全聚德，中華老字號，創建于1864年(清朝同治三年)農歷六月初六，全聚德在前門大街開了自己的第一家烤鴨鋪子。歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認定為“馳名商標”，是中國第一例服務類中國馳名商標。

全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛，被譽為“中華第一吃”。

“全聚德”既古老又年輕，既傳統又現代，正向著“中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌”宏偉愿景而奮勇前進。2021年7月15日(農歷六月初六)，全聚德迎來品牌創建157周年，全聚德全新IP形象“萌寶鴨”亮相。

“全聚德”不僅以烤鴨而飲譽海內外，而且以全鴨席、特色菜、創新菜、名人宴為代表的系列精品菜肴形成了全聚德海納百川的菜品文化。在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在制作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創制了各種美味的冷熱菜肴。

經過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的全聚德全鴨席。為了保證全聚德菜品質量和風味的統一，達到實質性的連鎖，探索中餐標準化和規模化的實現形式，集團組成了專門的技術攻關小組，由具有豐富實踐經驗的老技師和具有現代科技知識的技術人員相結合，進行全聚德傳統特色菜品的量化定標工作。

通過反復試驗和精密測試，對菜品的主料、輔料、調料進行了具體到毫克的量化，制定了精確的投料標準，已經完成了含烤鴨、冷菜、熱菜、面點在內的49個傳統特色菜的標準，為實現全聚德傳統特色菜品的質量統一、品質一致提供了保證。對菜式繁多的中餐進行量化，在中餐發展史上具有“吃螃蟹”的首創意義。

品牌由來

全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫“德聚全”的干果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了“德聚全”的店鋪。

有了自己的鋪子，該起個什么字號呢?楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈，突然站定，捻著胡子說：“啊呀，這真是一塊風水寶地啊!您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量!”風水先生眼珠一轉，又說：“不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號倒過來，即稱“全聚德”，方可沖其霉運，踏上坦途。” 風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。“全聚德”這個名稱正合他的心意，一來他的名字中占有一個“全”字，二來“聚德”就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。于是他將店的名號定為“全聚德”。接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了“全聚德”三個大字，制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。

在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能干，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術十分高超，就千方百計與其交朋友，經常一起飲酒下棋，相互間的關系越來越密切。孫老師傅終于被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。

全聚德聘請了孫老師傅，等于掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向里面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了“京師美饌，莫妙于鴨”的美譽。

全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實在，廚工手藝精，操作認真;店伙招待顧客熱情。烤鴨是全聚德的主要經營品種，從選鴨、填喂、宰殺，到燒烤，都是一絲不茍的。

全聚德烤鴨店加盟有哪些優勢？行業領先品牌，創業無憂

1、品牌優勢：如今全聚德烤鴨店已經在全國拓展了多家加盟店，成為行業中的佼佼者，強大的品牌知名度定會為您創造豐厚的加盟收益。

2、餐品優勢：全聚德烤鴨店總部擁有很強的創意資源，能夠開拓設計思路，讓餐品款式更加的新穎別致、吸引消費者的眼球，從而提高加盟店的營業額。

3、技術優勢：全聚德烤鴨店是一個比較依賴技術的品牌，全聚德烤鴨店總部除了會不定期的提供技術培訓外，還會免費為加盟店提供技術升級服務，充分保障加盟店的高品質服務。

4、培訓優勢：全聚德烤鴨店加盟總部設有培訓中心，免費為每一位加盟商提供專業的技術培訓和經營管理培訓。

5、服務優勢：全聚德烤鴨店總部為加盟商提供更多加盟超值服務，讓加盟商切身感受到選擇加盟全聚德烤鴨店之后所帶來的收益。

6、投資優勢：全聚德烤鴨店市場定位準確，對消費者進行專業細分，競爭少，相對來說市場廣闊，商機無限。

全聚德烤鴨店加盟費要多少錢？小本創業為創業者保駕護航

全聚德烤鴨店加盟的費用預計投資12萬-15萬，品牌方收取加盟費2-4萬元，品牌管理費3000-5000元/年，保證金2-5萬元，品牌方收取這一部分費用，會為加盟商提供對應服務，比如獲取全聚德烤鴨店的品牌使用權，得到總部的建店支持，營銷支持等服務，在總部的協助下，加盟店也能快速進入運營階段，其它費用就是用于店面的籌建和后期的經營中，加盟店的籌建費用包含設備費4萬元，首批進貨費2-3萬元，店面租金和裝修費用1-10萬元，經營費用主要有水電費的支出、員工的薪資、其它日常開銷等。需要流動資金5萬元，主要用于店面的日常經營中，比如水電煤、員工薪資等。

加盟全聚德烤鴨店后，公司會對加盟商提供專業的支持服務，可以確保加盟商輕輕松松的經營加盟店，全聚德烤鴨店是個不可多得的好項目，預計3個月左右就可以收回成本。經過以上內容的詳細的說明后，如果創業者還有什么不清楚的地方，可隨時向本站發起咨詢，客服人員將竭誠為你解答疑惑。

加盟全聚德烤鴨店理由有哪些？前景廣闊，值得選擇

安全保證：從原料采購到食品加工，從廚房衛生到出菜裝盤，每個環節都嚴把質量安全關，保證每份菜品都能安全食用。

無需大廚：無需廚師，連廚藝經驗都不用，料包和食材直接操作，告別油煙，從此開店賺錢變得輕松。

降低成本：全聚德烤鴨店通過將繁瑣工藝變得簡單，后廚僅一人即可操作，大大節省店面所需人工，直接提升毛利。

全聚德烤鴨店加盟支持-9大扶持，助您實現致富夢

1、品牌形象支持：免費使用品牌形象和品牌商標，憑借品牌知名度吸引品牌的忠實消費者，讓加盟店站在更高的起點上。

2、整店輸出支持：店鋪選擇建議、協助店鋪拓展、開業籌備規劃、共享信息交流等一系列的加盟支持。

3、免費培訓支持：全聚德烤鴨店總部將對加盟店進行系統的督導、培訓，以提高加盟店店員素質。

4、物流配送支持：全聚德烤鴨店總部與多家知名物流公司都有合作，高效快捷的物流的支持，加盟商開店更輕松。

5、媒體廣告支持：從網絡、平面、視頻等各種媒體進行品牌宣傳，不斷加強品牌價值。

6、市場運營支持：提供全年節假日店鋪促銷方案，創意與盈利同步，不僅可以提高當地全聚德烤鴨店品牌知名度，更有助于提高銷量和盈利水平。

7、跟蹤服務支持：對各加盟店實行定人、定店專責制度，定期巡回督導，并開通咨詢熱線、專業網站、專家信箱，解決加盟店經營中的實際問題，以提高加盟店核心競爭力和市場占有率，消除投資者后顧之憂。

8、選址裝修支持：協助加盟者對所尋店址進行實地考查，對建筑、商圈、顧客進行調查，評估其開店的可行性。包括營業額預估、經營損益估等，供加盟者選址參考。

9、區域保護支持：全聚德烤鴨店總部承諾保證在加盟店合約期內，不會在區域范圍內開設第二家連鎖店，以保證加盟商利益。

全聚德烤鴨店加盟條件是什么？條件不復雜，輕松盈利

1、具有致力于餐飲事業的開拓魄力和韌性。

2、具備較強的人際溝通、財務管理能力。

3、認同全聚德烤鴨店的經營理念，服從管理。

4、積極配合全聚德烤鴨店總部的市場運作，遵紀守法。

5、有良好的商業信譽和良好的社會關系。

如何加盟全聚德烤鴨店？流程不復雜，投資盈利好

1、詳細了解：詳細閱讀全聚德烤鴨店加盟信息或網上瀏覽有關加盟資料。

2、現場考察：投資者對于全聚德烤鴨店品牌不是很了解的情況下，可以前往全聚德烤鴨店總部對其進行詳細的考察。

3、評估盟主：提交加盟申請解答加盟方案及合同，全聚德烤鴨店總部對投資人及當地市場進行評估和審核。

4、合作簽約：加盟商需要與全聚德烤鴨店總部簽訂加盟合同，交納相應的加盟費用后，全聚德烤鴨店總部會將品牌的經營授權給加盟商。

5、店鋪選址：全聚德烤鴨店總部根據加盟商所在區域進行具體規劃，為加盟商選擇合適的店鋪地址，以利于后期的經營。

6、店鋪裝修：店鋪進行裝修施工，按照全聚德烤鴨店總部設計的方案進行統一的裝修與施工。

7、人員培訓：全聚德烤鴨店總部協助加盟店做好人員配備，并對人員進行相應的培訓與指導。

8、開業準備：裝修完成后，由全聚德烤鴨店總部制定開業活動宣傳方案等。

9、順利開業：根據開業計劃制定的行程，順利開業，全聚德烤鴨店總部提供后續的支持與輔導。