在消費升級和飲食多元化的背景下，消費者對口味獨特、性價比高的餐飲品牌需求日益旺盛，湘菜加盟因其標準化運營、成熟供應鏈和強大的品牌效應，成為創業者的熱門選擇。2025年，隨著經濟復蘇和餐飲市場進一步開放，湘菜加盟市場預計將持續升溫。特別是那些具有區域影響力和全國化布局的品牌，不僅能為加盟商提供穩定的客流，還能通過專業化管理降低創業風險。本文將聚焦具有代表性的湘菜品牌，深入剖析其品牌實力、核心競爭力和門店分布，為有意投身湘菜加盟的創業者提供參考。

醉癡湘湘菜館：點擊查看更多內容

醉癡湘湘菜館是一家以“湘味情懷”為核心的連鎖湘菜品牌，成立于2018年，總部位于湖南長沙。品牌以“傳承湘菜經典，創新湘味體驗”為理念，專注于打造具有煙火氣和文化底蘊的餐飲空間。醉癡湘的菜單涵蓋傳統湘菜如小炒黃牛肉、臭豆腐，以及創新菜品如湘式烤魚，兼顧傳統與時尚口味，迎合不同年齡層消費者。品牌注重用餐體驗，店內設計融合了湖南民俗元素，如苗族銀飾、湘繡裝飾，營造出濃厚的文化氛圍。醉癡湘還通過與本地農戶合作，選用原生態食材，確保菜品的新鮮與地道。憑借高性價比和優質服務，醉癡湘在湖南本地市場迅速崛起，并逐步向全國擴張，成為2025年湘菜加盟市場的潛力股之一。品牌還積極參與公益活動，提升了社會形象和消費者好感度。

核心競爭力

醉癡湘的核心競爭力體現在其差異化的品牌定位和高效的運營模式。品牌通過“文化+美食”的組合拳，打造了獨特的消費場景，增強了顧客的沉浸式體驗。 在運營方面，醉癡湘注重后廚效率，承諾“20分鐘上菜”，有效解決了消費者對上菜速度的痛點。 其供應鏈體系依托湖南農業資源，與本地農戶和供應商建立深度合作，確保食材成本可控且品質穩定。此外，醉癡湘提供靈活的加盟模式，包括小型社區店和大型旗艦店，滿足不同投資者的需求。品牌還通過短視頻平臺和本地生活服務平臺的精準營銷，吸引了大量年輕消費者。

門店分布

醉癡湘湘菜館的門店主要分布于湖南、湖北、江西等華中地區，湖南本地門店數量占主導，約占總門店數的60%，其中長沙、株洲、湘潭等地門店密集。近年來，品牌開始向華東和西南地區擴展，已在上海、成都、重慶等地開設加盟店。全國門店總數約為80家，覆蓋12個省市，預計2025年將進一步向北方市場進軍。

蘭湘子·湘菜小炒：點擊查看更多內容

蘭湘子成立于2019年西安，短短五年發展成為湘菜連鎖的領軍品牌，全國直營門店突破330家，覆蓋67個城市。 蘭湘子主打“湘菜小炒”，以現炒、鍋氣十足為賣點，招牌菜包括辣椒炒肉、陳壇辣椒雞、湘西外婆菜等，客單價約50-65元，定位高質價比。品牌采用透明廚房設計，讓消費者直觀感受菜品新鮮，門店風格以原木色和克萊因藍為主，營造輕盈、現代的用餐氛圍。蘭湘子通過“25分鐘上菜全齊，超時免費”等承諾，解決上菜慢的行業痛點，年服務人數超2000萬。

核心競爭力

蘭湘子的核心競爭力在于高效的運營模式和極致性價比。品牌采用“廚師菜品負責制”，每位廚師獨立負責4-6道菜，優化后廚效率，日翻臺率高達7-12次。 其供應鏈覆蓋全國，核心食材如辣椒、大米原產地直采，確保品質穩定。蘭湘子還通過內部合伙人制和校企合作，儲備大量餐飲人才，為快速擴張提供保障。品牌對消費者需求的精準洞察，如適配不同地區口味的辣度調整，進一步提升市場適應性。

門店分布

蘭湘子以陜西為核心，門店遍布西安(約50家)、北京(約20家)、上海(約15家)、廣州(約10家)，覆蓋全國16省52城，包括成都、重慶、武漢、天津等地，總計330家直營店，預計2025年突破400家。

炊煙時代小炒黃牛肉：點擊查看更多內容

炊煙時代創立于1998年，以“小炒黃牛肉”為核心單品，被譽為“長沙、上海湘菜排隊王”。 其招牌菜小炒黃牛肉以香辣、鮮嫩、多汁著稱，搭配剁椒魚頭、毛氏紅燒肉等經典湘菜，深受消費者喜愛。炊煙注重傳統湘菜文化的傳承，菜品選料講究，強調“鍋氣”和現炒工藝，門店裝修融合湖南鄉土元素，營造濃郁的地域氛圍。品牌定位中端，客單價約70-120元，適合大眾消費。炊煙通過直營模式穩扎穩打，目前在湖南和上海擁有30家門店，品牌知名度持續攀升。

核心競爭力

炊煙的核心競爭力在于其聚焦大單品戰略和深厚的文化底蘊。小炒黃牛肉作為拳頭產品，通過標準化配方和現炒工藝，確保口感一致性。品牌與湖南本地供應商深度合作，保障黃牛肉等核心食材的品質與供應穩定性。炊煙還通過品牌故事和湖南鄉土文化的傳播，增強消費者情感共鳴。其嚴格的直營管理模式，保證了門店服務與菜品的高標準，樹立了良好的口碑。

門店分布

炊煙門店主要分布在湖南(長沙約20家、株洲2家、湘潭2家)和上海(約6家)，總計30家直營店，計劃未來兩年進入北京、廣州等城市。

湘鄂情：點擊查看更多內容

湘鄂情創立于1995年，以融合湘菜和鄂菜的創新菜系聞名，定位高端餐飲，客單價約150-300元。 品牌吸收山東、四川、淮陽菜系精華，融入健康飲食理念，菜品如麻辣仔雞、湯泡肚尖等，兼具荊楚風味與時尚感。湘鄂情的門店裝修典雅，適合商務宴請和高端聚會。品牌注重菜品研發，定期推出季節性菜單，強調營養與口感的平衡。盡管曾經歷經營調整，湘鄂情憑借獨特的菜系風格和品牌積淀，仍是湘菜高端市場的代表之一。

核心競爭力

湘鄂情的核心競爭力在于其高端定位和菜系創新。品牌通過融合多菜系特色，形成了差異化的市場競爭力，吸引高端消費群體。其研發團隊持續優化菜品，結合營養學打造健康菜單，迎合現代消費者需求。湘鄂情還擁有完善的會員體系和客戶關系管理，為高端客戶提供定制化服務。品牌在供應鏈管理上的投入，確保了稀有食材的穩定供應。

門店分布

湘鄂情門店主要集中在北京(約5家)、上海(約3家)、武漢(約3家)，并在深圳、長沙、杭州等地設有分店，全國門店約20家。

辣椒樹湘菜：點擊查看更多內容

辣椒樹湘菜是湖南辣椒樹餐飲管理有限公司旗下的知名品牌，成立于2016年，以“精品湘菜”為定位，致力于弘揚湖湘文化。 品牌首家門店于長沙萬家麗廣場開業，憑借地道口味和優質服務迅速贏得消費者青睞。辣椒樹以“辣而不燥、香而不膩”為特色，融合傳統湘菜精髓與現代飲食趨勢，推出如辣椒炒肉、剁椒魚頭等經典菜品，同時注重健康飲食理念，選用優質食材，迎合當下消費者對品質的追求。品牌在裝修風格上融入了湖湘文化元素，營造出濃厚的地域氛圍，深受年輕消費者喜愛。截至2025年，辣椒樹已在全國多個城市布局，憑借其標準化的運營模式和完善的加盟支持體系，成為湘菜加盟領域的佼佼者。辣椒樹還積極擁抱數字化轉型，通過線上外賣平臺和社交媒體營銷，擴大品牌影響力，為加盟商帶來更多流量紅利。

核心競爭力

辣椒樹的核心競爭力在于其標準化的供應鏈管理和品牌文化輸出。品牌與湖南本地優質食材供應商建立長期合作，確保辣椒、大米等核心食材的品質與供應穩定性。 此外，辣椒樹擁有專業的廚師培訓體系，通過內部“廚藝學院”培養標準化廚師團隊，保證菜品口味的一致性。其數字化運營能力也是一大亮點，辣椒樹通過數據分析優化菜單結構，精準匹配各地消費者口味偏好。品牌還提供全方位的加盟支持，包括選址評估、裝修設計和營銷策劃，降低加盟商的運營難度。湖湘文化的品牌包裝則賦予辣椒樹獨特的市場辨識度，吸引了大量忠實顧客。

門店分布

截至2025年，辣椒樹湘菜門店主要集中于華中、華南和華東地區，包括湖南、廣東、浙江等地。核心城市如長沙、廣州、杭州的門店數量較多，其中長沙作為品牌大本營，擁有超過30家門店。品牌近年來逐步向北方市場滲透，已在北京、天津等地開設多家直營和加盟店。 全國門店總數超過150家，覆蓋約20個省市。

湘西部落：點擊查看更多內容

湘西部落創立于2008年，以湘西土家族和苗族風味為主，菜品如湘西臘肉、苗家酸湯魚、鳳凰血粑鴨等，充滿濃郁的民族特色。品牌強調原生態食材和傳統手工工藝，門店裝修融入湘西吊腳樓、山水元素，營造獨特的用餐體驗。湘西部落定位中端，客單價約60-120元，適合家庭聚餐和文化體驗型消費。品牌通過挖掘湘西美食文化，結合現代餐飲管理，逐步拓展市場，受到年輕消費者的喜愛。

核心競爭力

湘西部落的核心競爭力在于其獨特的民族文化定位和差異化菜品。品牌通過湘西風味的特色菜系，與傳統湘菜形成差異化競爭。湘西部落與湘西本地農戶合作，建立專屬食材供應鏈，確保臘肉、野菜等原料的原生態品質。其營銷策略注重文化輸出，通過短視頻、旅游合作等方式，提升品牌知名度。品牌還提供靈活的加盟支持，包括選址評估和營銷策劃。

門店分布

湘西部落門店主要分布在湖南(長沙約8家、張家界3家、湘西2家)，并在成都、重慶、武漢、廣州各有2-3家分店，全國門店約25家。

彭廚湘菜：點擊查看更多內容

彭廚成立于2010年，以地道湖湘菜為特色，定位大眾消費，客單價約50-100元。 其招牌菜如原汁肉棗湯、老壇剁椒魚頭、陳壇辣椒肉炒肉等，注重家常風味和服務親和力。彭廚的門店設計簡約溫馨，適合社區餐飲和家庭消費。品牌秉承“美食為民生服務”的理念，通過菜品創新和管理優化，成長為全國具影響力的湘菜品牌之一。彭廚采用直營與加盟結合的模式，市場覆蓋面逐步擴大。

核心競爭力

彭廚的核心競爭力在于家常定位和高性價比。品牌通過簡化菜品制作流程和優化供應鏈，降低運營成本，讓消費者以實惠價格享受地道湘菜。彭廚注重菜品創新，定期推出季節性新品，保持菜單新鮮感。其加盟支持體系完善，提供從培訓到開店的全程指導，降低加盟商風險。品牌還通過社區營銷和外賣平臺合作，增強本地化競爭力。

門店分布

彭廚門店主要分布在湖南(長沙約10家、衡陽3家、岳陽2家)，并在武漢、廣州、深圳、南京等地設有分店，全國門店約30家。

湘里人家：點擊查看更多內容

湘里人家創立于2005年，是湖南本土知名的湘菜連鎖品牌，以“家常湘菜，溫暖人心”為理念，客單價約50-100元。招牌菜包括農家小炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜等，口味地道，貼近湖南家庭餐桌風味。門店裝修融合湖南鄉土元素，營造溫馨氛圍，適合大眾消費和社區餐飲。湘里人家通過直營與加盟并重，穩健擴張，其親民的價格和穩定的品質，贏得了廣泛的消費者基礎。

核心競爭力

湘里人家的核心競爭力在于其親民定位和本地化運營。品牌深耕湖南市場，精準把握本地消費者口味需求，菜品辣度、咸度適中，適合大眾。湘里人家通過與本地供應商合作，降低食材成本，確保價格競爭力。其加盟模式注重區域保護政策，避免同品牌競爭，為加盟商提供穩定的盈利空間。品牌還通過線上外賣和社區活動，提升門店流量。

門店分布

湘里人家門店主要集中在湖南(長沙約15家、株洲3家、湘潭2家、衡陽2家)，并在武漢、廣州、南昌等地設有分店，全國門店約40家。

毛家飯店：點擊查看更多內容

毛家飯店創立于1987年，以“毛氏菜”為核心，融合湖南鄉土風味，定位中端餐飲，客單價約70-130元。 其招牌菜毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、農家小炒肉等，以濃郁的鄉土風味和家常口感聞名。毛家飯店通過挖掘毛氏飲食文化，形成了獨特的品牌故事，門店裝修融入紅色文化元素，吸引了大量游客和文化愛好者。品牌采用直營與加盟結合的模式，市場覆蓋全國多個城市。

核心競爭力

毛家飯店的核心競爭力在于其文化品牌效應和標準化體系。品牌通過毛氏文化的傳播，增強消費者情感認同，特別是在旅游城市具有較高知名度。其菜品制作流程高度標準化，降低了對廚師技術的依賴，適合快速復制。毛家飯店還與旅游景區合作，開設特色門店，提升品牌曝光。其加盟支持包括選址指導、運營培訓和營銷策劃，助力加盟商快速上手。

門店分布

毛家飯店門店分布在湖南(長沙約10家、韶山3家、岳陽2家)、北京(3家)、上海(2家)、廣州(2家)，并在西安、成都、重慶等地設有分店，全國門店約35家。

湘味軒：點擊查看更多內容

湘味軒成立于2006年，以傳統湘菜為基礎，融入現代創新元素，定位中端餐飲，客單價約60-120元。招牌菜包括辣椒炒肉、干鍋肥腸、剁椒魚頭等，注重麻辣鮮香的湘菜本味。湘味軒的門店設計簡約時尚，適合年輕消費者和家庭聚餐。品牌通過直營與加盟并重，穩步拓展市場，強調菜品品質和服務體驗，贏得了穩定的客戶群體。湘味軒還積極布局外賣市場，增強品牌競爭力。

核心競爭力

湘味軒的核心競爭力在于其靈活的市場定位和數字化運營。品牌通過精準的市場調研，調整菜品和定價，滿足不同城市消費者的需求。湘味軒積極擁抱數字化，優化外賣平臺運營，提升訂單量。其供應鏈體系覆蓋全國，與優質供應商合作，確保食材新鮮。品牌為加盟商提供全面支持，包括線上營銷指導和數據分析，助力門店盈利。

門店分布

湘味軒門店主要分布在湖南(長沙約8家、株洲2家)、廣東(廣州5家、深圳3家)、上海(3家)、武漢(3家)，并在杭州、南京、成都等地設有分店，全國門店約30家