鹵制(zhi)，作為(wei)中國(guo)菜(cai)(cai)肴常用的(de)(de)烹制(zhi)法之一(yi)，在粵菜(cai)(cai)、鄂菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)當中影響很大(da)(da)，在很多城市酒樓、街(jie)邊(bian)小巷都能見大(da)(da)大(da)(da)小小鹵菜(cai)(cai)店面的(de)(de)蹤跡。大(da)(da)宴小酌，色(se)香味俱佳的(de)(de)鹵菜(cai)(cai)必不可少，而"川鹵"作為(wei)鹵菜(cai)(cai)之首，更是受全國(guo)各(ge)地(di)的(de)(de)青睞，不管(guan)是繁(fan)華的(de)(de)大(da)(da)都市還是鄉村小鎮都能看到鹵菜(cai)(cai)的(de)(de)身(shen)影。

萬春鹵菜來歷

在清(qing)代初(chu)期根(gen)據各自特性(xing)，“鹵(lu)(lu)(lu)(lu)”已形成“南鹵(lu)(lu)(lu)(lu)”和“北鹵(lu)(lu)(lu)(lu)”兩大(da)(da)派別(bie)和四(si)大(da)(da)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)系，在川(chuan)式(shi)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)、粵式(shi)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)、潮州鹵(lu)(lu)(lu)(lu)、客家鹵(lu)(lu)(lu)(lu)四(si)大(da)(da)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)系中(zhong)(zhong)，川(chuan)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)傲視(shi)群雄。川(chuan)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)又分為(wei)(wei)紅鹵(lu)(lu)(lu)(lu)、白鹵(lu)(lu)(lu)(lu)、黃鹵(lu)(lu)(lu)(lu)三大(da)(da)式(shi)，其中(zhong)(zhong)萬春鹵(lu)(lu)(lu)(lu)菜即(ji)為(wei)(wei)黃鹵(lu)(lu)(lu)(lu)的代表。

萬(wan)(wan)春(chun)鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)其實并非某一個人的(de)(de)(de)專利，也(ye)沒有誰去(qu)注冊，而(er)是(shi)溫江(jiang)縣萬(wan)(wan)春(chun)鎮(zhen)周(zhou)家和李(li)家的(de)(de)(de)私家技(ji)術配方(fang)，并以其獨特的(de)(de)(de)鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)風(feng)味(wei)而(er)廣為(wei)流傳(chuan)的(de)(de)(de)，而(er)今萬(wan)(wan)春(chun)鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)幾乎(hu)都出(chu)自(zi)李(li)家周(zhou)家幾弟兄及(ji)其徒(tu)子徒(tu)孫之(zhi)手，這些人到(dao)今天終于將萬(wan)(wan)春(chun)的(de)(de)(de)鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)風(feng)味(wei)帶(dai)到(dao)了(le)成(cheng)(cheng)都。據說(shuo)萬(wan)(wan)春(chun)鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)老鹵(lu)(lu)有近百年歷史，是(shi)博采(cai)眾多地方(fang)鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)風(feng)味(wei)之(zhi)長而(er)烹調制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)精品家宴鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)，傳(chuan)說(shuo)要到(dao)過年過節(jie)，成(cheng)(cheng)都百姓要在招待親朋(peng)好友(you)擺設家宴時人們才品嘗得到(dao)美味(wei)的(de)(de)(de)鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)，后來(lai)這種家宴鹵(lu)(lu)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)技(ji)術才一代(dai)一代(dai)傳(chuan)下來(lai)，并在近年來(lai)在萬(wan)(wan)春(chun)鎮(zhen)廣開(kai)餐館，成(cheng)(cheng)為(wei)遠近聞(wen)名的(de)(de)(de)一大地方(fang)特色(se)美味(wei)。

萬春老(lao)鼎(ding)鹵(lu)菜及(ji)創始(shi)人頭像(xiang)為注冊商(shang)(shang)標(biao)，20余(yu)年的(de)經營中在鹵(lu)菜行業(ye)獨(du)領(ling)風騷，獨(du)樹(shu)一(yi)(yi)方口碑。目前(qian)在溫江片區已有(you)兩家(jia)直(zhi)營店面，為進一(yi)(yi)步擴(kuo)展萬春老(lao)鼎(ding)鹵(lu)菜的(de)知名度(du)及(ji)規模，現(xian)已走上全(quan)國連鎖(suo)加盟的(de)道路，省外已有(you)數家(jia)加盟商(shang)(shang)及(ji)直(zhi)營店。不同(tong)(tong)的(de)招商(shang)(shang)品牌(pai)，合作(zuo)成功率都會(hui)有(you)所不同(tong)(tong)，而這(zhe)自(zi)然與總(zong)部(bu)的(de)各(ge)種服務有(you)著非常密切的(de)聯(lian)系(xi)。萬春鹵(lu)菜總(zong)部(bu)有(you)一(yi)(yi)套(tao)專業(ye)的(de)管理系(xi)統及(ji)VI形(xing)象標(biao)識，并(bing)有(you)專業(ye)的(de)管理公司(si)負責對(dui)各(ge)地加盟商(shang)(shang)進行管理及(ji)培訓，一(yi)(yi)旦(dan)加盟合作(zuo)，將(jiang)會(hui)讓(rang)事業(ye)成功率更高。

萬春鹵菜加盟怎么樣?高品質的菜品，才能帶來最好的口碑

一、選料(liao)精(jing)，配(pei)方獨特。所采用的中草(cao)藥都是十(shi)分考(kao)究(jiu)的;

二、甜咸適口，南北(bei)皆宜;

三、講究原(yuan)汁原(yuan)味，在鹵制過程中絕不加(jia)入任何化學原(yuan)料或(huo)添加(jia)劑;

四、火候(hou)足、下料狠，菜肴軟火巴，易消(xiao)化(hua)。據周家兄弟介紹(shao)，鹵(lu)菜的顏色均是(shi)通過火候(hou)來控制的，所(suo)以鹵(lu)菜的色澤自然(ran)干凈，一(yi)看就能吊起人們的胃口;

五、高(gao)蛋白低脂肪，營養豐富。周家鹵菜在鹵制過程(cheng)中一定先要去血(xue)水、退脂，因此鹵菜一點也(ye)不油(you)膩(ni)，也(ye)從(cong)不粘(zhan)手。

萬(wan)春鹵菜還有一大(da)特色即是從不(bu)用鹵水(shui)來泡鹵菜，即使是一般的(de)(de)鹵肉，店家也只給少量的(de)(de)鹵水(shui)。萬(wan)春鹵菜的(de)(de)鹵水(shui)十(shi)分講究，不(bu)可以(yi)隨便(bian)加(jia)水(shui)加(jia)料，而是經過特別熬制的(de)(de);鹵水(shui)的(de)(de)保存也十(shi)分講究，一定需要倒入瓦缸內(nei)封(feng)存，因此幾十(shi)上百年都不(bu)會變質。

萬春鹵菜加盟優勢有哪些?加盟一次終生扶持，總部全力助你開店

一、“終身制”菜品升級和更新

萬春鹵菜總部設有專業菜品研(yan)發基(ji)地(di)，每個季度都會根(gen)據市(shi)(shi)場的(de)(de)(de)變化，推出新(xin)的(de)(de)(de)菜品，務(wu)必(bi)使各(ge)經營合作伙(huo)伴(ban)(ban)能夠獲得(de)源源不(bu)斷(duan)的(de)(de)(de)技術升級(ji)和(he)更新(xin)，讓各(ge)合作伙(huo)伴(ban)(ban)長(chang)久保持強勁的(de)(de)(de)市(shi)(shi)場競爭力。

二、 專業的運營

萬春鹵菜(cai)總部根據(ju)各經(jing)營(ying)(ying)(ying)合作(zuo)伙伴所(suo)在(zai)地區的市(shi)場(chang)情況和(he)消費(fei)水平，提(ti)供(gong)開業(ye)(ye)促(cu)(cu)銷(xiao)、業(ye)(ye)務提(ti)升、營(ying)(ying)(ying)業(ye)(ye)評(ping)估(gu)等(deng)指導(dao)，開展市(shi)場(chang)定位(wei)、店面(mian)物料選購(gou)、制度(du)建立、管(guan)(guan)理培(pei)訓等(deng)系統的服務工(gong)作(zuo)。全(quan)方(fang)位(wei)的營(ying)(ying)(ying)運指導(dao)服務，在(zai)可行(xing)性分析(xi)、盈(ying)虧平衡(heng)分析(xi)、人員管(guan)(guan)理、成本(ben)控制、菜(cai)品(pin)質量管(guan)(guan)理等(deng)運營(ying)(ying)(ying)方(fang)面(mian)提(ti)供(gong)互(hu)動指導(dao)。同時，萬春鹵菜(cai) 總部提(ti)供(gong)開業(ye)(ye)策劃(hua)、廣告宣傳、促(cu)(cu)銷(xiao)宣傳等(deng)促(cu)(cu)銷(xiao)指導(dao)支持，讓創業(ye)(ye)者享(xiang)受專業(ye)(ye)的營(ying)(ying)(ying)銷(xiao)策劃(hua)服務。

三、 區域保護

萬春鹵菜總部根據所在地市場情(qing)況嚴格控(kong)制加盟商數(shu)量，確(que)保每個加盟店有充(chong)足(zu)的客源(yuan)，保證盈利(li)。

四、 信息共享

萬春鹵菜總(zong)部(bu)根據對(dui)銷售數據的(de)分析，及時(shi)掌(zhang)握市場(chang)動態、流行趨(qu)勢，并及時(shi)將有(you)關信息反饋給(gei)加盟商(shang)，對(dui)加盟商(shang)的(de)銷售活動、庫存控制做出準(zhun)確的(de)指導，提高資(zi)金周轉率，更好(hao)的(de)適(shi)應市場(chang)。

五、 業績獎勵

萬春(chun)鹵菜總部將對作(zuo)出(chu)出(chu)色業績的(de)加盟商給予一(yi)定(ding)的(de)獎勵(li)，通(tong)過相互競爭激勵(li)，達(da)到共同進步的(de)目(mu)的(de)。

萬春鹵菜加盟支持有哪些?總部八大支持，讓你的創業之路順風順水

1、統一營銷：總部提前(qian)策劃推廣方案，萬春(chun)鹵菜投資者只需(xu)配合宣傳即可。

2、物流配送：開萬(wan)春鹵菜加盟店，現(xian)代化(hua)的物(wu)流平臺，為您實現(xian)快速配(pei)送方案，保障店鋪高速運營。

3、營銷策劃：多樣營(ying)銷宣傳提(ti)升品(pin)(pin)牌(pai)認知(zhi)度和銷售量，提(ti)供微(wei)博試(shi)品(pin)(pin)團運營(ying)機(ji)制和促銷活動。

4、專業選址：總部專(zhuan)家團隊(dui)進行全方位考(kao)察研究，選擇性價高的店鋪位置，讓(rang)您財源滾(gun)滾(gun)。

5、培訓支持：想開(kai)一家(jia)餐飲(yin)館怎么賺錢?開(kai)萬春(chun)鹵(lu)菜(cai)(cai)加盟店(dian)(dian)(dian)，總(zong)部(bu)專業技師進行帶店(dian)(dian)(dian)技術培訓(xun)，可(ke)赴萬春(chun)鹵(lu)菜(cai)(cai)總(zong)店(dian)(dian)(dian)參觀，學習體(ti)驗，輕松開(kai)店(dian)(dian)(dian)。

6、運營支持：萬春(chun)鹵(lu)菜加盟總(zong)部(bu)高(gao)級運營專家策劃開業運營，提供全國統(tong)一品(pin)牌(pai)運營指導系(xi)列手(shou)冊(ce)。

7、招商扶持：為萬春鹵菜區(qu)域(yu)代理商努力招(zhao)收下屬單店，保障(zhang)代理商利(li)益。

8、裝修服務：總(zong)部提(ti)供專(zhuan)業化的店(dian)面規劃和設(she)計方(fang)案(an)，全方(fang)位拉近(jin)門店(dian)與(yu)顧客的距(ju)離。

萬春鹵菜加盟政策有哪些?零基礎也沒關系，總部手把手幫你開店

1、市場調查、選址與評估：“萬春(chun)鹵菜”總部專業團隊教會經營合作伙伴進行(xing)開店前(qian)的考察(cha)，讓無任何餐飲經驗的創業者輕松完(wan)成選址(zhi)工作。

2、品牌化形象的裝修指導服務：為(wei)確保“萬(wan)春鹵(lu)菜”的(de)品牌形(xing)象，總部將在裝(zhuang)修規劃(hua)、店堂設計(ji)(ji)、營建(jian)指導、物資(zi)計(ji)(ji)劃(hua)、現(xian)場監理驗收等方面提供(gong)相(xiang)關的(de)指導協助。

3、系統的專業培訓：“萬(wan)春(chun)鹵菜”總部將為廣大經營合(he)作伙伴(ban)進行全(quan)套經營模式(shi)、營銷策略、技術服務以及完(wan)善的行業培(pei)訓，并提(ti)供全(quan)套的相關營運管理(li)手冊。

4、全程技術指導：“萬春(chun)鹵菜”總部(bu)對各經(jing)營(ying)合(he)作(zuo)伙伴(ban)的(de)長期支持在(zai)于，經(jing)營(ying)合(he)作(zuo)伙伴(ban)在(zai)經(jing)營(ying)過程中后不斷地(di)得到我們總部(bu)的(de)技(ji)術指導幫助。

5、免費技術更新計劃：“萬春鹵菜”總部(bu)將定期推(tui)出新(xin)產(chan)品及技術升(sheng)級提(ti)供給各(ge)經營(ying)合作伙伴,使各(ge)經營(ying)合作伙伴能夠獲得(de)源源不斷的(de)技術升(sheng)級和更新(xin)支持,提(ti)高各(ge)伙伴店面(mian)的(de)市(shi)場競爭力。

6、專業的營運支持：“萬(wan)春鹵菜”全方位的營運指導服務，在可行性分析(xi)、盈虧平衡分析(xi)、人員(yuan)管理、成本控(kong)制、質量管理等營運方面提供互動指導。

萬春鹵菜加盟費是多少?不到十萬元就可開店，創業輕松無壓力

1、萬春鹵菜加盟投資費用分析：

加盟(meng)店分為(wei)(wei)、概念店、標(biao)準(zhun)店、形象店、旗艦店四種類型,每種店型的(de)面(mian)(mian)(mian)積(ji)各不相同(tong)同(tong),加盟(meng)商可(ke)根據自己所在地區(qu)、所選地段進行(xing)選擇(ze)。投(tou)資(zi)費(fei)用分為(wei)(wei)設(she)備費(fei)用、裝修(xiu)費(fei)用、店面(mian)(mian)(mian)租(zu)金,所選店型的(de)面(mian)(mian)(mian)積(ji)不同(tong),投(tou)資(zi)費(fei)用也各不相同(tong)。如:開(kai)個20平米的(de)概念店,廚房所需面(mian)(mian)(mian)積(ji)大概為(wei)(wei)12平米,設(she)備費(fei)用需要(yao)3萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan),裝修(xiu)費(fei)用為(wei)(wei)3萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan),店面(mian)(mian)(mian)每季度為(wei)(wei)2萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan),那么總投(tou)資(zi)為(wei)(wei)8萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)。

2、萬春鹵菜加盟投資利潤分析：

對(dui)于投(tou)資(zi)者而言，利(li)潤是由所在的城市(shi)，規模，店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)型(xing)(xing)(xing)的不同，而導致店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)面的營業(ye)額有所差異。小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)(xing)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)盈(ying)利(li)相對(dui)大型(xing)(xing)(xing)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的盈(ying)利(li)較少，投(tou)資(zi)者可根據自己實際情況進行選擇店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)型(xing)(xing)(xing)。我們(men)拿小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)(xing)概念店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)來舉例，小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)(xing)概念店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)一天(tian)到店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的客流量大概為(wei)100人(ren)，人(ren)均消費為(wei)12元(yuan)(yuan),那么每天(tian)營業(ye)額為(wei)1200元(yuan)(yuan),月收(shou)入(ru)為(wei)3.6萬(wan)元(yuan)(yuan)，門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)每月需要(yao)總費用為(wei)(包括房(fang)租、水電、人(ren)員工資(zi)等)1.5萬(wan)元(yuan)(yuan)，月凈(jing)收(shou)入(ru)(門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)收(shou)入(ru)減去門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)每月消耗總費用)：2.1元(yuan)(yuan)，年凈(jing)收(shou)入(ru)為(wei)25.2萬(wan)元(yuan)(yuan)。小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)(xing)加盟(meng)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)投(tou)資(zi)成(cheng)本低，利(li)潤收(shou)益(yi)高，在確保(bao)加盟(meng)商在短時間內收(shou)回成(cheng)本的同時，也能夠瞬間開始(shi)進入(ru)盈(ying)利(li)狀態。

萬春鹵菜加盟流程：

第一步：雙方進行適應性了解，主要了解加盟模式及政策框架(2-3天)

1、投資(zi)方通過報(bao)紙(zhi)、雜志、網絡、電視等(deng)媒體獲取萬春鹵菜(cai)項目(mu)加盟信息。

2、投資方(fang)通過電(dian)話、傳真(zhen)、電(dian)郵(you)、實地考(kao)察(cha)等方(fang)式(shi)了解公司(si)加盟模(mo)式(shi)及(ji)相(xiang)關政策。

3、投資方通過(guo)實地(di)考察方式了(le)解(jie)過(guo)了(le)解(jie)萬春(chun)鹵菜(cai)公(gong)司的歷史(shi)、現狀、未來;

4、 大(da)致(zhi)確定與公司(si)的加盟模式(shi)并開始尋找合適場地。

5、 公司(si)了解投資(zi)(zi)方的投資(zi)(zi)理念、投資(zi)(zi)預期、實力、資(zi)(zi)信(xin)、從業經歷、當地關系等(deng)。

第二步：尋找場地、提出場地考察申請、支付考察費(2-3天)

1、向公(gong)司(si)索取場地選擇標準(zhun)----《萬春鹵菜(cai)加(jia)盟店選址指(zhi)南》。

2、根(gen)據公司場地選擇標準，在當地城(cheng)市搜尋場地資(zi)源。

3、獲得備選場地。

4、填寫萬春鹵菜加盟公司提供(gong)的場(chang)(chang)(chang)地調查(cha)表，并提交備(bei)選場(chang)(chang)(chang)地的資(zi)料，包括城市(shi)(shi)地圖(tu)、城市(shi)(shi)餐飲特別是(shi)餐飲的分布圖(tu)、城市(shi)(shi)經(jing)濟情況、備(bei)選場(chang)(chang)(chang)地指標(biao)說(shuo)明文(wen)件(包括分層(ceng)面(mian)積、房屋租金及物業(ye)管理(li)費用(yong)(yong)、停車(che)狀(zhuang)況、交通狀(zhuang)況、廣告位置(zhi)設(she)置(zhi)狀(zhuang)況、內部狀(zhuang)態、產權關系、水電氣(qi)配備(bei)及物業(ye)費用(yong)(yong)等)、備(bei)選場(chang)(chang)(chang)地建筑平面(mian)圖(tu)、備(bei)選場(chang)(chang)(chang)地室內室外照片(pian)。

5、公司市場部(bu)根據(ju)場地資(zi)料，確定是否現場考察(cha)或直接出具分析(xi)報告(gao)。

6、如備選(xuan)(xuan)場地(di)(di)大致滿(man)(man)足(zu)公司(si)經營場地(di)(di)選(xuan)(xuan)擇標(biao)準，或者雖(sui)然不(bu)完全滿(man)(man)足(zu)但可以進(jin)(jin)行適當改動而達到選(xuan)(xuan)擇標(biao)準，則公司(si)指派(pai)專門人員進(jin)(jin)行場地(di)(di)現場考(kao)察，此時投(tou)資人需提出場地(di)(di)考(kao)察申請并支付場地(di)(di)考(kao)察費用(yong)(主要(yao)為交通、住(zhu)宿、考(kao)察用(yong)餐等)。

萬春鹵菜加盟條件：

1、具有(you)獨立民事責任行為的團隊組織或(huo)個(ge)人(ren)。

2、能積極管(guan)理(li)經營及(ji)維護本品(pin)牌形象。

3、有(you)(you)一定的資金實力(li)，資金取(qu)得合(he)法，有(you)(you)良好的資金信用。

4、合理的店鋪選址，經公司實地考察確定(ding)后(hou)統(tong)一裝修方案。

5、加盟商要誠(cheng)實守信，要有服從意識，積極主動的配合總部的推廣政策和活動。

6、以誠信(xin)為本，具有(you)“用心服(fu)務消費者(zhe)”的(de)思想。

7、要求加盟(meng)商(shang)熱愛該行業，同時具有(you)品牌意識，并且有(you)長遠(yuan)的發展(zhan)眼光，善于(yu)經商(shang)。

萬春鹵菜店址選擇技巧：

1、在(zai)一(yi)些公司(si)，單位或者醫(yi)院學校人口流動大(da)的(de)地方開店是個非常好的(de)選擇。

2、投資(zi)商如(ru)果覺得自己的萬(wan)春鹵菜店鋪客流量少，那么跟(gen)大品牌合作是非(fei)常(chang)明智的選擇。

3、尋找(zhao)萬(wan)春鹵(lu)菜(cai)店鋪需要有明確的萬(wan)春鹵(lu)菜(cai)店鋪種(zhong)類(lei)，并能根據具體(ti)的類(lei)型來進行(xing)。

4、有(you)比較好的意向(xiang)店址后盡量和房(fang)(fang)東談(tan)判免除押金.要求(qiu)房(fang)(fang)東在(zai)出租前對房(fang)(fang)子進行基本整修(xiu).如(ru)水電設置等(deng)。

5、周圍環(huan)境交通便(bian)捷嗎，對于客(ke)戶停(ting)車問題，行走是否方(fang)便(bian)，交通是帶給店面客(ke)流量關(guan)鍵(jian)點(dian)。

6、選(xuan)擇在(zai)客(ke)流量大(da)的地段，商業街，那么(me)租金就是比較過。

可以(yi)看(kan)得到，在(zai)餐飲行業(ye)知名品(pin)牌(pai)萬春鹵(lu)菜(cai)餐飲，萬春鹵(lu)菜(cai)餐飲在(zai)市場發展，一直贏得消(xiao)費者認可。不(bu)定期就(jiu)推出新的(de)(de)產品(pin)，而且產品(pin)品(pin)質(zhi)有保(bao)證，消(xiao)費者口碑好。這樣的(de)(de)品(pin)牌(pai)自然是(shi)發展不(bu)錯的(de)(de)。萬春鹵(lu)菜(cai)餐飲餐飲是(shi)投資創業(ye)好選擇，心動就(jiu)行動起來吧。