魏氏熏雞是山東聊城地方傳統名吃，色澤黑亮，香氣撲鼻。龍勝齋魏氏熏雞經歷了200多年歷史。魏氏熏雞先后被評為：1991年廣州商品交易會最佳地方名吃，1997年中國山東旅游博覽會優秀旅游商品，2002年中國江北水城(聊城)文化旅游節指定產品。2003年編入《山東旅游年鑒》，并被輯入國際旅游宣傳片《風光旖旎話聊城》專輯。中央電視臺、臺灣東森電視臺、山東衛視、聊城電視臺、《人民日報》、《光明日報》、《大眾日報》、《齊魯晚報》、《半島都市報》、《山東工人報》等十余家媒體先后做過專題報道。

魏氏熏雞選料輔良，制作精細。熏雞選取用外型豐滿、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無病活雞，先加工成扒雞，再在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木(木屑)煙火上熏制而成。

配料比例，視批量多少及季節變化而有所不同。鋸末以沙、柳、紅松木最佳，并要摻入適量細土。在熏制中，要不斷變動雞的姿勢，一般熏制3至4小時內呈栗色，手掐無彈性，涂上雞油即成。在制作過程中狠抓選雞、配料、燒煮、熏制四道工 序，優選一齡半左右無病本地家雞，堅持料全、量足，按齡控制燒煮時間，熏出的成品不焦、不膩、清潔衛生。 嚴格的質量意識保證了龍勝齋魏氏熏雞水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃的品質，形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長的特色。

經熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃，可存放一年左右。這種熏雞，形美柔嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長獨特，四季皆宜食。即可下酒，又可佐茶。古往今來，過往聊城的商賈游客，無不爭相購買。堪稱上等美肴和饋贈佳品。

魏氏熏雞品牌故事：

聊城市位于山東省西部，為國家級歷史文化名城。自元至二十六年(1289年)中經聊城的會通河被鑿為京杭運河的重要河段，歷經明清兩代，聊城得舟楫之利而呈現前所未有的繁榮昌盛。城內商賈云集，店鋪林立，百業興隆，成為沿河九大商埠之一，被譽為：“漕挽之咽喉，天都之肘腋”“江北一都會”。 清乾隆年間，聊城城內的魏家扒雞店所制做的扒雞已被過往客商所青睞，為運河沿岸名吃。

清嘉慶十五年(1810年)，魏家扒雞店傳人魏永泰老先生繼承祖傳扒雞制作工藝，借鑒傳統的熏烤方法，研制出了能夠長時間保存的熏雞。魏氏熏雞自魏永泰老先生創始，經魏兆松、魏世德、魏金龍、魏立亭至魏更慶，已代代相傳近二百年。當時過往客商競相購買，用木箱成批運往京、津、江、浙等地。 明清兩代，聊城城內東林、陽平、光岳、啟文等書院林立，學風濃厚。清同治十二年(1873年)，魏永泰四世 孫魏金龍知書達理、重諾守信，承祖業發揚光大而至盛，邀名士雅意，為熏雞店取名曰“龍勝齋”，寓“龍騰 勝世”“翔龍致勝”之意，并請時任聊城縣知事陳慶蕃題寫店名，一時傳為佳話。至清宣統二年(1910年)因黃河決口，運河雖經疏浚仍被海運、鐵路運輸替代，又加之1938年日軍侵占聊城，經濟漸趨衰退，魏氏熏雞逐 漸成為僅富戶官家所能享受的美味。 1935年夏，老舍先生探望山東大學教授蕭滌非，恰逢蕭先生有聊城朋友送的熟雞一只。兩人會同趙少侯先生在 一家酒館坐定，把那雞交與堂倌拆了裝盤，雞被端上，色澤黑亮，香氣撲鼻。老舍品后說別有風味，平生未曾 嘗試，問是什么雞?蕭先生道是藥制燒雞，要老舍先生給起個名。老舍先生贊道這雞皮色黑里泛紫，鐵骨錚錚 ，很像京戲里面鐵面無私的黑包公;又道濟南大明湖北岸有鐵公祠，紀念明初鐵鉉，當年燕王朱棣(明成祖) 帶大兵奪侄建文皇帝的天下，鐵鉉帶兵拼命抵抗，兵敗被俘，正氣凜然，背對燕王而不跪，還大罵不止，結果 被車裂。老舍認為那雞可叫“鐵公雞”。1965年，蕭先生過聊城，朋友告訴他那是聊城龍勝齋制作的魏氏熏雞， 是由魏永泰于清嘉慶十五年(1810年)創制的，為繼承和發揚我國烹飪文化遺產，同時為紀念老舍先生，蕭先 生在1985年《中國烹飪》第三期著文呼吁保留這個雅號――“鐵公雞”。

1947年，聊城解放后，魏氏熏雞維持生產。1956年，聊城縣食品公司成立，熏雞歸食品公司生產經營。龍勝齋魏氏熏雞店第五代傳人魏立亭過渡為國營公司職工，專門負責制作熏雞。1984年，在魏立亭老人的指導下，龍 勝齋魏氏熏雞店第六代傳人魏更慶恢復個體經營，重新啟用“龍勝齋”老字號，嚴格按祖傳工藝，配合現代化 加工設備，經過十二道工序，配以十八種藥香料制作熏雞。1998年，著名書畫家、聊城師范學院副院長于茂陽先生重新題寫了“龍勝齋” 匾額。為紀念先祖魏永泰的創始之功，更為創名牌回報社會，龍勝齋魏氏熏雞店先后向國家商標局申請注冊“ 魏永泰”、“龍勝齋”商標。不斷提高產品包裝水平，推出禮品袋、禮品箱和真空包裝。先后被評為：1991年 廣州商品交易會最佳地方名吃，1997年中國(濟南)旅游博覽會優秀旅游商品，并被輯入國際旅游宣傳片《風光旖旎話聊城》專輯。遠銷全國各個省、市、自治區及港澳臺等地。

加盟魏氏熏雞理由有哪些？迎合市場需求，盈利可觀

1、投資成本不高：投資方式極其靈活，不需要雇用太多人員，3-5人即可經營，是小本投資創業的好選擇。

2、總部強大支持：總部擁有優秀的團隊，在新餐品開發、技術培訓、市場拓展等方面，都能確保加盟商經營無憂。

3、豐厚利潤空間：研發部門在餐品的配比上，精確科學，既不浪費又能保證口味，大大節約了成本，提升了利潤空間。

4、品味品質卓越：獨特秘料統一配送，同時也規范操作流程和時間，確保餐品口味統一，保證品牌品質，不易被同行模仿。

5、餐品豐富多樣：魏氏熏雞不僅種類眾多，還細分多個品類，加盟商可以根據當地口味選擇符合市場需求的特色美食。

魏氏熏雞加盟有哪些優勢？優勢多，開店經營更輕松

1、品牌優勢：擁有深厚的企業文化和雄厚的資金技術實力，市場影響力大，品牌知名度高，美譽度好，是行業內的領軍品牌。

2、餐品優勢：總部擁有很強的創意資源，能夠開拓設計思路，讓餐品款式更加的新穎別致、吸引消費者的眼球，從而提高加盟店的營業額。

3、技術優勢：魏氏熏雞集研發與生產、銷售于一體，因此在研發餐品時注入了較多的人力和財力，有專業的研究隊伍。

4、培訓優勢：魏氏熏雞總部擁有資深的培訓團隊，加盟后為加盟商提供全方位的加盟培訓，讓加盟商經營開店更輕松。

5、服務優勢：永續服務項目、完整管理培訓、周到店面經營管理輔導、統一的物源配送，為加盟者的經營保駕護航。

6、投資優勢：啟動資金低，創業風險小，是投資的明智選擇。

魏氏熏雞加盟費用多少錢？費用低，盈利可觀

加盟魏氏熏雞的費用一般需要8-12萬，主要費用包括加盟費1萬左右，品牌使用費1000-5000元/年，權益保障金2萬左右，這一部分費用是交給企業方的，用來獲取品牌使用權，以及得到總部的各項扶持，魏氏熏雞總部擁有豐富的經營管理經驗，可以快速的復制總部的經營模式，同時會為加盟商提供區域保護，承諾在一定范圍內不會開第二家加盟店，剩余的費用用于加盟店的籌建和后期經營中，總部會協助加盟商進行店面籌建，主要費用包括設備費4萬元，首批進貨費3萬左右，房租1-2萬元/季，裝修費用600-700元/㎡，后續經營費用需要預留流動資金1-4萬元，用于經營過程的日常開銷。

加盟魏氏熏雞即可擁有屬于自己的事業，魏氏熏雞加盟項目投資回報率高，回本周期短，預計3個月左右就可以收回成本，開始盈利。您如果對魏氏熏雞加盟感興趣，可以在下方留言咨詢。

魏氏熏雞加盟政策-總部一條龍扶持，合作省心

1、品牌形象支持：保持統一的裝修風格，在加盟商進行店鋪裝修時魏氏熏雞總部會派專業人員進行現場設計，會設計出合理的裝修方案。

2、整店輸出支持：對于加盟期間，加盟商在該區域內所參加的品牌推介會，若加盟商需要，魏氏熏雞總部會提供人力物力以及其他支持。

3、免費培訓支持：在加盟商簽定正式租賃合同后派出支持小組到加盟店給予點對點的定點支持，全方位的幫助加盟商進行員工招聘和培訓。

4、物流配送支持：物流篩選，后續配送與跟蹤，確保及時安全到達。

5、媒體廣告支持：魏氏熏雞總部定期的投放廣告，這些廣告宣傳支持很大程度上為加盟商帶來很多生意。

6、市場運營支持：提供全國統一的品牌運營指導系列手冊，強大的系統安全護航您的經營。

7、跟蹤服務支持：對各加盟店實行定人、定店專責制度，定期巡回督導，解決加盟店經營中的實際問題，消除投資者后顧之憂。

8、選址裝修支持：為加盟商提供針對性的店面設計裝修與店內布局設計方案，協助加盟店限度地展現品牌形象，發揮品牌效應。

9、區域保護支持：建立嚴格的市場保護及區域保護制度。從而有力地保障了每個經營者都能平安無事地在自己地盤上享受賺錢的快樂。

10、銷售話術支持：為確保投資者與消費者之間的溝通時效性，魏氏熏雞總部根據不同時令，不同文化的背景，開展了一整套開店話術。

魏氏熏雞加盟條件有哪些？超低門檻，創業省心又省力

1、認可并接受魏氏熏雞的經營管理和企業文化。

2、具備現代企業管理意識，愿意接受統一的管理和培訓。

3、有一定的經濟基礎，有足夠的合作資金及流動資金。

4、具有從事餐飲行業的創業熱情。

5、具備較強的處理人際關系和財務管理能力，在當地社會關系良好。

魏氏熏雞加盟流程：流程簡單，上手快

1、了解信息：想要加盟魏氏熏雞，首先需要了解大致的加盟信息，確定自己的加盟意向。

2、實地考察：到魏氏熏雞總部考察，與接待人員深入交流、了解魏氏熏雞運營狀況。

3、加盟意向：投資者說明自己的投資意向，遞交給總部，由魏氏熏雞總部審定加盟資格。

4、簽定合同：按擬定經營管理及發展規劃，雙方正式簽訂加盟合同。

5、協助建店：魏氏熏雞總部對于店面選址給予相應配套的專業選址方案，確保合作者選擇很優店址。

6、店面裝修：加盟商對店址進行裝修，并嚴格按照魏氏熏雞出具的施工圖紙進行。魏氏熏雞將派出專業人員到加盟店進行審察。

7、培訓加盟：魏氏熏雞總部會為加盟店提供免費的培訓服務，提升門店的整體實力，提高門店的運營成功率。

8、開業籌備：魏氏熏雞總部將提供專業的開業前期廣告造勢宣傳及促銷活動建議，制定相應的開業計劃。

9、開業運營：試營業期間魏氏熏雞總部派專業人員對加盟商店鋪經營上進行指導，協助開業。正式運營后，魏氏熏雞總部也會提供后續的支持。