亮亮面館從英雄山早市上的一個小小面攤，到擁有6家店面享譽泉城的知名餐飲品牌，如今的亮亮拉面，已與濟南人的生活密不可分。湯清、味濃、面香，一碗亮亮拉面，代表著許多濟南人最初對于拉面的記憶，伴隨著濟南人走過了二十九個年頭。

難忘近30年前，英雄山早市上的面香

1987年，那是一個滿大街跑著黃色面的，濟南人還習慣在老火車站的鐘聲里北上南下的年份。熙熙攘攘的英雄山早市上，到處飄著餛飩、羊肉湯、刀削面的香氣，一家掛著“亮亮小吃店-蘭州拉面”招牌的攤位開張了。香濃的豬骨湯，筋道的面條，獨特的美味，勾起了許多濟南人的興趣，面攤前每天都要排起長隊。

攤主羅亮是一位微帶靦腆氣質的少年，盡管只有十七歲，一手嫻熟的拉面技術卻吸引了不少人的目光，面團在他指尖如魔術般變幻成細細的銀絲，這宛如表演的情景常常吸引食客和路人圍觀。一名來自新西蘭的外國小伙本是為學太極拳而來，卻被羅亮的這手絕活迷住，特意用周末的時間在攤位上幫廚，學成了這門拉面技藝。

一心開面館，從蘭州“偷師”拉面技藝

與拉面的結緣，要追溯到羅亮還是初中生的時候。上世紀80年代家里剛有黑白電視，他看電視上拉面師傅的絕活表演，一塊面團神奇地變成無數銀色細絲，翻覆出萬千花樣，心里就種下了渴望的種子。1986年，支邊蘭州的大伯回家探親，勸說羅亮跟他回蘭州學習拉面手藝，羅亮欣然答應。

學藝的日子是艱辛的，羅亮主動聲明不要工資，只想學習拉面技術，但面店只分配給他打掃衛生、收拾廚房這樣的雜活。師傅不教怎么辦?自己學!每逢師傅開始拉面，羅亮就不動聲色地在旁邊觀察，靜靜揣摩，趁無人的時候自己悄悄上手練習。有句順口溜專講拉面手藝：“三遍灰，三遍水，九九八十一遍揉”，看似簡單重復的動作，實際上手才知道難度，怎么把水、堿、面充分混合，使面團光滑，怎么把握時機在面團中加多次水和油，反復捶揉，羅亮一點一點細心摸索，經常早上五點多起床，夜里十一二點才能睡下。從最開始的面條一拉就斷，到后面的漸漸純熟，羅亮的拉面手藝終于學成了。1987年他回到濟南，將這門手藝教給了許多人，如今亮亮面館的面條，采用特級專用面粉精工細作，光滑筋道，并且能拉出大寬、二寬、一粗、二細、三毛細及蕎麥棱面等七種不同種類的面條，配上鮮香清爽的骨湯，給人絕佳的口感。

“一清二黃三紅四綠”，根據濟南人口味調整面料配方

眾所周知，蘭州的拉面以牛羊湯面為主，回到濟南后羅亮最早做出拉面找人試吃，做的也是牛肉湯面，但大家普遍反映味道略膻腥。“蘭州那邊的牛肉是牦牛肉，濟南這邊以老黃牛居多，肉味沒人家的醇厚。”意識到不能照搬面料，羅亮只好自己想辦法。

最初他考慮過在湯中摻入一定比例的中藥，以中和牛肉的膻腥味，但加藥多了，藥味又太大，藥稍微一少膻腥味又泛出來。“后來，魯菜中的高湯和清湯給了我靈感。”經過多番參考研究，羅亮根據濟南人的膳食習慣，選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制成面湯，用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，最終推出了屬于自己獨特口味的拉面——湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌。

一碗亮亮拉面，講究一(湯)清、二(面條)黃、三(辣椒油)紅、四(香菜)綠，色香味俱全，獲得了食客的一致好評，還在上海舉行的全國廚師節榮獲優秀獎，并多次獲評“濟南名小吃”、“山東名優小吃”等稱號。隨著時代的發展，亮亮面館也開發出一系列營養美味的新面品，如有山東特色的鹵肉拉面、肉絲炒面和別具風味的紅燒牛肉、番茄牛肉、黑椒牛柳炒面等多個品種，不僅內容豐富了，面中也做了新文章，嚼勁十足，鮮爽滑嫩。“吃了多少年了，就是好這一口。”時常去面館緬懷一下記憶中的老味道，嘗試一下推出的新口味，已經成為許多亮亮面館老顧客的飲食習慣。

亮亮面館加盟費用多少錢？

加盟亮亮面館的費用在8-12萬，其中亮亮面館加盟總部只收取加盟費1-2萬元和保證金1-5萬元，亮亮面館為了擴大市場，免收品牌使用費。而且保證金在合同期滿后，雙方需要解除合同時，全額退還。其余費用1-3萬元主要用于亮亮面館加盟店的門店裝修，房租等。剩余費用是門店的廚房設備和餐桌餐具以及食材采購費用3-5萬元，保證亮亮面館加盟店的順利運營中，另外還要準備一定資金用以支付員工工資，房屋書店等日常開銷。因此8-12萬開一個亮亮面館加盟店是非常值得的。亮亮面館總部還為加盟商提供一系列的服務支持，選址，營銷等問題，亮亮面館總部都會一一為您提供可行性服務。

亮亮面館擁有非常高的品牌影響力，加盟后，總部提供全程扶持，不用擔心經營后續問題，保障加盟商的利益，這么好的項目盈利當然也沒有問題，要了解更多加盟詳情，歡迎在線咨詢了解，專業人士為您奉上更為詳細的加盟資料。

亮亮面館加盟優勢-專注品牌發展，連接線上強化服務

1、品牌優勢：亮亮面館對本行業有深刻的理解、獨特的視野和敏銳的洞察力，在行業內極具人氣和影響力。

2、餐品優勢：極具市場競爭力的餐品大大提高了品牌的影響力。

3、技術優勢：亮亮面館總部擁有獨特的專業技術，可以為加盟商提供獨一無二的技術指導，保證加盟店的市場競爭力。

4、培訓優勢：專業全面的開業培訓指導加盟商創業更輕松。

5、服務優勢：選擇加盟亮亮面館，總部會提供一站式服務，從咨詢到加盟，從選址到開店，從銷售到推廣，每個環節亮亮面館總部都會提供服務，在開店運營階段指導經營銷售，讓您開店無憂，經營輕松。

6、投資優勢：亮亮面館加盟連鎖，成功率90%以上，而個人獨立創業，成功率只有30%。

亮亮面館加盟支持-手把手指導，無憂加盟

1、豐富的培訓：開業前的餐廳操作及基本管理培訓，持續的營運訓練和管理培訓。

2、完善的營運管理系統：完善的營運管理標準、全面的追蹤考核體系。

3、強大的市場推廣：形式多樣的企劃活動支持。

4、統一的采購和配送：規模化的統一采購，完善的配送系統。

5、產品開發的食品安全：專業的產品研發團隊、嚴格的食品安全管理體制。

6、資金、人才支持：開店、裝修、營運貸款、豐富經驗的管理團隊。

亮亮面館加盟條件

1、能接受亮亮面館總部的統一管理模式，積極參與亮亮面館總部的技術提升培訓。

2、推廣亮亮面館品牌，提高亮亮面館品牌的美譽度。

3、愿意遵守亮亮面館的經營管理規范。

4、加盟者要具有強烈的事業心、成功意識和品牌意識。

5、認同“亮亮面館”企業文化和管理模式。

6、亮亮面館加盟商具備足夠資金實力和風險意識。

7、有經營店面、投資所需的自主經營能力。

亮亮面館加盟流程

1、加盟咨詢：在確定加盟前，加盟商好要提前了解下亮亮面館項目的基本信息和相關的加盟政策。

2、現場考察：攜帶本人有效身份證件赴公司現場參觀、考察、洽談，了解項目合作的具體事宜。

3、資格評估：申請填寫《加盟申請表》，亮亮面館總部根據申請人提交的相關資料進行加盟資格評估。

4、簽訂合同：雙方達成共識，加盟商與亮亮面館總部就可以正式簽訂加盟合同，同時加盟商需要向總部交納一些費用。

5、確認商圈及店鋪地址：總部協助合作商確認商圈及選址，以保證加盟店后期的運營。

6、加盟店裝修：總部提供統一的室內平面設計圖和裝修效果圖、水電施工圖和店面招牌形象圖等圖紙供加盟商裝修。

7、人員培訓：亮亮面館總部協助加盟店做好人員配備，并對人員進行相應的培訓與指導。

8、開業準備：總部根據店鋪所在地方制定開業方案。

9、開業大吉：亮亮面館總部派遣相關人員協助您進行開業，讓您省心省力更省錢。