涼皮作為中國傳統小吃的代表之一，憑借其清爽口感、豐富搭配和地域文化特色，近年來在快餐市場中異軍突起。隨著消費升級與品牌化趨勢的深化，涼皮行業涌現出一批兼具傳統工藝與現代經營理念的頭部品牌。本文基于2025年最新市場調研數據，梳理出十大涼皮品牌排行榜，展現行業競爭格局與未來潛力。

涼皮先生：點擊查看更多內容

涼皮先生成立于2014年7月，是集研發生產、市場運營、連鎖管理為一體的綜合餐飲公司，公司秉承“用科學做美食，用良心做品質”的發展理念，以科學膳食、營養配餐為核心，深耕產品品質。

特點：集研發、生產、連鎖管理于一體，覆蓋全國129個城市，門店超千家。以科學膳食和現代化無菌工廠為核心競爭力。

魏家涼皮WEIJIA：點擊查看更多內容

魏家涼皮作為陜西傳統小吃的典范，經過近20年汗水和淚水的洗滌已發展成為了一家頗具潛質、活力的品牌。魏家涼皮團隊以“和諧、高效、奮進”為準則，堅持“全心全情、和諧共贏”的團隊發展理念，在“促進快餐產業發展為共同目標”的同時傾向性的解決一些社會就業和支持創業的個人和團體，奉行“共同成長，共同分享” 的經營理念，倡導“實實在在做人，勤勤懇懇做事”的文化氛圍，真正做到“專業型、技術型、可復制型”的全面服務。

特點：西安起家的中西餐結合連鎖品牌，旗下涵蓋涼皮、便利店、漢堡、咖啡等多業態，門店超200家，被稱為“餐飲界小米”并積極拓展副牌(如魏斯理漢堡、湘菜品牌等)。

西北雜糧筐：點擊查看更多內容

來自大西北的“西北雜糧筐”，在集團經營大型西北餐飲“印象氈房”和“自留田”兩大品牌十多年沉淀應運而生。“西北雜糧筐”旨在將大西北飲食習慣及傳統風味提煉、重組后與國人分享。來自內蒙的生態 、優質食材加工而成的小吃、面食、烤串等菜品，老少皆宜既是小吃也是簡餐;落店成都以來，口味、口感一直被吃貨們追捧。

特點：專注西北特色小吃，直營門店超300家，以“嚴苛品控”和便捷服務著稱。

劉二媽：點擊查看更多內容

劉二媽品牌誕生于貴州省遵義市，品牌創始人張崇華因嫁到劉家，丈夫排行老二而得名“劉二媽”，1960年，劉二媽在遵義火柴廠門口開了第一個劉二媽手工米皮攤。劉二媽一直致力于推崇俠義文化，“有情有義”一直是劉二媽創始人張崇華對幾代人的教導。

特點：貴州老字號，主打手工米皮，傳承百年工藝，以綠色無添加和香辣口感聞名。

金記釀皮：點擊查看更多內容

金記釀皮隸屬于河北金記餐飲管理有限公司，從最初十余平米的鐵皮房起步，發展至今，已成為一家從事餐飲管理、連鎖加盟、食品生產、研發及物流配送為一體的餐飲連鎖企業，金記致力于與伙伴們共建快樂，高效的成長平臺，滿足顧客好吃，健康，干凈的用餐體驗，也讓更多人吃快餐，想釀皮，吃釀皮，到金記。

特點：河北品牌，提供傳統釀皮、紅油涼皮等，結合米飯、面條等配餐，強調現制現賣。

王萍面皮：點擊查看更多內容

山西王萍餐飲有限公司成立于2017年2月23日，前身為“王萍面皮”，成立于1993年。是一家專注生產加工制作銷售面皮、涼粉、灌腸、擔擔面等眾多精美小吃的個體聯營店，工廠坐落于風景秀麗、人杰地靈的小返鄉。優質的水源，先進的設備，再加上獨特的秘制配方，使得產品從口味到質量深受廣大顧客的好評。

特點：山西非遺技藝傳承品牌，產品包括黃面皮、灌腸等，風味鮮香麻辣，門店近百家。

西少爺：點擊查看更多內容

西少爺品牌成立于2014年4月8日,創立之初便受到廣泛關注。品牌的核心產品為肉夾饃,涼皮，附之中國傳統特色美食。西少爺的使命是要通過提供健康、美味、便捷的食物,提升人們的生活。

特點：以肉夾饃為核心，輔以涼皮等中式快餐，定位中高端年輕群體，門店超50家。

小武涼皮：點擊查看更多內容

小武涼皮隸屬于徐州小武涼皮食品有限公司，位于徐州，創牌于1995年，致力于打造國內一流餐飲連鎖品牌，近年來，以每周平均一家分店的速度進行品牌連鎖擴張，現今在大江南北分布三百余家連鎖店，年銷售額過億元，已經發展成為涼皮行業第一品牌。涼皮原創于秦代的秦鎮，小武涼皮之所以力壓作為原創地的秦鎮眾多涼皮品牌，和其對產品品質的執著追求以及全心全意為客戶服務的理念離不開關系。

特點：全國連鎖加盟模式，強調原料統一和“軟、勁、香、辣”口感，門店超300家。

勾魂涼皮：點擊查看更多內容

勾魂涼皮成立于2012年，現定位于快餐行業，自主研發、生產、管理、銷售，餐飲品牌連鎖加盟推廣。勾魂涼皮多年來擁有和培養了一批行業專業團隊和管理工作經驗的杰出人才。我們經營的品種有：涼皮、粥、夾饃、冷熱飲料、炸雞、酸辣粉、米線、蓋飯、西式快餐等30余個餐品。勾魂涼皮，陜西傳統風味快餐領導品牌。品牌汲取陜西2000多年的飲食文化精髓，融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統，以及先進的健康養生理念，研發創新了一系列以“鮮、香、酸、辣”為特色的陜西美食，尤其在涼皮和肉夾鏌上，采用了源自秦朝的宮廷秘方，最大限度保留了傳統古方的精華，口味獨特，回味無窮。

特點：陜西風味快餐品牌，主打鮮香酸辣口味的涼皮，輔以米線、面條等品類。

云老四涼皮：點擊查看更多內容

西安云老四餐飲管理有限公司是一家集食品研究、技術開發、餐飲項目、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性發展企業，致力于飲食文化的傳播與推廣，立志打造國內最有“錢”途的加盟連鎖品牌。云老四品牌也在擴大經營，開設更多的涼皮專賣店，將云老四品牌打造成為餐飲行業中的涼皮第一品牌。

特點：西安老牌直營品牌，秘制涼皮搭配肉夾饃等小吃，注重中央廚房和冷鏈配送。

從榜單中可見，涼皮行業已從單一的地方小吃向標準化、連鎖化方向快速迭代，傳統風味與現代商業模式的融合成為品牌突圍的關鍵。無論是老字號的堅守與創新，還是新興品牌的跨業態布局，均反映出市場對品質化、健康化餐飲的強烈需求。未來，隨著冷鏈技術、供應鏈管理的進一步優化，涼皮賽道或將誕生更多全國性甚至國際化的品牌。對于消費者而言，這不僅是味蕾的盛宴，更是傳統美食文化在新時代的精彩延續。