火鍋串串作為川渝美食的代表，近年來在全國餐飲市場迅速崛起，成為大眾消費的熱門選擇。其低門檻、高回報的特點吸引了無數創業者投身其中。根據行業數據，2024年串串火鍋市場規模已突破千億元，門店數量持續增長，特別是在二三線城市，消費需求旺盛。火鍋串串不僅滿足了消費者對麻辣鮮香的味蕾追求，還因其靈活的經營模式和多樣化的消費場景，成為餐飲創業的優選項目。然而，行業競爭日益激烈，品牌魚龍混雜，選擇一家正規、靠譜的加盟品牌成為創業成功的關鍵。正規品牌不僅提供成熟的運營體系、穩定的供應鏈，還能通過品牌效應降低市場風險。本文將詳細介紹七家知名火鍋串串品牌，剖析其品牌實力、亮點及門店分布，為創業者提供參考。

袁記串串香：點擊查看更多內容

袁記串串香起源于成都，成立于1998年，是串串香行業的標桿品牌之一。以“傳承成都味道”為宗旨，袁記注重傳統川味與現代餐飲的結合，打造出麻辣鮮香的經典口味。其鍋底采用秘制配方，食材新鮮多樣，涵蓋葷素百余種，滿足不同消費群體的需求。袁記在品牌管理上嚴格把控，擁有完善的加盟體系和專業的運營團隊，為加盟商提供從選址到開店的全程指導。近年來，袁記積極拓展海外市場，門店已進駐加拿大、澳大利亞等地，展現了強大的品牌影響力。袁記強調標準化運營，所有門店統一使用中央廚房配送的底料，確保口味一致性。此外，袁記還注重消費者體驗，店面設計融合川渝文化元素，營造出市井煙火氣息，深受年輕消費者喜愛。官方聲明，袁記從未授權任何第三方以其名義進行招商，加盟需通過官方渠道，避免假冒風險。

品牌亮點

袁記串串香的亮點在于其深厚的品牌底蘊和標準化管理。秘制鍋底配方經過20余年打磨，口味獨特且難以復制，形成了核心競爭力。袁記的供應鏈體系成熟，全國設有多個物流中心，確保食材新鮮和配送效率。此外，袁記提供“2年加盟指導+4年咨詢服務”的支持政策，幫助加盟商快速上手。其品牌知名度高，尤其在西南地區具有強大的市場號召力，消費者認可度高，加盟門店開業初期即可吸引大量客流。

門店分布

袁記串串香門店遍布全國，截至2024年，國內門店超過800家，主要集中在四川、重慶、廣東、浙江等地。一線城市如成都、重慶門店密度最高，單城門店數超百家。二三線城市如昆明、貴陽、西安也有廣泛布局。海外門店主要分布在加拿大溫哥華、澳大利亞悉尼等地，約20家。

鋼管廠五區小郡肝串串香：點擊查看更多內容

鋼管廠五區小郡肝串串香創立于2013年，起源于成都，是小郡肝串串細分品類的開創者。創始人顧先秀以路邊攤起家，憑借小郡肝(禽類胃部)的獨特口感和大眾化定位，迅速走紅。品牌以“火鍋+串串”的創新模式，結合川渝火鍋的麻辣風味和小郡肝的脆爽口感，打造差異化競爭力。鋼管廠五區注重品牌文化，店面設計融合上世紀工廠風與現代漫畫元素，吸引年輕消費者。品牌在商標維權上經歷波折，2016年成功注冊多個商標，打擊了山寨門店。總部提供標準化底料、供應鏈支持和全套運營培訓，門店擴張迅速，全國門店數已超900家。品牌還積極出海，門店遍布澳大利亞、加拿大等地。

品牌亮點

鋼管廠五區小郡肝串串香的亮點在于其差異化定位和強大的品牌效應。小郡肝作為特色菜品，口感獨特，深受川渝消費者喜愛，形成了品牌護城河。其“火鍋+串串”模式豐富了消費場景，既可堂食也可夜宵，客群廣泛。品牌裝修風格年輕化，結合IP營銷(如明星到訪)，自帶流量。此外，總部供應鏈完善，底料和食材統一配送，確保口味穩定。品牌抗風險能力強，即使在疫情期間，營業額逆勢增長33%。

門店分布

鋼管廠五區小郡肝串串香全國門店超900家，核心市場在四川、重慶、廣東、浙江等地。成都門店數超200家，重慶約150家。一線城市如深圳、上海也有50余家門店。二三線城市如西安、長沙、武漢分布廣泛。海外門店約30家，主要在澳大利亞墨爾本、加拿大多倫多等地。

河壩邊上小郡肝串串香：點擊查看更多內容

河壩邊上小郡肝串串香成立于2016年，起源于重慶，以小郡肝為核心，融合火鍋串串和川渝夜宵文化。品牌主打“市井煙火氣”，店面設計復古，墻面涂鴉和老重慶元素營造出懷舊氛圍，深受80后、90后喜愛。其鍋底以牛油麻辣為主，搭配小郡肝、毛肚等特色食材，口感層次豐富。河壩邊上注重食材新鮮，所有門店每日采購本地蔬菜和肉類，確保品質。品牌采用“直營先行，加盟跟進”的策略，總部在重慶開設多家直營店打磨運營模式后，開放加盟。總部提供選址分析、裝修指導和技術培訓，加盟商可快速上手。品牌還推出外賣和團餐服務，拓寬了營收渠道。

品牌亮點

河壩邊上小郡肝串串香的亮點在于其濃厚的地域文化和靈活的經營模式。品牌通過復古設計和重慶文化IP，打造了獨特的消費體驗，吸引本地和外地消費者。其鍋底和食材強調“本地化”，在重慶市場具有極高認可度。外賣和團餐業務的拓展，讓門店在疫情等特殊時期仍能保持營收。此外，品牌投資成本適中，單店投資約15-25萬元，適合中小型創業者。

門店分布

河壩邊上小郡肝串串香門店主要集中在重慶、四川、貴州等地，全國門店約200家。重慶為核心市場，門店數超100家。四川成都、貴州貴陽各有30余家門店。品牌正在向華中、華南地區擴展，武漢、廣州等地已有少量門店。

食味蜀毛肚串串：點擊查看更多內容

食味蜀毛肚串串成立于2014年，起源于四川綿陽，以毛肚為核心食材，定位高端串串火鍋市場。品牌主打“鮮毛肚+麻辣鍋底”，毛肚選用每日現宰的優質牛肚，口感脆嫩，搭配秘制香油蘸料，深受消費者喜愛。食味蜀注重品質管理，所有門店食材需通過總部嚴格篩選，鍋底采用手工炒制，確保口味正宗。品牌店面設計偏現代簡約，適合中高端消費群體，單店面積通常在150-200平方米。總部提供全方位加盟支持，包括選址評估、人員培訓和營銷策劃。食味蜀還積極布局數字化，開發了會員管理系統和線上營銷平臺，提升了品牌粘性。品牌以高品質和高端定位，迅速在西南地區建立口碑。

品牌亮點

食味蜀毛肚串串的亮點在于其高端定位和品質保障。鮮毛肚作為主打菜品，品質遠超同類品牌，吸引了追求品質的消費者。其鍋底和蘸料配方獨特，辣而不燥，適合全國推廣。品牌還注重數字化運營，通過會員系統和線上營銷，精準鎖定目標客群。總部支持力度大，選址和裝修指導專業，幫助加盟商降低開店風險。品牌適合在一二線城市發展，客單價較高，利潤空間可觀。

門店分布

食味蜀毛肚串串全國門店約250家，主要分布在四川、重慶、陜西、廣東等地。四川綿陽、成都為核心市場，門店數約80家。重慶、西安各有50余家門店。華南地區如廣州、深圳也有20余家門店，品牌正在向華東地區擴展。

灶門簽串串香：點擊查看更多內容

灶門簽串串香成立于2017年，起源于成都，以“砂鍋串串”為創新點，區別于傳統火鍋串串。品牌主打小份砂鍋串串 每桌一鍋，結合串串香和火鍋的優點，顧客可以根據喜好選擇麻辣、藤椒、番茄等口味，滿足多元化需求。灶門簽注重場景化消費，店面設計融合川渝民俗元素，營造熱鬧的用餐氛圍。品牌采用直營+加盟模式，總部提供底料配送、員工培訓和開業策劃，確保門店運營順暢。灶門簽還推出特色活動，如“串串吃播”比賽，吸引了大量年輕消費者。品牌以創新和趣味性迅速在西南地區走紅，門店擴張迅速。

品牌亮點

灶門簽串串香的亮點在于其創新的砂鍋串串模式，滿足了消費者對個性化口味的需求。小份砂鍋降低了客單價，適合多人聚餐和個人消費，拓寬了客群。品牌營銷活動趣味性強，通過社交媒體傳播，形成了網紅效應。總部支持全面，投資成本在10-18萬元，適合中小型創業者。其品牌文化輕松活潑，深受90后、00后喜愛，復購率高。

門店分布

灶門簽串串香全國門店約350家，主要分布在四川、重慶、云南、貴州等地。成都為核心市場，門店數約100家。重慶、昆明各有60余家門店。品牌向華東、華北擴展，上海、南京、天津等地已有20余家門店。

蜀巷彎彎串串香：點擊查看更多內容

蜀巷彎彎串串香成立于2018年，起源于成都，以“巷子里的串串香”為主題，強調市井文化和親民定位。品牌主打熱鍋串串，鍋底以牛油麻辣和清油藤椒為主，搭配小郡肝、牛肉、鴨腸等經典食材，口味地道。店面設計復刻成都老巷子風格，木質桌椅、青磚墻面營造出懷舊氛圍，深受本地消費者喜愛。蜀巷彎彎注重性價比，客單價約30-50元，適合大眾消費。總部提供選址支持、底料配送和營銷培訓，加盟商可快速開店。品牌還積極布局外賣市場，與美團、餓了么合作，提升了營收。蜀巷彎彎以親民和文化為核心，迅速在西南地區積累了口碑。

品牌亮點

蜀巷彎彎串串香的亮點在于其高性價比和濃厚的文化氛圍。低客單價吸引了廣泛客群，適合二三線城市發展。其店面設計充滿成都巷子文化，增強了消費者代入感。品牌外賣業務成熟，疫情期間營收穩定。總部支持力度大，選址和營銷指導精準，投資成本約10-15萬元，適合初創者。品牌復購率高，消費者忠誠度強。

門店分布

蜀巷彎彎串串香全國門店約200家，主要分布在四川、重慶、貴州、云南等地。成都為核心市場，門店數約80家。重慶、貴陽各有40余家門店。二三線城市如遵義、瀘州也有少量門店。品牌暫未進入一線城市。

以上七家火鍋串串品牌各具特色，袁記串串香憑借深厚底蘊和全國化布局適合追求穩定回報的投資者;特色班小串串和蜀巷彎彎以低成本和高性價比適合初創者;鋼管廠五區小郡肝串串香和河壩邊上小郡肝串串香憑借差異化菜品和文化IP適合追求品牌效應的創業者;食味蜀毛肚串串瞄準高端市場，適合一二線城市;灶門簽串串香以創新模式吸引年輕客群。投資分析顯示，火鍋串串加盟投資成本在10-25萬元之間，毛利率約40%-60%，回本周期通常為6-18個月。一二線城市客流量大但競爭激烈，建議選擇品牌知名度高的項目;二三線城市市場需求旺盛，投資門檻低，適合中小型品牌。創業者應綜合考慮自身資金、當地市場和品牌支持力度，選擇正規品牌，確保投資回報。