劉記福州肉燕，源自清代同治年間(1869年)，由福州人王世統在臺江區海防前延平路(今白馬南路大廟新村)開設的“聚記清水肉燕店”。王世統(乳名金聚)創制的肉燕，放入鍋中久煮，湯水不糊，其店名因此而得。 燕皮，選用精肉、地瓜粉、糯米和少量精鹽為原料，經千錘百搗加工而成，包上豬肉大餡，出品白、薄、透、脆，味道鮮美耐煮，為福州人年節或喜慶宴請賓客時的一碗大菜，也稱“太平燕”、“扁肉燕”。福建人對旅外的親友，常不遠千里寄贈肉燕，以慰鄉思。

相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什么點心，那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。后扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之說。

劉記福州肉燕將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦干、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻為餡。每張干肉燕皮用水浸濕放入餡一份。然后把燕皮中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長春花形，故名“小長春”(這是簡化的包法)，傳統肉燕的包法是在每張干肉燕皮一角放上餡，用筷子卷起至將近對角線位置，再將對角線上的兩個角捏緊，包好后的肉燕形似金元寶;擺在籠屜中用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗里，撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸，加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精攪勻，倒在“小長春”上，隨后灑上麻油即成。

劉記福州肉燕投資理由

1、全年盈利：春季，夏季，秋季，冬季，一年365天天天經營，一年365天天天賺錢無淡季！

2、無需經驗：劉記福州肉燕加盟總部手把手的教您如何開店！

3、局限性小：養生快餐，干凈衛生，開在任何地方都很受歡迎！

4、無需大廚：廚房制作不求人，不用高薪請大廚，一周培訓人人會，不用廚師用設備！

劉記福州肉燕加盟費用多少錢？

加盟商想要加盟劉記福州肉燕，需要一定的投資成本，當然，地域不同，需要的費用，也是不一樣的，劉記福州肉燕加盟的費用要根據加盟商選擇的加盟模式來決定，一般費用在8-12萬，劉記福州肉燕為加盟商量身定制多種加盟方案，滿足各種加盟需求。其中一部分用以支付加盟費，品牌使用費以及保證金，其中加盟費1-2萬元，保證金1-5萬元。同時門店設計裝修預計3-5萬元，預留2-3萬元的流動資金，以備不時之需，用以加盟店的日常運營及員工工資等。

劉記福州肉燕在市場有著較高的知名度，且該行業的市場發展前景樂觀，是個值得加盟的項目，心動的話就行動起來吧。

劉記福州肉燕加盟支持：整店輸出，輕松加盟

1、品牌形象支持：合同期間，加盟店享有劉記福州肉燕的品牌使用權，有權使用合同約定范圍內的劉記福州肉燕商名，商標及其它CI系統。

2、整店輸出支持：如加盟商在該區域內推介會等市場活動，經雙方協商，根據實際情況，公司可給經銷商提供適當的人力、物力和資金的優勢。

3、免費培訓支持：定期委派專家進行店鋪服務人員、經營人員、管理人員各層培訓，不定期開辦管理者培訓課程，提升管理水平。

4、物流配送支持：利用先進的電子商務平臺，實現物流的通暢和快捷。物流中心在最短時間內將貨物送往加盟商所在地，縮短加盟商的進貨周期，降低經營成本。

5、媒體廣告支持：公司全年持久廣告投放，在電視、報紙、雜志、網絡等全國及地方知名媒體上有計劃推出覆蓋全國的廣告宣傳，聘請專業的廣告策劃機構策劃并制作各種品牌形象廣告，為劉記福州肉燕及各地加盟店進行廣泛的廣告宣傳，樹立一流的品牌形象，分享劉記福州肉燕總部廣告為您帶來的巨大效益。

6、市場運營支持：為加盟商提供全國統一的品牌市場運營指導系列手冊，強大的經營寶典安全護航您的經營。

7、跟蹤服務支持：專業的營銷團隊定期上門為加盟店提供服務。

8、選址裝修支持：總部根據本地市場環境選擇合適的地址，之后出具裝修設計圖，加盟商按公司統一形象裝修的店面，公司給予一定的裝修優勢。

9、區域保護支持：為了保持加盟店的良好發展，總部會為加盟商提供區域保護政策，在一定的范圍內保障加盟店的獨家經營權。

劉記福州肉燕加盟優勢：全面服務，立業無憂

1、良好的企業品牌形象是企業贏得競爭的一個重要因素。劉記福州肉燕擁有強有力的專家團隊和執行團隊，多年來，嚴格的管理，專業的服務為其奠定了大品牌的形象和口碑。

2、劉記福州肉燕加盟總部注重創新，每年不斷加大餐品研發投入力度，開發新品新系。在行業內率先通過質量管理體系認證，確保為消費者提供最有保障的優質餐品。

3、專業的運營團隊為每一位加盟商提供技術支持。

4、開店經營不用愁，劉記福州肉燕總部會為加盟商提供開業前系統培訓，從餐品培訓、營銷技能、專業技術、到管理技能方方面面都有，讓您開店無憂。

5、對合作店開業前期籌備，服務培訓，營銷指導，統一技術管理實戰培訓，統一運營支持，統一外派支持經理到店管理。

劉記福州肉燕加盟條件

1、熱愛餐飲行業，自愿加盟劉記福州肉燕特許經營體系。

2、加盟方自行辦理營業所需相關批文、證照。

3、嚴格按照合同及合同附件內容履行權利義務。

4、按照上報劉記福州肉燕總部方案執行店面裝修計劃，并接受劉記福州肉燕總部驗收。

5、按照劉記福州肉燕經營規定制定店鋪經營范圍，并上報劉記福州肉燕總部備案。

劉記福州肉燕加盟流程

1、投資咨詢：有意向加盟劉記福州肉燕的投資者，需要對品牌有一個大概的認知，您可以在網上瀏覽相關信息，也可以直接網站留言，投資顧問會第一時間與你溝通。

2、實地考察：建議加盟者到劉記福州肉燕總部進行項目實地考察，并與劉記福州肉燕總部工作人員進行業務交流。

3、加盟申請：充分了解并認同劉記福州肉燕的經營、管理模式，確定加盟意向，向劉記福州肉燕總部提出加盟申請。

4、簽署加盟合同：簽訂加盟合同、繳納各項費用、頒發授權資格證、相關開店憑證。

5、店鋪選址：加盟根據劉記福州肉燕總部要求在合適的地理位置（如各大中小學附近，小區，公園等等地方）。

6、裝修設計：確認店面后，劉記福州肉燕總部出具裝修方案，加盟商進行店鋪裝修。

7、人員培訓：加盟商需要在開業之初前往劉記福州肉燕總部進行一系列的技能培訓。并在開業之后劉記福州肉燕總部也會配備專業人員進行不定期的培訓。

8、開業準備：制定開業策劃方案，設計宣傳海報，為開業做好準備。