近年來，米線行業憑借投資小、回本快、受眾廣的優勢，成為餐飲創業的熱門賽道。隨著消費升級和健康飲食理念的普及，眾多品牌通過供應鏈優化、產品創新、數字化運營等方式搶占市場，部分頭部品牌加盟店的成功率甚至超過80%。然而，并非所有創業者都能順利盈利，品牌選擇、區域市場適配度、運營能力等因素直接影響創業成敗。本次測評基于2025年最新行業數據，對當前米線加盟市場的十大國民品牌進行深度解析。

白家陳記baijia?：點擊查看更多內容

四川白家阿寬食品產業股份有限公司(以下簡稱“阿寬食品”)是一家致力于新一代健康方便食品和復合調味品的產品策劃、技術研發、生產制造、營銷推廣和品牌運營的專業化大型食品制造企業，公司產品主要涉足非油炸方便面、方便粉絲、方便米粉、自加熱食品、輕烹自煮面品、輕食復合調味料等六大品類，并具有一定的行業領先優勢。

公司提出從“新技術、新產品、新業態、新模式”的四新維度打造新一代健康方便食品和復合調味品的戰略新版圖，從線下傳統渠道為主轉型為全面進軍線上，實現了線上線下聯動的全渠道觸達消費者的運營體系，走出一條既不同于傳統食品企業又不同于互聯網食品企業的發展新路。

品牌定位?：方便速食賽道頭部品牌，覆蓋非油炸米線、自熱食品及復合調味料領域。

核心特色?：依托四川白家食品集團，擁有56項國家專利技術，湯底采用菌菇提取物與骨湯復配工藝，還原地道川渝風味?。

市場表現?：全國門店超2000家，出口至歐美30余國，2024年線上銷售額突破15億元?。

自然稻過橋米線?：點擊查看更多內容

自然稻米線是自然稻品牌運營中心傾心打造的以“弘揚中華傳統的米食文化，讓米的健康理念深入人心”為宗旨的特色餐飲項目，被業界譽為“無火烹飪的東方麥當勞”，以最自然的力量，時刻養護著你我健康。

自然稻米文化生態快餐是國內僅有的以原生態米文化為主題的快餐項目，自然稻米線系列為其主打餐品，此外還有自然稻牛肉飯、自然稻蓋飯、炒飯等特色快餐項目。

品牌定位?：主打“健康鮮湯”的國民級米線品牌，深耕下沉市場。

核心特色?：湯底含云南松茸、枸杞等藥膳成分，米線添加30%糙米提升口感，復購率長期穩定在65%以上?。

市場表現?：全國門店超1000家，縣域市場占比達60%，客單價18-25元，2024年新增門店存活率85%?。

張一碗過橋米線?：點擊查看更多內容

張一碗過橋米線?隸屬濟南張一碗餐飲管理有限公司成立于2001年，公司圍繞電子商務、餐飲連鎖經營、直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家集企業管理、餐飲連鎖經營、網絡科技創新為一體的綜合型企業!現有員工1000多人，辦公面積1000多平方。

多年來，企業連續獲得“守合同重信用企業”、“濟南市服務名牌”、“消費者滿意單位”、“中國最具投資價值的連鎖品牌”、“山東省十佳快餐連鎖企業”、“中國最具投資價值的連鎖品牌”、榮獲QS9001質量體系認證!在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發創新、高效執行、牢牢把握市場主動權。

品牌定位?：下沉市場性價比之王，主打“單人小鍋”模式。

核心特色?：湯底含21種草本香料，米線添加魔芋粉降低熱量，復購率55%，單店日銷200碗以上?。

市場表現?：全國門店突破3000家，縣域市場占比超40%，2024年縣域門店平均月利潤達3.5萬元?。

大鼓米線?：點擊查看更多內容

上海大鼓餐飲管理有限公司，2010年在中國魔都上海落地生根，主營大鼓米線、大鼓牛雜、大鼓烏雞米線、大鼓水餃、大鼓手搖茶、地方特色小吃、時尚飲品等品牌多元化輕餐連鎖型企業。歷經十余年發展，現已在上海、杭州、南京、浦東、深圳、寧波、北京、成都、溫州、廣州、西北等地設立10多個分公司。

大鼓米線立志將以過橋米線為主要代表的自助小火鍋和砂鍋菜，通過更具性價比及更有文化特色的創新形式呈現給消費者，向全世界弘揚中華美食文化，為廣大消費者提供平價質優、健康快捷的沸騰美味。

品牌定位?：高端商場場景化餐飲代表，聚焦一二線城市白領客群。

核心特色?：首創“米線+茶飲”組合套餐，搭配茉莉花茶、玫瑰凍等養生飲品，客單價40-60元?。

市場表現?：進駐全國200+購物中心，2024年單店坪效達8000元/㎡，位居行業前三?。

牛仙緣米線?：點擊查看更多內容

牛仙緣米線?隸屬于連起餐飲管理(濟南)有限公司是一家集產品研發、品牌包裝、店面直營、加盟連鎖、運營服務為一體的餐飲管理公司，旗下設有門店開發中心、產品研發中心、品牌設計策劃中心、倉儲物流中心、線下服務中心、外賣運營中心，微信營銷中心七大產業結構。秉承“客戶的需求是我們的使命”的企業宗旨和客戶至上的服務理念，以創新技術、誠信經營、優質服務、特色文化、科學管理作為企業核心競爭力，實現眾多中小創業者的創業夢想!

品牌定位?：Z世代網紅品牌，以“酸甜醬+牛骨湯”雙料底味出圈。

核心特色?：推出酸豆角、炸蛋等網紅配料，搭配抖音挑戰賽營銷，日均流水破萬元?。

市場表現?：全國門店200+家，95后客群占比超70%，2024年線上曝光量達2億次?。

蒙自源MEETRICE?：點擊查看更多內容

蒙自源是東莞市蒙自源飲食有限公司旗下品牌創始人李紅偉，始終專注云南米線，用一碗米線傳遞中國飲食文化，21年來一直堅持“現熬原湯”。在國內外80多個城市擁有超過1000家分店，產品品質嚴標準，以傳播中國美食文化為己任。

品牌定位?：云南米線文化輸出標桿，主打非遺工藝與地域特色。

核心特色?：湯底傳承建水紫陶汽鍋熬制工藝，搭配諾鄧火腿、石屏豆腐等云南食材，門店復購率超70%?。

市場表現?：全國門店突破800家，2024年推出“米線+普洱茶”文旅套餐，景區門店占比25%?。

粲記泡椒鴨血米線?：點擊查看更多內容

重慶龐順餐飲管理有限責任公司，是一家專業從事重慶火鍋、干鍋、冒菜、串串香、江湖菜、砂鍋菜、重慶小面、泡椒鴨血米線等美食技術研發與推廣的綜合性餐飲企業。粲記泡椒鴨血米線榮登餐飲熱搜榜單，食客、投資者紛紛點贊，人氣一路高漲。不一樣的泡椒鴨血米線，米線中的上等精品，打造品質“粲記”米線。

品牌定位?：重口味賽道黑馬，以“泡椒+鴨血”組合引爆年輕市場。

核心特色?：鴨血每日現殺冷鏈配送，泡椒醬含小米辣、野山椒雙辣層次，客單價18元引流效果顯著?。

市場表現?：2024年湖南、湖北門店增長120%，夜市檔口日均流水破5000元，存活率90%?。

云香米線?：點擊查看更多內容

公司發展至今已有150多家大大小小的加盟店，自2015年更新標志后更是有著更多的創業者加入云香。

云香米線源自于“七彩云南”也稱“七彩云香”同時也是國內唯一一家被譽為“東方麥當勞”的實力品牌，公司以誠信為首，合作共贏為原則，實現加盟商與公司共贏的局面。

云香米線：百分百純大米制作，經過國家認證　無明膠、無任何添加劑的健康米線。

品牌定位?：云南本土老字號，專注傳統過橋米線工藝。

核心特色?：湯底含宣威火腿、文山三七等23味食材，搭配鮮花擺盤儀式，客單價50-80元?。

市場表現?：西南地區門店超300家，2024年入選“云南十大必吃美食”榜單，景區門店復購率75%?。

旗鼓村米線?：點擊查看更多內容

公司自始創之初便將現代餐飲管理理念滲透在實際經營的點滴細節中，建立了標準化管理系統。高起點促進發展大速度!正因為一開始便建立起品牌化運營體系，將精質菜品與微笑服務作為重要發展戰略，一鼓作氣勢如虎，短短數年，目前旗鼓村米線已在濟南、大連，天津，東營、壽光等地發展數十家直營店鋪。

2011年起，旗鼓村米線經過慎重的戰略規劃，定位時尚精品化的民俗米線，將以強勢媒體廣告投放與口碑活動的結合方式擴大原本只面向學生與打工群體的消費群體，以成熟的產品結構和產業模式為基礎，迅速構建品牌價值鏈。為品牌做大做強做出不懈努力。

品牌定位?：廣式養生米線創新者，融合煲湯文化與快餐飲場景。

核心特色?：湯底含五指毛桃、土茯苓等廣式藥膳，搭配叉燒、蝦餃等茶點，午市套餐占比70%?。

市場表現?：華南地區門店超400家，寫字樓檔口坪效達1.2萬元/月，白領客群黏性高?。

德勝橋豆花米線?：點擊查看更多內容

德勝橋始創于一九八四年，是云南小吃行業的老字號民營企業，三十九年來，我們悉心探索，積累了餐飲運營、食品生產加工、餐飲體系化管理的豐富經驗，并在經營過程中得以實踐。企業于2015年確立新的發展路線，以“米線集團”視野進行戰略布局，著眼于推動米線行業的發展。

企業以“傳播云南米線小吃文化”為己任，致力于打造“云南小吃博物館”,現已形成6個系列107個品種的特色小吃，成為昆明名副其實的特色小吃薈萃園，全年營業額過億元。

發展至今，全國門店數量85家，公司于2013年投建5000平米的中央廚房，致力于米線行業標準的制定，員工達1800人，每年服務個人客戶超過300萬人次，企業客戶超1000家。2019年與阿里旗下盒馬達成了多項合作。

品牌定位?：云南小吃集合店模式，主打“米線+小吃”組合。

核心特色?：招牌豆花米線采用粗米線干拌工藝，搭配炸洋芋、包漿豆腐等引流產品?。

市場表現?：全國門店500+家，景區門店占比30%，客單價25-35元，社區店存活率80%?。

投資決策參考?

客群定位?：

年輕市場?：牛仙緣、粲記(重口味+網紅營銷)?

高端消費?：大鼓米線、云香米線(場景化體驗)?

大眾剛需?：張一碗、自然稻(縣域下沉市場)?

盈利模型?：

高周轉?：粲記夜市檔口(月均流水15萬元)?

高毛利?：蒙自源文旅套餐(毛利率65%)?

低成本?：德勝橋社區店(投資回收期6個月)?

趨勢洞察?：

健康化升級?：糙米線、低熱量配方(自然稻、張一碗)?

場景化延伸?：商場店、文旅店(大鼓米線、蒙自源)?

數字化運營?：供應鏈智能管理系統(白家陳記)?