北渡魚是重慶市的漢族傳統名菜，屬于江湖菜。一鍋被紅油覆蓋得透不出丁點兒熱氣的北渡魚，出自于重慶綦江的一個渡口，傳說是江邊打魚的人，降雨打魚上岸后，活魚快刀打甲去鱗后下入沸水鍋內，鍋中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有調料，燒土灶，用粗碗，打幾個滾起鍋淋上沸油，大盆裝魚，吃完魚后加上素菜，即營養又爽口、即便宜又實惠。帶著濃郁的江湖菜風味，由普通魚家進入餐館飯店。

北渡魚是重慶市綦江區的特色美食。綦江河中的打魚人，將新打的活魚用刀打甲去鱗后，燒土灶，下鮮魚，打幾個滾起鍋淋上密制沸油，撒大把辣椒，加大瓢花椒、大蒜和一些特有調料，大盆裝魚，吃完魚后再加素菜，既營養又實惠。快煮的方法讓北渡魚嫩如豆腐，用舌一抿就能剔出刺。后來，這種帶著濃郁江湖菜風味的吃法，由普通魚家進入餐館飯店，取名"北渡魚"。

北渡魚選用1、2斤半左右的青魚，超重的一律不用，魚的裝盆大致和水煮魚差不多，不銹鋼盆，一眼看去看不到魚，只有白芝麻飄在表面，可以看見的還有蔥，都是起香的東西。在魚改刀的形狀上就與水煮魚有區別。北渡魚比較厚實，改刀后是塊狀的;水煮魚則切片薄。說水煮魚嫩，是因為燒之前魚片要上漿;而北渡魚則不上漿，放在制造的湯里煮一下，去腥等結果就這樣一步完成了。這樣吃到嘴里會有一種魚的本味.

北渡魚口味獨特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。

綦江北渡魚加盟品牌特色

秘制底料，舌尖上的至尊美味

綦江北渡魚的底料是由多達50多種配料秘制而成，擁有核心技術配方，與傳統火鍋美食文化完美結合烹飪制出的火鍋底湯綠色健康，清香醇厚。

來自大山的綠色有機食材和空運食材

金針菇、黃豆芽、萵筍尖、牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、鴨血等上千種火鍋特色菜都產自原產地，空運統一配送。

地道的火鍋美食文化俠客風情

尋找文化體驗、尋找味蕾歡樂、亦或是尋找丟棄的心情，尋找生意....綦江北渡魚獨有的俠客風情，與食客形成互動，不死板賣食品，給食客不一樣的享受，生意自然紅火！

綦江北渡魚加盟理由

1、綦江北渡魚選用優質食材，每日新鮮采購，嚴格把控食品安全。

2、全線餐品所有配方配料均已加密，加盟即得美味，輕松復制。

3、綦江北渡魚總部多年從事餐飲項目的研究開發，攻克諸多難關，經驗很豐富。

4、對行業趨勢和受眾喜好都了如指掌，擁有完善供應鏈，團隊很成熟。

綦江北渡魚加盟費用多少錢？

綦江北渡魚有著專業的設計團隊，為很多的加盟商帶來了可觀的利潤。這是一個深入人心的品牌，其發展前景廣闊，幫助了很多創業者走向了成功的道路，它是您不可錯過的好商機，把握住這個難得的機會，可以讓您離創業成功的夢想更近。綦江北渡魚特色鮮明，價格低，在市場上的銷量十分的不錯，幫助了很多的創業者走向了成功。

綦江北渡魚代理門檻比較低，很多的創業者在加盟的時候都沒有任何方面的壓力，它的加盟費用不高，加盟流程和條件也相當的容易滿足，選擇它加盟讓您用低廉的成本開始創業，并且獲取可觀的利潤。

加盟綦江北渡魚這個項目總投資費用12-15萬即可。其中，加盟費3-5萬元，保證金2-3萬元，為了節約投資者創業資金，品牌管理費暫時免收，并且開店所需廚房設備和餐桌餐具以及食材采購的費用預計5-10萬元，門店裝修，房租等費用預計4-5萬元。

綦江北渡魚加盟優勢-市場紅火,收益可觀

1、品牌優勢：綦江北渡魚擁有眾多的品牌優勢，經過多年的發展，綦江北渡魚在消費者心中形成了良好的認知度，市場口碑好。

2、產品優勢：總部擁有專業化研發團隊，定期推出新品，免費給加盟商培訓新品制作，更大程度上為加盟商帶來益處。

3、技術優勢：總部擁有獨特的專業技術，可以為加盟商提供獨一無二的技術指導，保證加盟店的市場競爭力。

4、培訓優勢：由資深專業人員對產品知識、店面運營流程以及銷售技巧給予加盟商一定的培訓支持，使加盟商和銷售人員靈活掌握、熟練運用。

5、服務優勢：綦江北渡魚擁有多位資深投資經營管理專家團隊，能夠使加盟商的投資風險降到較低，避免了加盟商為盲目投資付出高昂的學費。

綦江北渡魚加盟支持-總部一站式幫扶,輕松甩手當老板

培訓支持：綦江北渡魚總部提供主要針對中高等管理人員的免費專業技能培訓。

手冊支持：綦江北渡魚總部免費提供營運管理操作手冊、后勤財務手冊、人力資源手冊、前廳服務手冊、廚政手冊(包括菜品手冊)、營銷管理手冊。

廚政支持：綦江北渡魚總部提供廚政技術、管理指導后續對鍋底、菜品等的持續研發。

財務支持：綦江北渡魚總部提供開業建帳指導、日常帳務處理指導等。

營運支持：綦江北渡魚總部提供開業后續經營輔導，總公司日常管理維護、指導，提供各種數據及方案可行性分析，提供門店檢查標準，常規巡店。

物配支持：綦江北渡魚總部有償使用底料配送、菜品配送、服裝配送、物品配送、家具配送。

綦江北渡魚招商加盟條件

一、擁有開拓新市場的勇氣，具有敏銳的市場嗅覺。

二、提前準備好加盟資金，有經營的固定場所。

三、加盟投資者本人健康狀況良好。

四、加盟者要具備一定的經驗，要能熟悉有關的運作流程，認同綦江北渡魚的品牌理念。

五、投資者具備一定的交際能力，在當地有較好的聲譽。

六、嚴格遵守綦江北渡魚總部的要求，并按照市場規范進行操作。

綦江北渡魚加盟流程

加盟咨詢：通過電話、網上網絡等各種方式向綦江北渡魚了解行業狀況及總部加盟政策，并到公司考察。

簽約階段：公司提供特許授權合同，加盟方查閱并確認；雙方明確合作方式、權利和義務；公司提供相關運營手冊。

選址階段：根據自身情況確定投資規模，在我公司指導下進行店面選址。選址過程遵守公司的規定。

裝修階段：公司提供店面布局建議方案并提供店面形象設計規范稿，加盟方按照公司統一規范和設計方案裝修，同步進行其他開業籌備工作并招聘員工。

指導開店：公司為加盟方提供嚴格規范的系統專業培訓。確定開業時間，提前告知公司，公司派專人前往指導。

后續經營：公司有完善的加盟商服務體系，有專業的經營指導團隊，一對一的對接到每一個加盟商在開店過后遇到問題及時提供幫助。