2024年，隨著餐飲行業多元化(hua)、精細化(hua)的風(feng)潮(chao)襲來(lai)，干(gan)(gan)(gan)鍋(guo)(guo)這(zhe)道(dao)以“香辣誘人、熱烈過(guo)癮(yin)”著稱的中國美食，再次(ci)強勢霸屏(ping)城市(shi)(shi)街頭(tou)巷尾，成為(wei)快節(jie)奏都市(shi)(shi)人的新(xin)(xin)寵。無論是炭火鍛造的肉香，還是鴛鴦鍋(guo)(guo)底的靈活搭配，干(gan)(gan)(gan)鍋(guo)(guo)品類憑借著其極(ji)致的嗅覺沖擊感和社交聚餐屬性(xing)，正(zheng)在(zai)全國范圍內點燃“干(gan)(gan)(gan)鍋(guo)(guo)掘金(jin)熱”。從傳統到創新(xin)(xin)、從小眾到爆紅(hong)，誰才是2025年真正(zheng)領風(feng)潮(chao)的品牌(pai)?在(zai)這(zhe)個(ge)美味和人氣齊飛的時代(dai)，一鍋(guo)(guo)干(gan)(gan)(gan)鍋(guo)(guo)，或(huo)許就是你下(xia)一個(ge)財(cai)富(fu)故事(shi)的起點。下(xia)面將(jiang)為(wei)您(nin)深度(du)解讀2025干(gan)(gan)(gan)鍋(guo)(guo)品牌(pai)風(feng)云(yun)榜，帶(dai)你一覽(lan)十大明星(xing)品牌(pai)的獨特魅力與市(shi)(shi)場布局，助力開(kai)拓(tuo)餐飲新(xin)(xin)藍海。

炭親炭火干鍋：點擊查看更多內容

炭(tan)親炭(tan)火干鍋自(zi)2016年(nian)誕生于(yu)(yu)成都，致力于(yu)(yu)用最傳統的(de)炭(tan)火工藝，復刻川式干鍋的(de)美妙滋味。品(pin)牌團(tuan)隊由一批(pi)資深川菜廚師與年(nian)輕餐飲品(pin)牌運營專家聯合(he)組成，強調為食客還原最地道的(de)麻辣本味，并創新融入抖音、外賣等數字化營銷模式，快速躋(ji)身全國干鍋賽道C位。

產品特點

采(cai)用原切鮮肉與有(you)機時蔬，經(jing)過秘(mi)制干(gan)香(xiang)(xiang)料與自熬高湯炭(tan)火慢燜，鍋氣十(shi)足。炭(tan)火現烤，食材帶有(you)自然(ran)焦香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)氣四溢。辣度自選，配(pei)以古法(fa)花(hua)椒油和秘(mi)制醬(jiang)料，令每個回合都鮮香(xiang)(xiang)帶勁。主打經(jing)典(dian)牛蛙(wa)干(gan)鍋、豬肚干(gan)鍋、菌菇牛肉等多款(kuan)爆款(kuan)產(chan)品。

門店布局

成(cheng)都本(ben)地起(qi)步，現(xian)全國百余家門店(dian)(dian)，聚焦一二線新興商圈和(he)(he)熱門潮流購物(wu)中(zhong)(zhong)心，布(bu)局華(hua)南(nan)、華(hua)中(zhong)(zhong)的重點城市(shi)，外(wai)賣店(dian)(dian)和(he)(he)堂食旗艦(jian)店(dian)(dian)組合發展，市(shi)場活力(li)強勁。

捉鴨記干鍋：點擊查看更多內容

捉鴨記干鍋(guo)以“爆炒鮮(xian)鴨，舌尖留香(xiang)”為理念，2018年成立于(yu)武漢，是近年來極具黑馬(ma)氣質(zhi)的(de)網(wang)紅干鍋(guo)連鎖(suo)。其創新推出(chu)的(de)多口(kou)味(wei)(wei)鴨肉(rou)干鍋(guo)，俘獲了一眾年輕食客的(de)味(wei)(wei)蕾(lei)，在社交平(ping)臺屢(lv)屢(lv)刷屏。品牌重視(shi)品牌形(xing)象塑造和出(chu)餐效率，深挖鴨類單品系列的(de)差異化競爭力。

產品特點

甄(zhen)選肥美(mei)鴨(ya)肉，搭(da)配(pei)鮮椒、松茸(rong)、土豆等多種(zhong)配(pei)菜，大火(huo)爆炒后(hou)加獨家香辣(la)底(di)料收汁，鴨(ya)肉緊(jin)實入(ru)味。特調干(gan)辣(la)醬(jiang)分三種(zhong)辣(la)度(du)，隨(sui)心搭(da)配(pei)，適合不同喜好人群。配(pei)套餐飲(yin)有冷飲(yin)、拌(ban)面，增(zeng)強用餐場景(jing)延展性。

門店布局

華中地區(qu)為主力市場，短短三年全國門(men)店(dian)已達120家。重點扎根新一線(xian)城市大(da)商圈、高(gao)(gao)校(xiao)聚(ju)集(ji)區(qu)，外(wai)(wai)帶外(wai)(wai)賣單量高(gao)(gao)，部分門(men)店(dian)夜宵營業人氣爆(bao)棚。

干鍋居：點擊查看更多內容

干(gan)鍋(guo)居作為(wei)最早一批川粵風味(wei)干(gan)鍋(guo)連鎖，始(shi)創于(yu)廣州(zhou)，憑借“融川納粵、麻辣鮮(xian)香”的定位走紅珠三角。品(pin)牌(pai)致(zhi)力(li)于(yu)將川渝(yu)麻辣與粵式清新巧妙融合，突出(chu)“家庭聚餐，百味(wei)同鍋(guo)”的溫馨(xin)體(ti)驗，歷經十余年沉淀，已成區(qu)域(yu)頭部干(gan)鍋(guo)品(pin)牌(pai)。

產品特點

以秘(mi)制(zhi)干鍋醬料為(wei)魂(hun)，搭配多(duo)樣底菜組(zu)合。主推雞翅、羊排、海鮮(xian)三(san)大系列(lie)干鍋，椒香濃郁，咸鮮(xian)而(er)不膩，回味悠長。更有粵式特色小炒、蘸料臺，一餐之中(zhong)盡享多(duo)重風(feng)味。

門店布局

廣州及珠三角(jiao)地區高(gao)密度布局，廣東、廣西(xi)、福建等地不斷拓(tuo)展。門店近90家，多為社(she)區型餐廳(ting)，家庭(ting)、宴請市場占有率(lv)高(gao)。

玲蓉干鍋：點擊查看更多內容

玲(ling)蓉干鍋源自重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)江(jiang)北，主打“致敬家(jia)鄉味道，喚醒口腹鄉愁”。品(pin)牌傾力于傳承與(yu)(yu)創新結合，主理人家(jia)族三(san)代堅守老(lao)灶技藝，逐步將正宗川渝風干鍋帶向全國。玲(ling)蓉干鍋尤重(zhong)(zhong)“麻(ma)辣鮮香”層(ceng)次，搭配懷舊裝修風格(ge)，倍受(shou)懷舊消費者(zhe)與(yu)(yu)重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)老(lao)饕(tao)青(qing)睞。

產品特點

鍋(guo)(guo)(guo)底麻辣(la)突出，油而不(bu)燥。招(zhao)牌干鍋(guo)(guo)(guo)兔(tu)、干鍋(guo)(guo)(guo)牛蛙均使用(yong)自家配(pei)制(zhi)的花椒辣(la)椒，辣(la)香交融，肉質(zhi)彈嫩。素(su)菜(cai)豐富，春(chun)筍、藕片、手工(gong)豆制(zhi)品(pin)廣受(shou)好(hao)評，鍋(guo)(guo)(guo)底可涮，多次加(jia)料不(bu)失鮮。

門店布局

重慶(qing)主(zhu)城區布(bu)局(ju)二(er)十余家直營門(men)店，西南、西北多市加盟連鎖，計(ji)劃向長三角拓展，品牌影響力持續上升。

銷魂掌麻辣干鍋：點擊查看更多內容

銷魂(hun)掌麻(ma)辣(la)干(gan)(gan)鍋2019年(nian)在(zai)成都創(chuang)立，憑借“極(ji)致麻(ma)辣(la)烹飪(ren)、冒險味蕾體驗”的特色，正在(zai)快(kuai)速占(zhan)領新生代(dai)消費者的心智。品牌團隊倡導鍋底(di)自(zi)定義(yi)和食(shi)材組(zu)合(he)自(zi)由，頻頻玩轉(zhuan)新口味和主(zhu)題夜場，成為干(gan)(gan)鍋愛(ai)好(hao)者的打卡圣地(di)。

產品特點

主打(da)麻(ma)辣(la)豬蹄、麻(ma)辣(la)雞爪(zhua)，醬(jiang)料復合(he)花椒+辣(la)椒碎(sui)，口感“入骨(gu)銷魂”。出鍋前(qian)撒上現磨花生碎(sui)、蔥花及獨家醬(jiang)汁(zhi)，增香提味。辣(la)度(du)科學分(fen)級，憑積分(fen)定制專屬菜(cai)譜，有趣(qu)又好吃。

門店布局

成都及川渝核(he)心(xin)城市擴(kuo)張迅速，已(yi)超50家(jia)門(men)(men)店。夜幕時分排隊(dui)長龍常見，部分門(men)(men)店開發零食副線(xian)，延伸品(pin)牌多元商業(ye)模式。

呱呱叫干鍋：點擊查看更多內容

呱(gua)呱(gua)叫干(gan)鍋從湖南(nan)長沙(sha)起步，以“皮脆肉嫩、鮮香爽(shuang)辣”的(de)田園風干(gan)鍋聞名。品(pin)牌主(zhu)理(li)人帶領(ling)團隊反(fan)復打磨食材處理(li)與切配工序，向顧客(ke)傳遞(di)最本真(zhen)的(de)湖南(nan)家常味。

產品特點

特色招牌干(gan)鍋(guo)牛(niu)蛙、干(gan)鍋(guo)田雞(ji)、干(gan)鍋(guo)鴨頭，輔以鮮青椒、鮮姜、大蒜爆炒，辣味(wei)清爽(shuang)，回味(wei)悠長。湯(tang)汁(zhi)濃郁(yu)，蘸料豐富。鍋(guo)底(di)搭配嫩(nen)豆(dou)腐和木耳，增加營(ying)養均衡。

門店布局

湖南、江(jiang)西本地鋪設密(mi)集，長(chang)沙、南昌等二(er)線(xian)城(cheng)市有多家(jia)直營;現向珠(zhu)三角(jiao)、長(chang)三角(jiao)拓展社區和商(shang)圈旗(qi)艦門店。

爆爆椒香辣干鍋：點擊查看更多內容

爆爆椒香辣(la)干鍋以“十年磨一(yi)鍋”的匠心精(jing)神(shen)，打造深度復(fu)合調味體系(xi)，2017年創(chuang)始于(yu)成都。品牌通過供應鏈自建，保證原材(cai)料優選和口(kou)味統一(yi)。專(zhuan)注辣(la)而不燥的川(chuan)味，讓辣(la)食愛好者回味無窮。

產品特點

采用(yong)新(xin)鮮(xian)食材，醬香(xiang)、椒香(xiang)、辣香(xiang)三味合一。鍋底分原味、微辣、特辣，肉類、海鮮(xian)、菌菇(gu)搭配花樣多元。桌邊現炒，香(xiang)氣撲鼻，滿(man)足(zu)視(shi)覺和味蕾雙重體驗。

門店布局

川渝、陜甘等西部市場為主，目前超60家門店，逐步(bu)挺進北方主要城(cheng)市及(ji)沿海經濟(ji)帶。

梁記特色干鍋：點擊查看更多內容

梁記特色干鍋為老牌家族(zu)企業，淵源自貴州(zhou)(zhou)。品(pin)牌秉持(chi)“中華食(shi)(shi)材百搭，梁家秘方一脈相傳”，以獨家復合香料與(yu)貴州(zhou)(zhou)山野食(shi)(shi)材為核(he)心賣(mai)點。深受(shou)本地社群與(yu)高校年輕人追捧。

產品特點

主打(da)貴州山椒(jiao)辣(la)(la)、五香復合味(wei)(wei)型。梁記干鍋牛(niu)腩、干鍋脆骨尤為出(chu)彩，辣(la)(la)香直擊食欲，油而(er)不膩。調味(wei)(wei)蘸料特(te)別豐富，可供自行(xing)調配。

門店布局

貴州貴陽為中心，云貴川渝均有(you)加(jia)盟。社區型門店與(yu)外(wai)賣檔(dang)口并駕齊(qi)驅(qu)，部分商場(chang)進駐，門店近40家。

炭舍干鍋大王：點擊查看更多內容

炭(tan)舍(she)干(gan)鍋大王(wang)(wang)起步于(yu)陜(shan)西西安(an)，以(yi)“炭(tan)烤+干(gan)鍋”并重(zhong)的創新用餐(can)體驗，為年輕(qing)食客營(ying)造新派熱(re)辣(la)氛圍。品牌吸(xi)收西北香料與川辣(la)底味，在(zai)同行激(ji)烈競爭中脫穎而出。“大王(wang)(wang)”IP塑(su)造詼諧幽(you)默的品牌調性(xing)，極具記憶(yi)點。

產品特點

鍋底辣香濃(nong)烈，牛羊肉質鮮(xian)美，加入孜然與炭火(huo)慢烤香料，兼容(rong)西北豪邁與川辣厚重。鍋菜(cai)分(fen)量(liang)足，適合(he)下酒聚會。飲(yin)品與烤串組合(he)，打(da)造一站式消費體驗。

門店布局

西(xi)安、咸(xian)陽(yang)為根(gen)基，西(xi)北(bei)高鐵經(jing)濟帶重點(dian)鋪設。向北(bei)京(jing)、鄭(zheng)州等城市(shi)拓展(zhan)，門店總(zong)數已達50余家。

每一(yi)鍋(guo)熱(re)辣(la)(la)干鍋(guo)背后，都(dou)是(shi)一(yi)段(duan)創新與堅守并存的(de)(de)餐(can)飲奮斗史。不(bu)論你向(xiang)往川渝(yu)的(de)(de)地(di)道香麻、湖(hu)南(nan)的(de)(de)勁爽辣(la)(la)味(wei)，還是(shi)被(bei)融(rong)合(he)創新所吸引(yin)，在2025干鍋(guo)風云榜上，總有(you)一(yi)個品(pin)牌能(neng)滿(man)足你對美味(wei)和(he)市場的(de)(de)全部期待(dai)。干鍋(guo)正在成為(wei)中國快餐(can)餐(can)飲投資(zi)的(de)(de)新藍海，抓住消費者偏好的(de)(de)風向(xiang)，選擇(ze)實(shi)力品(pin)牌加以穩健運(yun)營，餐(can)飲創業路上，掘金(jin)的(de)(de)下一(yi)個傳(chuan)奇(qi)，也許(xu)正從一(yi)鍋(guo)香辣(la)(la)干鍋(guo)開始(shi)!