菜根香是1933年在揚州創立的一個中華餐飲老字號。酒樓占地面積20余畝，其中餐飲面積三千多平方米，設有1000多餐位，32個包廂，三個宴會廳。始創時間是1933年。

菜根香 為近代淮揚菜系的傳世之地，淮揚菜中“揚州炒飯”、“揚州三頭宴”(拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭)也是菜根香的師傅做的最好。

菜根香酒樓占地面積20余畝，其中餐飲面積三千多平方米，設有1000多餐位，32個包廂，三個宴會廳。經過這幾年的不斷發展，現已形成了以餐飲為主，多種經營方式的大型酒樓。

汪曾祺《矮紙集》有《仁慧》篇，中有觀音庵當家尼姑仁慧，能干，以素齋聞名鄉里，因解放后尼姑庵里的尼姑大都還了俗，故云游四方，后在鎮江北固山開了家菜根香素菜館，名菜為香蕈餃子。

公司介紹

江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司，總部位于常州市新區通江大道541號，始建于一九九四年十月，現已形成了品牌酒樓、快餐公司、企業團膳和便當連鎖經營四種業態。

菜根香餐飲連鎖有限公司在多年的餐飲實踐中，培養和造就了一批以食文化專家、揚州大學烹飪學院客座教授周澤清，江蘇烹飪名譽大師唐志卿，中國餐飲服務名師、江蘇餐飲服務大師巫克艱等為代表的餐飲人才。

菜根香餐飲連鎖有限公司的車間實行工業化生產，標準化的生產加工管理，并通過了四個中餐食品標準的審定，通過了IS09000：。2000國際質量體系的認證。

菜根香的歷史

菜根香飯店，是一座已有80余年歷史的“老字號”飯店。最初座落在揚州新勝街20號，1958年，從新勝街遷至國慶路中段。

早在清末民初，揚州一位李姓廚師，在揚州新勝街開了一爿小吃店，設幾張餐桌，以迎顧客。早餐供應饅頭、糯米粥之類，中午供應一餐客飯，一菜一湯，經濟實惠。揚州解放后，生意漸漸紅火，店面也擴大到兩個堂口，20幾張餐桌，并設有雅座，職工20余人。早餐除米食面點外，增供熟禽、熏魚、臘肉等葷制品;中晚餐以供應酒菜為主，并承辦筵席。

“菜根香”這個幽雅的店名，源于揚州古老文化。相傳，店主人為了給小吃店起個雅名，邀請了幾位揚州名流赴宴，并籍此良機為之題寫店名。宴席間，名流各顯神手，獨領風騷，但均無得意之作。后來，有人提到曾在揚州為官的清代詩人漁洋山人所作的《黃芽菜》詩有句云：“五載歸來飽鄉味，不曾辜負菜根香”。人文薈萃，眾志成城，以漁洋山人之詩為藍本，思考飯店之名，其中有人提出，取詩中“菜根香”三字，作為飯店之名，眾皆和之，一個富有濃郁美食文化氣息的店名就這樣公認了。

特色菜點

江南八寶菜粥榮獲國家貿易局授予的“中國名點”稱號;

荷香白汁鮰魚、常州豆齋餅、江南八寶菜粥被省貿易廳授予“江蘇省名菜名點”稱號;

菜根獅子頭、品鍋仔鵝、南瓜餅被授予“常州市名菜名點”稱號。

“香酥蟹殼黃”等六個品種的點心、小吃被授予“中華名小吃”稱號

客座名廚

周澤清——食文化專家、揚州大學烹飪學院客座教授;

唐志卿——江蘇烹飪名譽大師;

巫克艱——中國餐飲服務名師、江蘇餐飲服務大師。

菜根香加盟優勢-核心優勢決勝商海,創業立于不敗之地

1、品牌優勢：菜根香是行業中的知名品牌，是消費者首選品牌，您的加盟，是人氣凝聚力的基本保障。

2、餐品優勢：菜根香根據市場環境適時推出新餐品，擁有自己的餐品研發團隊能保證店內餐品持續不斷更新。

3、技術優勢：總部培訓師分別為合作商提供理論培訓、技術培訓、手把手教技術。

4、培訓優勢：將精華部分通過培訓的形式分享給加盟店，切實的在最短時間內提升加盟店的整體實力。

5、服務優勢：專業服務支持，引領新致富浪潮。

6、投資優勢：我們承諾，用最少的投資，獲取最大的回報。

菜根香加盟費用多少錢？

菜根香加盟費用是8-12萬之間。只需要8-12萬的費用投入，你就能夠獲得這一個品牌內部所有一手資料，當然是很不錯的。菜根香為加盟商量身定制多種加盟方案，滿足各種加盟需求。其中一部分用以支付加盟費，品牌使用費以及保證金，其中加盟費1-2萬元，保證金1-5萬元。開一家菜根香加盟店不僅僅有加盟費的支出，還有開業所需廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費用，大概需要3-5萬元。

菜根香加盟店的宣傳推廣，人員工資都需要一定的費用，這部分費用大概需要5-10萬元。一二線城市，省會城市的加盟費用會相對較高。三四線城市費用相對會少點，費用的差異主要取決于各個地方房租費用和裝修費用的差異，基本上房租成本3-10元/㎡/天，裝修成本300-800元平方米。以上就是加盟菜根香的費用詳情，想要加盟菜根香，可以在下方留言咨詢您所在城市的信息費用。

菜根香加盟支持-總部供給全方位的指導,為投資者保駕護航

1、營運支持：菜根香加盟品牌對所選門店進行可行性分析，商圈調研，門店設計，后廚規劃。門店招牌設計制作方案，裝修及文化宣傳等。授予商標使用及特許經營權書支持。

2、成本控制支持：營業業績評估，營運問題診斷建議及解決方案。不定時推出新品的推廣和技術指導等。

3、物料配送支持：物料配送中心提供方便快捷的訂購配送專用原料及調料等。

4、廣告支持：菜根香總部對加盟商做系統的廣告宣傳。

5、資料支持：菜根香總部提供員工手冊，管理手冊操作手冊，宣傳資料等。

6、培訓支持：投資者和菜根香正式簽訂特許加盟合同后，創業者或創業者委派人員到菜根香總部直營店培訓，后期培訓菜根香總部派營銷督導和技術督導根據創業者當地實際情況對整個店進行系統的培訓。

菜根香招商加盟條件

一、具備一定的投資創業能力，對創業投資的收益和風險有正確的認知。

二、具備謀求長期發展的事業心和責任心。

三、對餐飲行業有所了解，對事業充滿責任。

四、認同并愿意遵守總部的發展理念和經營規范，愿意從事加盟店的經營管理。

五、對本地同行業市場具備一定了解，具備一定商業經驗。

六、能守法經營，并遵循職業道德規范，與企業品牌沒有利益沖突。

菜根香加盟流程

1、咨詢了解：通過瀏覽網站、電話咨詢、電子郵件、寄發資料等方式，了解您關心的問題，菜根香總部將安排投資顧問為您服務。

2、實地考察：建議加盟者到菜根香總部進行項目實地考察，并與菜根香總部工作人員進行業務交流。

3、填寫申請：加盟商根據自己的實際情況，填寫加盟申請表，并附帶相應資料復印件，以便菜根香總部做出正確的資格評估。

4、簽訂合同：菜根香總部對于加盟商提交的申請書進行考核，符合申請條件，便可以簽訂加盟合同，協商其他的加盟事宜。

5、選址：對店面進行實地考查，確認工程條件（如層高、配電量、上下水、排風量等），法務審核商鋪租賃合約，為加盟商爭取更多的權益。

6、店鋪設計與裝修：菜根香總部根據店鋪情況設計裝修圖與陳列圖，加盟商進行裝修與布置。

7、總部培訓：菜根香總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。

8、開業籌備：制定開業計劃，籌備開業典禮，做好開業前期準備。

9、隆重開業：正式開業時，菜根香總部根據加盟級別大小不同安排不同的人員下店給予開業指導支持，以確保開業成功。

菜根香所獲榮譽

1. 1998年10月“品鍋仔鵝”被常州市第二屆美食節組委會評定為“常州市名菜名點”;

2. 1998年10月“南瓜餅”被常州市第二屆美食節組委會評定為“常州市名菜名點”;

3. 1998年10月“菜根獅子頭”被常州市第二屆美食節組委會評定為“常州市名菜名點”;

4. 1999年11月9日“荷香白汁繃魚”、“金錢餅”被江蘇省貿易廳、江蘇省烹飪協會授予“江蘇名菜”榮譽稱號;

5. 1999年11月9日“江南八寶菜粥”被江蘇省貿易廳、江蘇省烹飪協會認定為“江蘇名小吃”;

6. 2000年2月“江南八寶菜粥”被國家國內貿易局授予“中國名點”榮譽稱號;

7. 2001年12月被中國烹飪協會授予“中華餐飲名店”的榮譽稱號：

8. 2002年3月5日被常州市消費者協會評為“2001——2002年度誠信單位”;

9. 2002年3月被江蘇省常州工商行政管理局、常州市消費者協會授予“打假維權消費者滿意街”示范店稱號;

10.2002年6月通過IS09001：2000國際質量管理體系認證;

11.2003年4月榮獲“江蘇省第四屆烹飪技術比賽”團體金牌獎;

12.2003年6月被江蘇省經濟貿易委員會授予“江蘇餐飲名店”榮譽稱號。

13.2003年11月榮獲首屆中國民間.民族菜肴比賽團體賽金獎。

14.2004年被江蘇省消費者協會評定為2003—2004年度“誠信單位”。

15.2004常州豆齋餅、三鮮豆腐湯、龍城一口酥、香酥蟹殼黃、農家樂糕團、奶香茶葉蛋榮獲“中華名小吃”。

16.2005年常州美食節名菜名點評選活動中，“江南八寶菜粥”、“常州豆齋餅”被評為常州名點、名菜。

17.2005年10月周澤清同志榮獲2005年度中華金廚獎。