湘菜以其麻辣鮮香、口味濃郁的特色，近年來在全國餐飲市場持續升溫。尤其在社交媒體和短視頻平臺的推動下，湘菜的代表菜品如剁椒魚頭、辣椒炒肉等頻頻“出圈”，吸引了大量消費者關注。近年來，湘菜加盟店如雨后春筍般涌現，吸引著來自各地的美食愛好者。而在這些加盟店中，有眾多以其地道的口味和獨特的招牌菜贏得了廣泛贊譽，躋身湘菜加盟10大排名之列，今天我們就來為大家介紹湘菜加盟的十大品牌。

一、匠熙小館湘菜：點擊查看更多內容

匠熙小館湘菜成立于2018年，總部位于長沙，定位為新派湘菜品牌，以“年輕、時尚、煙火氣”為特色，目標客群為90后和00后都市白領。匠熙小館以“小而美”的門店模式和精簡菜單切入市場，主打辣椒炒肉、小炒黃牛肉等大單品，強調現炒工藝和地道湖湘風味。品牌注重場景化體驗，門店設計融合湖南民俗元素，如湘繡、苗族銀飾等，營造濃厚的文化氛圍。匠熙小館還積極擁抱數字化，2024年與美團、抖音等平臺合作推出線上團購和直播帶貨，線上銷售額占總營收的30%。品牌創始人團隊由湘菜名廚和互聯網營銷專家組成，結合傳統工藝與現代運營理念，迅速在年輕人中建立口碑。2024年，匠熙小館入選“湖南湘菜新銳品牌”，市場關注度持續攀升。

核心競爭力

匠熙小館的核心競爭力在于其精準的市場定位和靈活的運營模式。品牌聚焦年輕消費者，通過精簡SKU(最小存貨單位)降低運營成本，主打3-5款高復購率的大單品，如辣椒炒肉以“帶火上桌”的創新呈現提升顧客體驗。 匠熙小館采用“人才標準化”策略，建立內部廚師培訓體系，確保現炒品質，區別于依賴預制菜的同類品牌。此外，品牌在社交媒體營銷上投入巨大，2024年在抖音和小紅書的粉絲互動量超過500萬次，成功塑造“網紅湘菜”形象。匠熙小館還與本地供應商合作，鎖定湖南優質食材，如寧鄉花豬肉，保障供應鏈的獨特性。

門店分布

匠熙小館目前擁有45家門店，主要分布在湖南、廣東、浙江等省份。長沙作為發源地，門店數約20家，占總量的44%。廣州和深圳各有8家門店，杭州有5家，其余分布在武漢、重慶等城市。2025年，匠熙小館計劃新增15家門店，重點布局上海和北京，力爭進入一線城市主流商圈。

二、瀟湘碼頭：點擊查看更多內容

瀟湘碼頭成立于2018年，是一家以“湖湘碼頭文化”為主題的湘菜連鎖品牌，主打“鍋氣十足”的現炒湘菜和親民價格。品牌以湖南水鄉碼頭的飲食文化為靈感，菜品如辣椒炒肉、干鍋肥腸、湘西外婆菜等，注重麻辣鮮香的傳統風味，客單價約50-100元，定位大眾消費。瀟湘碼頭的門店裝修融合碼頭漁船、青磚瓦墻等元素，營造出濃郁的湖湘風情，適合家庭聚餐和朋友聚會。品牌強調“快、鮮、辣”的用餐體驗，通過“20分鐘上菜”承諾解決行業上菜慢的痛點。瀟湘碼頭采用直營與加盟并重的模式，快速擴張，憑借高性價比和接地氣的品牌形象，深受二三線城市消費者的喜愛。品牌還通過短視頻營銷和外賣平臺合作，增強了市場競爭力。

瀟湘碼頭的核心競爭力在于其高性價比和高效的運營模式。品牌通過優化后廚流程和標準化菜品制作，顯著提高了出餐效率，日翻臺率可達6-10次。其供應鏈體系覆蓋湖南及周邊省份，與本地供應商合作確保食材成本低且品質穩定。瀟湘碼頭還注重數字化運營，通過數據分析優化菜單和營銷策略，提升門店盈利能力。品牌為加盟商提供全面支持，包括選址評估、裝修設計和營銷策劃，并通過區域合伙人制度激勵加盟商擴張。其靈活的菜品調整策略，如根據不同地區口味調整辣度，增強了品牌的市場適應性。

門店分布：瀟湘碼頭門店主要分布在湖南(長沙約10家、衡陽3家、湘潭2家)、武漢(4家)、廣州(3家)、南昌(2家)，并在南京、合肥、鄭州各有1-2家分店，全國門店總數約30家，預計2026年突破50家。

三、水墨田塬：點擊查看更多內容

水墨田塬創立于2015年，是一家以“湘菜美學”為核心理念的現代湘菜品牌，融合傳統文化與時尚餐飲體驗。品牌以“水墨意境，田園湘味”為主題，菜品注重色香味形俱佳，招牌菜包括剁椒魚頭、農家小炒肉、湘西臘肉炒野菜等，強調原生態食材和傳統烹飪工藝。水墨田塬的門店設計獨具特色，融入水墨畫、竹木元素，營造出雅致而溫馨的用餐氛圍，定位中高端，客單價約80-150元。品牌倡導健康飲食，選用湖南本地時令食材，并通過創新菜品滿足年輕消費者對新奇口味的追求。水墨田塬以直營為主、加盟為輔的模式，穩步拓展市場，憑借高品質的菜品和獨特的文化定位，迅速在湘菜市場占據一席之地。品牌還積極參與公益活動，如推廣湖南非遺美食文化，提升了社會影響力。

水墨田塬的核心競爭力在于其獨特的文化美學定位和精細化的運營管理。品牌通過水墨畫風的視覺設計和湘菜文化的深度挖掘，形成了差異化的品牌形象，吸引了注重用餐體驗的消費者。其供應鏈體系與湖南本地農戶深度合作，確保食材新鮮且具有地域特色，增強了菜品的地道性。水墨田塬還開發了智能點餐系統和中央廚房，優化了后廚效率和菜品一致性。品牌為加盟商提供從選址到運營的全程指導，并通過區域保護政策降低市場競爭風險。其精準的消費者洞察，如針對年輕客群推出低辣創新菜品，進一步提升了市場適應性。

門店分布：水墨田塬門店主要集中在湖南(長沙約8家、岳陽2家、株洲1家)、上海(3家)、廣州(2家)，并在北京、深圳、杭州各有1-2家分店，全國門店總數約20家，計劃未來兩年進入成都、重慶等城市。

四、湘遇新湘菜

湘遇新湘菜是一家以創新湘菜為核心的餐飲品牌，誕生于中國湖南長沙，旨在將傳統湘菜的精髓與現代飲食趨勢相結合，為消費者帶來獨特的美食體驗。品牌創立于2018年，創始人團隊由一群熱愛湘菜文化的年輕廚師與餐飲管理專家組成，他們希望打破湘菜“重油重辣”的刻板印象，打造更健康、精致且適合年輕人口味的“新湘菜”。湘遇新湘菜以“傳承經典，創新未來”為理念，結合湖南本地食材與現代烹飪技藝，推出了一系列兼具傳統風味與時尚元素的菜品。

自成立以來，湘遇新湘菜迅速在長沙餐飲市場嶄露頭角，憑借其獨特的菜品設計和優質的用餐體驗，吸引了大量本地食客和游客。品牌初期以單店形式運營，首家門店選址于長沙五一廣場商圈，憑借招牌菜如“剁椒蒸鮮魚頭”“香辣藕片”和“新派臘味合蒸”迅速積累口碑。隨后，湘遇新湘菜開啟了連鎖化擴張，截至2025年，已在全國范圍內覆蓋北京、上海、廣州、深圳等一線城市，以及武漢、成都等新一線城市。品牌在發展過程中注重數字化轉型，推出線上訂餐平臺和會員體系，進一步提升了消費者粘性和品牌影響力。湘遇新湘菜還積極參與地方美食節和文化活動，通過與湖南非遺文化的結合，增強了品牌的地域特色和文化內涵。

湘遇新湘菜全國門店數量153家

五、彭廚湘菜：點擊查看更多內容

彭廚湘菜成立于2010年，以地道湖湘菜為特色，定位大眾消費，客單價約50-100元。 其招牌菜如原汁肉棗湯、老壇剁椒魚頭、陳壇辣椒肉炒肉等，注重家常風味和服務親和力。彭廚的門店設計簡約溫馨，適合社區餐飲和家庭消費。品牌秉承“美食為民生服務”的理念，通過菜品創新和管理優化，成長為全國具影響力的湘菜品牌之一。彭廚采用直營與加盟結合的模式，市場覆蓋面逐步擴大。彭廚的核心競爭力在于家常定位和高性價比。品牌通過簡化菜品制作流程和優化供應鏈，降低運營成本，讓消費者以實惠價格享受地道湘菜。彭廚注重菜品創新，定期推出季節性新品，保持菜單新鮮感。

彭廚湘菜的核心競爭力在于其對湘菜的匠心傳承與大膽創新。品牌以“辣得地道，鮮得入心”為菜品靈魂，保留湘菜麻、辣、鮮、香的傳統特色，同時通過改良烹飪技法和食材搭配，讓菜品更加健康、精致。彭廚湘菜選用湖南本地優質食材，如湘西土雞、洞庭湖鮮魚、寧鄉花豬等，并與農業合作社建立直供體系，確保食材新鮮與品質。招牌菜“彭氏秘制香辣蟹”采用獨家香料配方，融合傳統炒制與現代低溫烹調技藝，蟹肉鮮嫩、辣香濃郁，成為品牌最具代表性的菜品之一。此外，“干鍋茶樹菇”和“酸辣藕丁”等菜品則以清爽口感和層次豐富的調味，打破了湘菜油膩的固有印象。

門店分布：彭廚門店主要分布在湖南(長沙約10家、衡陽3家、岳陽2家)，并在武漢、廣州、深圳、南京等地設有分店，全國門店約30家。

六、湘里人家：點擊查看更多內容

湘里人家創立于2005年，是湖南本土知名的湘菜連鎖品牌，以“家常湘菜，溫暖人心”為理念，客單價約50-100元。招牌菜包括農家小炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜等，口味地道，貼近湖南家庭餐桌風味。門店裝修融合湖南鄉土元素，營造溫馨氛圍，適合大眾消費和社區餐飲。湘里人家通過直營與加盟并重，穩健擴張，其親民的價格和穩定的品質，贏得了廣泛的消費者基礎。湘里人家的核心競爭力在于其親民定位和本地化運營。品牌深耕湖南市場，精準把握本地消費者口味需求，菜品辣度、咸度適中，適合大眾。湘里人家通過與本地供應商合作，降低食材成本，確保價格競爭力。

湘里人家的菜品以“鄉味濃郁、匠心呈現”為特色，保留湘菜麻、辣、鮮、香的傳統風味，同時融入現代健康飲食理念，打造出既接地氣又符合都市口味的美食體驗。品牌注重食材的原生態與地域性，選用湖南本地特色原料，如湘西土雞、洞庭湖鮮魚、永州血鴨等，并與當地農戶建立長期合作，確保食材新鮮可溯源。招牌菜“外婆紅燒肉”選用寧鄉花豬五花肉，慢火燉煮，肥而不膩，入口即化，勾起無數食客的兒時記憶；“農家剁椒魚”則以手工剁椒和低溫蒸制工藝，保留魚肉的鮮嫩與辣椒的香氣，深受消費者喜愛。

門店分布：湘里人家門店主要集中在湖南(長沙約15家、株洲3家、湘潭2家、衡陽2家)，并在武漢、廣州、南昌等地設有分店，全國門店約40家。

七、望湘園：點擊查看更多內容

望湘園創立于2002年，是上海知名的湘菜連鎖品牌，以“辣得恰到好處”為特色，融合傳統湘菜與現代餐飲理念。望湘園的菜品注重食材新鮮、刀工精細，招牌菜如剁椒魚頭、農家小炒肉、干鍋茶樹菇等，以辣而不燥、鮮香可口深受消費者喜愛。品牌強調健康飲食，選用時令蔬菜，結合川菜、粵菜的烹飪技法，形成了獨特的“新派湘菜”風格。望湘園的門店設計現代簡約，適合家庭聚餐、商務宴請等多種場景，品牌定位中高端，客單價在80-150元之間。多年來，望湘園通過直營與加盟并重的模式，快速擴張，成為湘菜行業的標桿品牌之一。

望湘園的核心競爭力在于其強大的品牌影響力和標準化運營體系。品牌通過與優質供應商合作，建立完善的供應鏈，確保食材品質穩定。望湘園還開發了中央廚房系統，部分預制菜品在保證口感的同時降低門店運營成本。此外，品牌注重人才培養，提供從廚師到管理層的系統培訓，確保服務與菜品質量的一致性。其靈活的加盟模式，涵蓋單店加盟、區域代理等多種形式，為加盟商提供定制化支持。

門店分布：望湘園門店主要集中在一線城市及華東地區，包括上海(約30家)、北京(約10家)、廣州(約8家)、深圳(約6家)，并在杭州、南京、蘇州等地設有分店，全國門店總數超過80家，部分門店已進入香港及東南亞市場。

八、湘鄂情：點擊查看更多內容

湘鄂情創立于1995年，以融合湘菜和鄂菜的創新菜系聞名，定位高端餐飲，客單價約150-300元。 品牌吸收山東、四川、淮陽菜系精華，融入健康飲食理念，菜品如麻辣仔雞、湯泡肚尖等，兼具荊楚風味與時尚感。湘鄂情的門店裝修典雅，適合商務宴請和高端聚會。品牌注重菜品研發，定期推出季節性菜單，強調營養與口感的平衡。盡管曾經歷經營調整，湘鄂情憑借獨特的菜系風格和品牌積淀，仍是湘菜高端市場的代表之一。

湘鄂情的核心特色在于其對湘菜與鄂菜的巧妙融合，兼顧兩地美食的精髓，形成了“辣中有鮮，鮮中有嫩”的獨特風味。湘菜以麻、辣、鮮、香著稱，鄂菜則擅長清蒸、燉煮，注重食材原味。湘鄂情通過精湛的烹飪技藝，將兩者有機結合，打造出既有湖湘火辣風情又具荊楚細膩口感的菜品。例如，招牌菜“剁椒蒸武昌魚”融合了湘菜的剁椒調味與鄂菜的清蒸技法，魚肉鮮嫩、辣香撲鼻，深受食客喜愛；“湘鄂雙味蝦”則將湘菜的香辣炒蝦與鄂菜的蒜蓉蒸蝦結合，層次豐富，令人回味無窮。

門店分布：湘鄂情門店主要集中在北京(約5家)、上海(約3家)、武漢(約3家)，并在深圳、長沙、杭州等地設有分店，全國門店約20家。

九、毛家飯店：點擊查看更多內容

毛家飯店創立于1987年，以“毛氏菜”為核心，融合湖南鄉土風味，定位中端餐飲，客單價約70-130元。 其招牌菜毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、農家小炒肉等，以濃郁的鄉土風味和家常口感聞名。毛家飯店通過挖掘毛氏飲食文化，形成了獨特的品牌故事，門店裝修融入紅色文化元素，吸引了大量游客和文化愛好者。品牌采用直營與加盟結合的模式，市場覆蓋全國多個城市。毛家飯店的核心競爭力在于其文化品牌效應和標準化體系。品牌通過毛氏文化的傳播，增強消費者情感認同，特別是在旅游城市具有較高知名度。其菜品制作流程高度標準化，降低了對廚師技術的依賴，適合快速復制。

在創新方面，毛家飯店在保留傳統風味的基礎上，融入現代健康飲食理念，通過改良烹飪技法減少油脂使用，推出低鹽低油的“輕湘菜”系列，如“清蒸野菜團”和“涼拌紫蘇葉”，滿足注重養生的消費者需求。品牌還開發了季節限定菜單，如春季的“竹筍炒臘肉”、冬季的“臘味煨湯”，充分利用湖南時令食材，增加菜品的多樣性。為迎合年輕消費者，毛家飯店推出“湘味小份菜”和創意飲品，如“辣椒烏龍茶”和“酸梅辣湯飲”，提升用餐的時尚感與互動性。

門店分布：毛家飯店門店分布在湖南(長沙約10家、韶山3家、岳陽2家)、北京(3家)、上海(2家)、廣州(2家)，并在西安、成都、重慶等地設有分店，全國門店約35家。

十、三湘匯湘菜：點擊查看更多內容

三湘匯湘菜是一家成立于2010年的新興湘菜連鎖品牌，總部同樣位于長沙。品牌以“匯聚三湘美食，傳播湖湘文化”為使命，專注于將湖南各地的地方特色菜推廣至全國。相比傳統湘菜館，三湘匯更注重年輕化定位，其菜品在保留湘菜辣味特色的同時，融入了西式擺盤和創意元素，如剁椒牛柳、湘味芝士焗飯等，吸引了大量年輕消費者。餐廳環境也以現代簡約風為主，搭配湖南民俗元素，營造出時尚又不失文化底蘊的就餐氛圍。2020年，三湘匯通過社交媒體營銷迅速走紅，抖音和小紅書上的網紅打卡活動使其品牌知名度大幅提升。品牌還推出了“湘菜輕食”系列，針對健康飲食需求，開發了低油低鹽的湘味菜品，成功打開了白領市場。截至2020年底，三湘匯在全國擁有約120家門店，以直營和加盟相結合的模式快速擴張，尤其在華東和華南地區的二線城市表現突出。

三湘匯的核心競爭力在于其精準的市場定位和強大的營銷能力。品牌精準鎖定18-35歲的年輕消費群體，通過社交媒體和KOL合作打造網紅餐廳形象，迅速提升品牌影響力。其次，三湘匯在菜品創新上投入了大量精力，定期推出季節性菜單和聯名款菜品，保持消費者的新鮮感。此外，品牌采用模塊化的運營模式，從廚房管理到服務流程都實現了高度標準化，降低了加盟商的運營難度。三湘匯還與外賣平臺深度合作，優化配送效率，2020年外賣收入占總營收的30%。

門店分布三湘匯的門店主要分布在華東和華南地區，其中浙江、江蘇各有20余家門店，上海有15家門店。華南地區以廣州、深圳、東莞為中心，門店總數約30家。湖南本地門店集中在長沙和岳陽，約占總數的25%。此外，三湘匯在成都、武漢、重慶等地設有10余家門店。2020年，品牌開始布局華北市場，在北京和天津各開設了3家試點門店。