近年來，湘菜作為中國八大菜系之一，以其麻辣鮮香、色香味俱全的獨特風味席卷全國餐飲市場。據統計，2023年湘菜市場規模已突破2264億元，門店數量高達11.8萬家，占中式正餐市場的18.5%，成為全國第一大菜系。 這種強勁的增長勢頭源于消費者對健康、現炒、口味多元的飲食需求，以及湘菜品牌在標準化、連鎖化上的突破。湘菜不僅在湖南本地深入人心，更在北上廣深等一線城市及國際市場嶄露頭角，展現出強大的品牌影響力和市場潛力。

對于創業者而言，湘菜加盟成為低風險、高回報的投資選擇。成熟的湘菜品牌通過完善的供應鏈、標準化的運營模式和強大的品牌效應，降低了加盟商的經營難度。同時，湘菜的廣泛受眾基礎和靈活的客單價定位，適應了從高端餐飲到大眾消費的多種場景。以下，我們將詳細介紹湘菜加盟品牌排行榜前十名，剖析其品牌特色、核心競爭力和門店分布，為投資者提供參考。

望湘園：點擊查看更多內容

望湘園創立于2002年，是上海知名的湘菜連鎖品牌，以“辣得恰到好處”為特色，融合傳統湘菜與現代餐飲理念。望湘園的菜品注重食材新鮮、刀工精細，招牌菜如剁椒魚頭、農家小炒肉、干鍋茶樹菇等，以辣而不燥、鮮香可口深受消費者喜愛。品牌強調健康飲食，選用時令蔬菜，結合川菜、粵菜的烹飪技法，形成了獨特的“新派湘菜”風格。望湘園的門店設計現代簡約，適合家庭聚餐、商務宴請等多種場景，品牌定位中高端，客單價在80-150元之間。多年來，望湘園通過直營與加盟并重的模式，快速擴張，成為湘菜行業的標桿品牌之一。

核心競爭力

望湘園的核心競爭力在于其強大的品牌影響力和標準化運營體系。品牌通過與優質供應商合作，建立完善的供應鏈，確保食材品質穩定。望湘園還開發了中央廚房系統，部分預制菜品在保證口感的同時降低門店運營成本。此外，品牌注重人才培養，提供從廚師到管理層的系統培訓，確保服務與菜品質量的一致性。其靈活的加盟模式，涵蓋單店加盟、區域代理等多種形式，為加盟商提供定制化支持。

門店分布

望湘園門店主要集中在一線城市及華東地區，包括上海(約30家)、北京(約10家)、廣州(約8家)、深圳(約6家)，并在杭州、南京、蘇州等地設有分店，全國門店總數超過80家，部分門店已進入香港及東南亞市場。

蘭湘子·湘菜小炒：點擊查看更多內容

蘭湘子成立于2019年西安，短短五年發展成為湘菜連鎖的領軍品牌，全國直營門店突破330家，覆蓋67個城市。 蘭湘子主打“湘菜小炒”，以現炒、鍋氣十足為賣點，招牌菜包括辣椒炒肉、陳壇辣椒雞、湘西外婆菜等，客單價約50-65元，定位高質價比。品牌采用透明廚房設計，讓消費者直觀感受菜品新鮮，門店風格以原木色和克萊因藍為主，營造輕盈、現代的用餐氛圍。蘭湘子通過“25分鐘上菜全齊，超時免費”等承諾，解決上菜慢的行業痛點，年服務人數超2000萬。

核心競爭力

蘭湘子的核心競爭力在于高效的運營模式和極致性價比。品牌采用“廚師菜品負責制”，每位廚師獨立負責4-6道菜，優化后廚效率，日翻臺率高達7-12次。 其供應鏈覆蓋全國，核心食材如辣椒、大米原產地直采，確保品質穩定。蘭湘子還通過內部合伙人制和校企合作，儲備大量餐飲人才，為快速擴張提供保障。品牌對消費者需求的精準洞察，如適配不同地區口味的辣度調整，進一步提升市場適應性。

門店分布

蘭湘子以陜西為核心，門店遍布西安(約50家)、北京(約20家)、上海(約15家)、廣州(約10家)，覆蓋全國16省52城，包括成都、重慶、武漢、天津等地，總計330家直營店，預計2025年突破400家。

炊煙時代小炒黃牛肉：點擊查看更多內容

炊煙時代創立于1998年，以“小炒黃牛肉”為核心單品，被譽為“長沙、上海湘菜排隊王”。 其招牌菜小炒黃牛肉以香辣、鮮嫩、多汁著稱，搭配剁椒魚頭、毛氏紅燒肉等經典湘菜，深受消費者喜愛。炊煙注重傳統湘菜文化的傳承，菜品選料講究，強調“鍋氣”和現炒工藝，門店裝修融合湖南鄉土元素，營造濃郁的地域氛圍。品牌定位中端，客單價約70-120元，適合大眾消費。炊煙通過直營模式穩扎穩打，目前在湖南和上海擁有30家門店，品牌知名度持續攀升。

核心競爭力

炊煙的核心競爭力在于其聚焦大單品戰略和深厚的文化底蘊。小炒黃牛肉作為拳頭產品，通過標準化配方和現炒工藝，確保口感一致性。品牌與湖南本地供應商深度合作，保障黃牛肉等核心食材的品質與供應穩定性。炊煙還通過品牌故事和湖南鄉土文化的傳播，增強消費者情感共鳴。其嚴格的直營管理模式，保證了門店服務與菜品的高標準，樹立了良好的口碑。

門店分布

炊煙門店主要分布在湖南(長沙約20家、株洲2家、湘潭2家)和上海(約6家)，總計30家直營店，計劃未來兩年進入北京、廣州等城市。

湘鄂情：點擊查看更多內容

湘鄂情創立于1995年，以融合湘菜和鄂菜的創新菜系聞名，定位高端餐飲，客單價約150-300元。 品牌吸收山東、四川、淮陽菜系精華，融入健康飲食理念，菜品如麻辣仔雞、湯泡肚尖等，兼具荊楚風味與時尚感。湘鄂情的門店裝修典雅，適合商務宴請和高端聚會。品牌注重菜品研發，定期推出季節性菜單，強調營養與口感的平衡。盡管曾經歷經營調整，湘鄂情憑借獨特的菜系風格和品牌積淀，仍是湘菜高端市場的代表之一。

核心競爭力

湘鄂情的核心競爭力在于其高端定位和菜系創新。品牌通過融合多菜系特色，形成了差異化的市場競爭力，吸引高端消費群體。其研發團隊持續優化菜品，結合營養學打造健康菜單，迎合現代消費者需求。湘鄂情還擁有完善的會員體系和客戶關系管理，為高端客戶提供定制化服務。品牌在供應鏈管理上的投入，確保了稀有食材的穩定供應。

門店分布

湘鄂情門店主要集中在北京(約5家)、上海(約3家)、武漢(約3家)，并在深圳、長沙、杭州等地設有分店，全國門店約20家。

玉樓東：點擊查看更多內容

玉樓東始建于1904年，是湘菜的百年老字號，被譽為“湘菜黃埔軍校”。 品牌以正宗湘菜為根基，菜品選料講究、刀工精細，代表菜如麻辣仔雞、湯泡肚尖、臭豆腐等，酸辣鮮香，風味獨特。玉樓東的門店保留傳統湘式建筑元素，營造懷舊氛圍，客單價約80-150元，定位中高端。品牌歷經百年傳承，注重挖掘湘菜文化，通過創新菜品和現代管理，煥發新生，成為長沙餐飲的標志性名片。

核心競爭力

玉樓東的核心競爭力在于其百年品牌積淀和正宗湘菜工藝。品牌擁有深厚的文化底蘊，通過傳承經典菜品和創新菜式，滿足不同消費者需求。其廚師團隊經過嚴格培訓，掌握傳統湘菜技藝，確保菜品口味正宗。玉樓東還通過與旅游業結合，提升品牌曝光度，如在長沙熱門景點附近開設旗艦店。品牌在食材采購上與湖南本地農戶合作，保證新鮮度和品質。

門店分布

玉樓東門店主要集中在湖南(長沙約10家、株洲2家、岳陽1家)，并在北京、上海、廣州各有1-2家分店，全國門店約20家。

湘西部落：點擊查看更多內容

湘西部落創立于2008年，以湘西土家族和苗族風味為主，菜品如湘西臘肉、苗家酸湯魚、鳳凰血粑鴨等，充滿濃郁的民族特色。品牌強調原生態食材和傳統手工工藝，門店裝修融入湘西吊腳樓、山水元素，營造獨特的用餐體驗。湘西部落定位中端，客單價約60-120元，適合家庭聚餐和文化體驗型消費。品牌通過挖掘湘西美食文化，結合現代餐飲管理，逐步拓展市場，受到年輕消費者的喜愛。

核心競爭力

湘西部落的核心競爭力在于其獨特的民族文化定位和差異化菜品。品牌通過湘西風味的特色菜系，與傳統湘菜形成差異化競爭。湘西部落與湘西本地農戶合作，建立專屬食材供應鏈，確保臘肉、野菜等原料的原生態品質。其營銷策略注重文化輸出，通過短視頻、旅游合作等方式，提升品牌知名度。品牌還提供靈活的加盟支持，包括選址評估和營銷策劃。

門店分布

湘西部落門店主要分布在湖南(長沙約8家、張家界3家、湘西2家)，并在成都、重慶、武漢、廣州各有2-3家分店，全國門店約25家。

彭廚湘菜：點擊查看更多內容

彭廚成立于2010年，以地道湖湘菜為特色，定位大眾消費，客單價約50-100元。 其招牌菜如原汁肉棗湯、老壇剁椒魚頭、陳壇辣椒肉炒肉等，注重家常風味和服務親和力。彭廚的門店設計簡約溫馨，適合社區餐飲和家庭消費。品牌秉承“美食為民生服務”的理念，通過菜品創新和管理優化，成長為全國具影響力的湘菜品牌之一。彭廚采用直營與加盟結合的模式，市場覆蓋面逐步擴大。

核心競爭力

彭廚的核心競爭力在于家常定位和高性價比。品牌通過簡化菜品制作流程和優化供應鏈，降低運營成本，讓消費者以實惠價格享受地道湘菜。彭廚注重菜品創新，定期推出季節性新品，保持菜單新鮮感。其加盟支持體系完善，提供從培訓到開店的全程指導，降低加盟商風險。品牌還通過社區營銷和外賣平臺合作，增強本地化競爭力。

門店分布

彭廚門店主要分布在湖南(長沙約10家、衡陽3家、岳陽2家)，并在武漢、廣州、深圳、南京等地設有分店，全國門店約30家。

湘里人家：點擊查看更多內容

湘里人家創立于2005年，是湖南本土知名的湘菜連鎖品牌，以“家常湘菜，溫暖人心”為理念，客單價約50-100元。招牌菜包括農家小炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜等，口味地道，貼近湖南家庭餐桌風味。門店裝修融合湖南鄉土元素，營造溫馨氛圍，適合大眾消費和社區餐飲。湘里人家通過直營與加盟并重，穩健擴張，其親民的價格和穩定的品質，贏得了廣泛的消費者基礎。

核心競爭力

湘里人家的核心競爭力在于其親民定位和本地化運營。品牌深耕湖南市場，精準把握本地消費者口味需求，菜品辣度、咸度適中，適合大眾。湘里人家通過與本地供應商合作，降低食材成本，確保價格競爭力。其加盟模式注重區域保護政策，避免同品牌競爭，為加盟商提供穩定的盈利空間。品牌還通過線上外賣和社區活動，提升門店流量。

門店分布

湘里人家門店主要集中在湖南(長沙約15家、株洲3家、湘潭2家、衡陽2家)，并在武漢、廣州、南昌等地設有分店，全國門店約40家。

毛家飯店：點擊查看更多內容

毛家飯店創立于1987年，以“毛氏菜”為核心，融合湖南鄉土風味，定位中端餐飲，客單價約70-130元。 其招牌菜毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、農家小炒肉等，以濃郁的鄉土風味和家常口感聞名。毛家飯店通過挖掘毛氏飲食文化，形成了獨特的品牌故事，門店裝修融入紅色文化元素，吸引了大量游客和文化愛好者。品牌采用直營與加盟結合的模式，市場覆蓋全國多個城市。

核心競爭力

毛家飯店的核心競爭力在于其文化品牌效應和標準化體系。品牌通過毛氏文化的傳播，增強消費者情感認同，特別是在旅游城市具有較高知名度。其菜品制作流程高度標準化，降低了對廚師技術的依賴，適合快速復制。毛家飯店還與旅游景區合作，開設特色門店，提升品牌曝光。其加盟支持包括選址指導、運營培訓和營銷策劃，助力加盟商快速上手。

門店分布

毛家飯店門店分布在湖南(長沙約10家、韶山3家、岳陽2家)、北京(3家)、上海(2家)、廣州(2家)，并在西安、成都、重慶等地設有分店，全國門店約35家。

湘味軒：點擊查看更多內容

湘味軒成立于2006年，以傳統湘菜為基礎，融入現代創新元素，定位中端餐飲，客單價約60-120元。招牌菜包括辣椒炒肉、干鍋肥腸、剁椒魚頭等，注重麻辣鮮香的湘菜本味。湘味軒的門店設計簡約時尚，適合年輕消費者和家庭聚餐。品牌通過直營與加盟并重，穩步拓展市場，強調菜品品質和服務體驗，贏得了穩定的客戶群體。湘味軒還積極布局外賣市場，增強品牌競爭力。

核心競爭力

湘味軒的核心競爭力在于其靈活的市場定位和數字化運營。品牌通過精準的市場調研，調整菜品和定價，滿足不同城市消費者的需求。湘味軒積極擁抱數字化，優化外賣平臺運營，提升訂單量。其供應鏈體系覆蓋全國，與優質供應商合作，確保食材新鮮。品牌為加盟商提供全面支持，包括線上營銷指導和數據分析，助力門店盈利。

門店分布

湘味軒門店主要分布在湖南(長沙約8家、株洲2家)、廣東(廣州5家、深圳3家)、上海(3家)、武漢(3家)，并在杭州、南京、成都等地設有分店，全國門店約30家。

以上十個湘菜加盟品牌各具特色，涵蓋了從高端餐飲到大眾消費的多種定位，展現了湘菜行業的多樣性和發展潛力。望湘園、蘭湘子等品牌憑借強大的連鎖體系和高效運營，適合追求快速擴張的投資者;玉樓東、毛家飯店等老字號則以文化底蘊吸引注重品牌故事的加盟商;湘里人家、彭廚等親民品牌則更適合社區餐飲和二三線城市投資。蘭湘子的直營模式和炊煙的單品戰略，為追求穩定品質的投資者提供了參考，而湘鄂情的高端定位則適合瞄準商務市場的創業者。

投資分析方面，湘菜加盟需關注品牌支持力度、市場定位和區域競爭。建議投資者根據自身資金實力選擇適合的品牌，如預算有限可選擇湘里人家、彭廚等低成本品牌;若資金充足，可考慮望湘園、蘭湘子等高回報項目。同時，選址是關鍵，一線城市適合高端品牌，二三線城市更適合大眾品牌。加盟前需詳細考察品牌供應鏈、培訓體系和區域保護政策，以降低經營風險。總體來看，湘菜行業的旺盛需求和成熟的連鎖模式，為加盟商提供了廣闊的盈利空間，是餐飲投資的優質選擇。