百年神廚川菜道道都是要講究的，單就一道紫砂蓮藕燉排骨，其制作過程便頗具匠心。紫砂鍋乃傳統工藝燒制而成，黃金比例搭配用料，軟糯藕香，小火煨燉五個小時之久，品一口骨湯，清香淡雅，宛如回到了小時候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫的，泡青椒都要用整整十八個月存壇椒才可以，古法川菜才得以深受人們的喜愛。

百年神廚川菜經典代表菜“回鍋肉”選材上，肉的選擇只選取靠近豬后腿的那塊肉，俗稱二刀肉;調味料選取郫縣非遺豆豉、豆瓣，并配以上好的資中縣紅頭蒜苗和二荊條辣椒。烹飪手法上，把肉片放入鍋內翻炒，待肉成燈盞型，加入豆豉豆瓣，此時，可使醬中醇香充分融入豬肉;蒜苗與辣椒的加入時間也有講究，先下辣椒，煸香后加入蒜苗，如此，兩者味道才可相得益彰。

百年神廚川菜加盟費用多少錢？

開一家小型百年神廚川菜創業店的費用在8萬~12萬，中型大型店的投資費用相對會比較多點，其中加盟費1-2萬元，保證金1-5萬元是固定的，加盟百年神廚川菜，合作期滿，保證金全額返還。費用差異主要就是門店裝修、房租方面費用的差異，其中廚房設備和餐桌餐具以及食材采購費用3-5萬元，其它裝修，房租方面等費用大致在5-10萬元，您可在下方留言，告訴我們您具體打算開店的城市，我們會結合當地情況為您分析詳細的費用明細。

現在的市場環境很好，百年神廚川菜潛力大，有著更大的投資優勢，助力投資者全程開業無憂，發展前景很不錯，是個不錯的創業選擇。

百年神廚川菜加盟好不好

1、品牌優勢：百年神廚川菜擁有眾多的品牌優勢，經過多年的發展，百年神廚川菜在消費者心中形成了良好的認知度，市場口碑好。

2、餐品優勢：百年神廚川菜所經營的餐品是消費者青睞的，在市場上評價很高，銷量不斷上升，為加盟商帶來更多收益。

3、技術優勢：專業人員為加盟商提供店面選址，免費培訓專業技術人員。專業人員指導開業及業務拓展支持。

4、培訓優勢：開店經營不用愁，百年神廚川菜總部會為加盟商提供開業前系統培訓，從餐品培訓、營銷技能、專業技術、到管理技能方方面面都有，讓您開店無憂。

5、服務優勢：百年神廚川菜總部全程提供營銷指導，全程提供技術支持，給加盟商全程的服務支持。

6、投資優勢：百年神廚川菜總部推出了很多的優惠政策，會給予多方面的補貼政策以及返利政策，讓加盟商能夠省下不少的投資金額，同時也可以極大的激發加盟商的創業熱情，讓加盟店的發展越來越好。

百年神廚川菜的菜品的擴大與縮減采用冬天增加產品、夏天縮減產品的策略，從成本管控的角度來看，夏天氣候炎熱，產品不易保存，成本會變大，因此要減少產品。

百年神廚川菜的廚房功能布局分為“原料接收、儲藏級加工區域”、“烹調作業區域”、“備餐清洗區”三個功能分區，將廚房區域內各個工序流程及廚房內各種設備、器械和用具的具體位置進行了合理安排。百年神廚川菜科學的設計和布局可以幫助廚房減少浪費，降低成本，方便管理，提高工作質量，提高生產率和減少員工外流。