店內沒有很濃的火鍋油煙味，所以不會感到嗆人。在用餐的過程中，還能夠享受到很熱情，很貼心的用餐服務。

在重慶大虎老火鍋店，消費者們可以吃到麻辣香鮮的九宮格火鍋。該火鍋底料都是經驗豐富的老廚師自己調制的，火鍋底料中有各種調味品，有多味中藥材，所以火鍋吃起來不僅美味，而且很有營養。大虎老火鍋為消費者們提供的火鍋食材豐富多樣，這些食材綠色新鮮，而且經濟實惠，消費者們吃的很爽。

大虎老火鍋品牌的誕生地就在我國的重慶，所以該火鍋店為消費者們提供的火鍋有著很濃的重慶火鍋的味道。在2015年的時候，該火鍋品牌公司正式推出這個火鍋品牌。經過五年時間的發展，現在在我國已經擁有了上百家大虎老火鍋加盟店，市場人氣很高，行業競爭力很強。

重慶大虎老火鍋全國門店數量909家,主要分布在：內蒙古自治區;山東省;河北省;黑龍江省;山西省;甘肅省等地區

九、萍姐火鍋點擊查看品牌詳情

重慶亞特餐飲發展有限公司旗下品牌萍姐火鍋大膽創新，將傳統火鍋的麻辣鮮香與80年代復古港風元素相融合，打造出一種全新的沉浸式用餐體驗。這種設計打破了傳統火鍋店陳舊的裝修風格，把街頭市井的熱鬧與時尚藝術感巧妙結合，營造出既懷舊又前衛的就餐氛圍。

作為品牌的靈魂所在，萍姐火鍋的鍋底調制更是不容忽視。研發團隊花費巨額心力精心熬制的三大招牌鍋底——原味辣、菌湯和骨湯——采用精選老姜、重慶石柱紅辣椒和四川茂汶花椒，創造出麻辣鮮香、層次豐富的獨特風味。花椒更是被特殊設計的容器收藏，既確保了火鍋風味的完整，又避免了吃火鍋時不便的困擾。

在菜品設計上，萍姐火鍋同樣走在行業前沿。菜單上提供豐富的選擇，多達50多道菜品，其中包括店內暢銷的三大法寶——毛肚、黃喉和鵝腸。特別推薦的招牌毛肚，以“不好吃就退貨”的自信口號贏得廣大食客的認可，其脆嫩口感在微卷之際展現無窮魅力;而九尺鵝腸則經過精確控制，僅需15秒便可涮至恰到好處，使每一口都充滿爽滑彈牙的享受。此外，新鮮的素菜和多款小涼菜也豐富了火鍋的整體風味體驗。

如今，萍姐火鍋在重慶市場的火爆排隊現象再一次證明了消費者對這一創新火鍋模式的追捧。即使隨著城市的更新換代，舊時光和老店面不斷退出歷史舞臺，但那群鐘情于原汁原味火鍋的老顧客依然絡繹不絕。正是在這種傳承與革新中，萍姐火鍋正書寫著屬于自己的新篇章，未來的故事也許才剛剛展開。

萍姐火鍋全國門店數量171家,主要分布在：江蘇省;廣東省;浙江省;湖北省;四川省等地區

十、重慶解放碑老火鍋點擊查看品牌詳情

重慶精神的標志性建筑—解放碑是重慶的地標、是重慶時尚潮流風向標、是重慶政治經濟文化中心，也是重慶美女聚集地。今天的解放碑與天安門在北京的地位相當。解放碑特殊的地理位置和歷史文化孕育了風靡全國的——重慶解放碑老火鍋。是重慶火鍋知名品牌，富有重慶地方文化特色，中國連鎖火鍋領導品牌。解放碑老火鍋一直擔任重慶火鍋名片的重任，始終堅信“味道是第一生產力”。把帶有重慶精神的味道香飄萬家，紅遍中國。以“服務至上，客戶至上”為宗旨。發揚著解放碑的精神文明。

解放碑老火鍋作為重慶火鍋的品牌標桿，以重慶火鍋的麻、辣、鮮、香、醇的特點，又針對重慶地區陰冷濕熱的環境，經過千錘百煉，加之祖傳秘方為基礎，精心熬制出可去濕排毒的紅湯鍋底和撫陽養胃的鴛鴦鍋底，完全符合美味、健康、養身、的理念。不求“標新立異，但求一脈相傳”我們只做正宗的重慶老火鍋。

解放碑老火鍋以重慶獨特的民俗民鳳與豐富的物產資源為依托，融匯川渝兩地特色餐飲美食精華，博采眾長、潛心研發，創立出獨具特色的重慶餐飲美食體系。公司結合多年重慶餐飲管理的精髓，具有可加盟復制性的成功重慶餐飲美食管理運營模式，根植重慶，輻射全國。從底料研發，加盟培訓，物資配送和后期督導，全力扶持全國加盟商開店。

重慶解放碑老火鍋全國門店數量142家,主要分布在：北京市;江蘇省;海南省;河北省;上海市;貴州省等地區